Bigus - ízletes ételek, meleg a hideg
Téli Kelet-Európában nem nagyon különbözik Oroszországban, kivéve, hogy a fagy kicsit gyengébb, hanem Lengyelországban néha jön -28. Winter mindig úgy tűnik, hogy hosszú, és nyáron - rövid, ezért ideje, hogy a készletek a termékek, amelyek kiegészítik a vitaminok hiánya a hideg. Hagyományos téli készlet savanyúság tartják, köztük az első helyen áll a savanyú káposzta. De súlyos fagy nem lehet enni káposzta. A házba belépve, azt akarom, hogy gyorsan felmelegedjen a hő más, mint a természetes kandalló érzi, a nyugtató nyugalmat az egész testet. És ez nem is lehetne jobban alkalmas erre a magas kalóriatartalmú ételek hús. Keleti népek egy csészébe, hogy felmelegíti, és gazdagítják és vitaminok. Úgy hívják Bigus (vagy bigos - a lengyel és litván, Bigas - fehérorosz). Meglepett az eredetiség a kelet-európai konyha, nyugati szomszédaink adta ez az étel neve - „pörkölt-vadászat” (született Vadász ragu.).
Ez Bigus - mi ez?
Sőt, egyszer régen Bigus, úgy elsősorban a hagyományos lengyel ételeket készített friss vadászok. És nem voltak szegények, ez csak a lengyel nemesség volt lehetősége, hogy vadászni és megengedhette magának, hogy főzni egy kiadós étkezés bő húst. De hamarosan Bigus megjelent nemcsak az asztalokon gazdag dzsentri várak, hanem egyszerű paraszt kunyhók. És most ez a jelképe a lengyel konyha, énekelte Adam Mickiewicz a híres „lengyel élet enciklopédiája” kezdete a XIX. - a vers "Pan Tadeusz". Bigus egy fordított munka csak néhány 16 vonal, de nem sorokat! Ezeket úgy kell olvasni, hogy megtapasztalják az ellenállhatatlan késztetést, hogy megpróbálja ezt a ízletes étel. És ha nem is sokat zavarta, hogy megtalálják receptek, olvasni elég főzési folyamat Bigus által bemutatott költő, adjunk hozzá egy kis fantázia - és biztonságosan menjen a konyhába!
Ahhoz azonban, hogy valaki úgy fog tűnni egy kicsit, és a rajongók számára, hogy megismerjék a népek a világ konyha tudni akarják majd, hogyan kell főzni Bigus, ezért is tekinthető valódi, hagyományos étel - ahogy eszik Lengyelországban. De ahhoz, hogy megtalálják ezt a receptet nem fog sikerülni. Kiderült, hogy Bigus recept Lengyelországban, mint, és a családok! És minden nő akkor biztosan azt mondják, hogy ez tényleg valami Bigus az igazi! Barátom lengyel gyökerei gyakran meglátogatja a családját Varsóban. Megpróbált Bigus néhány család, de kiderült, hogy a legfinomabb nagynénje Caroline, aki nagylelkűen megosztotta a titkait a kulináris csoda. Megtudjuk, és mi lesz, de az első ...
Néhány fontos tipp
- Ehhez szükség lesz Bigus káposzta, melyet sós hozzáadása nélkül sárgarépa, fűszerek és a fehér bort. Bigus állíthatók elő friss káposzta, de gyakrabban van keverve savanyú káposzta.
- Darabokat a sertés-és marhahús legyen kövér, húsos. Amellett, hogy őket Bigus hozzáadott zsírt füstölt szalonnát, sonkát és a lengyel disznóhús (fogjuk cserélni „Krakkó”).
- Az edényt kell tartalmaznia hús és a káposzta egyenlő arányban a hús, akkor adjunk hozzá egy kicsit.
- gomba vásárolt a boltban, szagtalan, igazi erdei gomba, amely magában foglalja a recept Bigus, soha nem helyettesítheti, ne próbálja kísérletezni velük!
- Ne rohanjon sózzuk egy tál tele káposzta főzés, különben ki fog derülni kemény.
- Savanyúkáposzta van egy égési tulajdonság, úgyhogy ne főzzük túl magas hő.
Recept nénitől Caroline
Tegye a gombát egy fehér csésze és töltse fel meleg vízzel. Half olvad a disznózsír és megsütjük ott hús (marha és sertés), amíg aranybarna. Finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a húst, fedjük le fedővel, és hagyjuk főni, amíg a felére. Nyomja ki a felesleges folyadékot a savanyú káposzta (egy szűrőedény egy fakanállal vagy kézzel). Bacon és a káposzta mix egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés vizet, babérlevél, szegfűszeg néhány magot, tedd a tűz, forralja fel, és csökkenti a tűz park pörköltet. Gomba vágjuk vékony csíkokra, és a vízzel együtt, amelyben áztatjuk, adjunk hozzá egy fazék káposzta. Marha, sertés és szalonnát, vágjuk közepes darabokra és tedd egy fazék káposzta, hozzá hagymát ugyanaz. Tovább főzzük közepes lángon, amíg a hús és a káposzta lesz kész. Ne felejtsük el, hogy keverjük a tál, úgy, hogy nem égett. Vágjuk a sonkát kockákra, kolbász - a félkörben, és megsütjük a másik felét a zsír. Ezután adjunk hozzá sonka és kolbász a bankot káposzta, tedd a maradék fűszereket, vörösbor öntsük. Forraljuk, figyelemmel a forralást további 15 percig kis lángon.
Ebben az étel is tekinthető kész, ha nem ...
titkok Bigus
Kiderült, hogy Bigus feltárja a teljességet íz, egy idő után a sütés után. Hagyjuk kihűlni, majd fagyasztva a fagyasztóba, vagy az erkélyen. Fagyasztott ételek, a hő a következő napon. Bigus lehet alávetni fagyasztási és melegítési egész héten - ebből csak akkor íze gazdagabb! Hidd évszázados tapasztalat a lengyelek!
A karácsonyi ünnepek lengyel háziasszony, fáradt a szóváltás a pre-ünnep, gondoskodik a pihenés, etetés az asztalra, hogy a vendégek és a háztartás tagjai többször melegítjük fagyasztás után Bigus. És neki száraz kenyeret búzából liszt, hideg vodka vagy száraz vörösbor (amely adunk Bigus főzés közben) - és ... „Egyél, igyál, és biztos, hogy lazítsa meg az övet”, ahogy a lengyelek mondják, hogy pihenni és szórakozni a szív !