Búzasör otthon receptek búzasör búza maláta ház
Print a receptet nyomtatni (új ablakban nyílik meg).
Íz és egyedülálló aromája búzasör igazi ínyenc nem zavarják össze semmit. Ez az osztály a sör jellemző a különleges íz és illat, mely a modern sörfőzdék próbálják felvenni a saját „ízét” - egy különleges kapcsolat a különböző fajtájú komlót, fűszereket vagy szárított citrusfélék héjából. Tény, hogy ez a technológia sörfőzés elég egyszerű, így megtanulják, hogy otthon lesz még egy kezdő.
- víz - 23 liter;
- maláta, búza és árpa aránya 1: 1 - 5 kg;
- komló 3% (alfa savasság) - 40 g.
Brew búzasör ház
Íz és egyedülálló aromája búzasör igazi ínyenc nem zavarják össze semmit. Ez az osztály a sör jellemző a különleges íz és illat, mely a modern sörfőzdék próbálják felvenni a saját „ízét” - egy különleges kapcsolat a különböző fajtájú komlót, fűszereket vagy szárított citrusfélék héjából. Tény, hogy ez a technológia sörfőzés elég egyszerű, így megtanulják, hogy otthon lesz még egy kezdő.
A recept a búzasör egyszerű és tömör, mert tartalmaz egy minimális összetevőket. ital tett vele vannak a közepes erősségű - 10-11%. A legkényelmesebb módja, hogy készítsen ezt az italt speciális berendezések, azaz a a mini sörfőzde. Azonban, ha valaki nem a saját eszköztárát és az eszközök, nem kell ideges, mert a házi búza sör és a közönséges zománc serpenyőbe. Pépesítési eljárás ebben az esetben lesz zavaró, de az íze az ital nem fog szenvedni.
- 1proizvoditsya habarcs cefre, ez történik négy szakaszban - főzés t 55 ° C-on öt percig; t 65 ° C-on - 35 percig; t 72 ° C-on - egy további 35 percen át, majd t 78 ° C - 10 perc;
- További főzzük búza sör 75-80 perc után, 40 perc alatt hozzáadjuk a maláta mennyiségben 90% -át, a fennmaradó 10% maláta adunk a szuszpenzióhoz körülbelül öt perccel vége előtt a főzés;
- Az elegyet lehűtjük, és elküldi a fermentáció t 20-22 ° C-on sötétben egy hétig. Továbbá, az ital leszűrjük, palackba, és elküldte egy hétig, hogy átjárja egy sötét hűvös helyen.
Fontos, mielőtt bármilyen búzasör higiénikussátesz minden eszközök és felszerelések használt helyett, vagy egy finom sört termelt hagyományos házi főzött sört.
Gyümölcs és karamell búzasör
Gyümölcs és karamell búzasör az otthoni vagy a sörgyárban, úgy tisztán női ital, mint a vár, mint általában, nem haladja meg azt a sebességet, 4,8-5,5%. Az íze ennek a sörnek mindig egy kicsit keserű, és hab nagyon kellemes krém színű.
A következő egyszerű recept egy könnyű búzasör gyümölcsös segít felkészülni a könnyű és ízletes ital nő.
- búza maláta - 60% Keményítő - 27% és Pilsen - 13%;
- komló Tettnanger - 2-4%, komló, 3% alfa-sav;
- 15 g - hop HallertauerAroma;
- 12 g - élesztő Sawbrew US-05;
- narancs és citrom reszelt héja, ízlés szerint.
Ezen túlmenően, az előállítására ez a búza sört otthon ital receptek karamellel vagy gyümölcs aromák és ízesítőanyagok is hozzáadhatok héj citrus koriander.
- Fuga cefre - tíz percig 45 ° C-on, tíz percen át 52 ° C-on, fél órán át 62 ° C-on, azonos időt 72 ° C-on, és végül a fugázás öt percig 78 ° C-on;
- Wort forráspontú, amelynek során vannak olyan folyamatok hopping és bepárlás - 80 perc. Miután 10 perc forralás beadott 2 \ 3 komló és 1 \ 3 komló öt percen át, mielőtt a lezárás;
- Fermentációs és érését - hőmérsékleten 20-22 ° C-on egy hétig.
Ezt követően szűrési lépést, és az infúzió megkezdése. Egy hét múlva a fermentációs kell inni csatorna, add héja és elküldi betölt egy sötét helyen, hét napig.
Recept sötét búzasör
A legtöbb férfi ízlés sötét búzasör, a recept, amely otthon is elég egyszerű.
- 19 liter víz;
- 30 g 4% alfa-savak;
- 30 g angol csokoládé maláta;
- 230 g müncheni maláta;
- Belga 200 g maláta;
- 3 kg száraz búzát malátakivonatot Muntons;
- 500 ml huzalozása élesztő Weihenstephan Vaitsen.
- Heat 4 liter vízben 68 ° C-on), adjunk hozzá zúzott gabonát, és átjárja fél órán át 65 ° C-on;
- Mossuk vízzel 4 liter hőmérsékleten 77 ° C-on, majd a keletkezett cefre a feltáró berendezésbe való, hogy vezessenek be száraz maláta, komló után keserűség, hogy a folyadék teljes térfogata a kazánban 9,5 liter, és forraljuk egy órán át, majd távolítsa el a lemezt.
- Cool a sörlé jeges fürdőn 15 percig, öntjük másik tartályba, és felöntjük vízzel 19,4 l. Amikor a sörcefrét hűtjük 27 ° C-add élesztő;
- Küldj egy italt az elsődleges fermentációs át 20 ° C-on egy hétig;
- Öntsük egy üvegedénybe, és hagyjuk egy további erjedés és megszerzésére átláthatóság egy hónapig;
- További karbonizációs végezzük 20-22 ° C-on és szakaszosan töltési palackok.
Tartsa az italt, amire szükség van a pincében, legfeljebb 6 hónap.
Bármi búza Homebrew recept úgy dönt, emlékeztetni kell arra, hogy mielőtt hozzáadjuk az élesztőt egy félkész terméket kell „aktiválni”. Erre a célra, akkor kell feloldjuk kis mennyiségű meleg víz és a „takarmány” 2-3 evőkanál. kanál lehűtött sörcefrét ezután vagy 2-3 órával. kanál cukor. Minőségétől függően az élesztő aktiválási folyamat tart egy 12 órán át. Hozzáadása aktivált sör élesztők a jövőben kell az ital után elhaladó lépést forráspontú és hűtés közben, 25-27 ° C-on