A szárított gyümölcsök, mint egy üzleti egyik fajta étel félkész termékek szárított zöldségek
Áttekintést ad a piacon a szárított zöldség
Az utóbbi években egyre népszerűbb különböző félkész termékek: Fagyasztott pácolva vagy másképpen húskészítmények, tészta, többek között töltőanyagokkal (gombócok, palacsinta, stb) és a zöldségfélék. Ezek a termékek foglalják el jelentős szegmense az élelmiszerek piacán. De betakarított ilyen egyszerű módon, szárítás zöldség gyakorlatilag nem alkalmazzák: amellett, hogy néhány szárított gyümölcsök és bogyók ebben a formában továbbra is értékesíteni, kivéve, hogy csak gomba.
De szárítás zöldség megoldja a problémákat, a szállítás speciális járművek hűtővel és termosztátok és tárolás hiányában hűtőszekrényben - például a hosszú távú ki a házból.
Ez nem is beszélve, hogy a szárított zöldségeket foglalnak sok kisebb helyet, mint a nyers vagy fagyasztott. És az időzítés tárolási és nem tud beszélni - ha megfelelően tároljuk, azt szinte korlátlan.
De a hazai gyártók nem szívesen kommunikálni az ilyen típusú termelés: úgy vélik, nem igényelt és nem kifizetődő. Tény, hogy nem. Alacsony kereslet a szárított zöldségeket, sőt, az a hely is, de ebben az esetben a kereslet hiánya az oka kínálat hiánya, hanem éppen ellenkezőleg: a fogyasztó nem ismeri a szárított zöldség történt csak a vonakodás gyártó részt ebben a szakmában.
Így, ha megfelelően kiszámítja és korrekt üzletmenet versenytársak üzleti a szárított zöldség nem fog növekedni: a nagy agrár-ipari komplexumok, mint általában, nem bonyolítja az életét újrahasznosítása saját termékek, valamint a kistermelők egyszerűen nem engedheti meg magának a megfelelő felszerelés nem nemhogy üzlet építése.
De az értékesítési problémák nem lesz, minden esetben: a belföldi vásárló gyorsan ismeri a hasznosságát a szárított termék, és az első alkalommal elég az ügyfelek más országokban: ugyanaz Kínában és Koreában például hajlandóak vásárolni ilyen termékek (különösen a káposzta, sárgarépa, hagyma és fokhagyma), és számos európai ország csökkentette ezeket a zöldségeket, vagy amelyek sok ilyen ételek: chips, fűszerek, szószok, stb
Üzlethelyiségek, személyzet és berendezések gyártására szárított zöldségek
Mint azt sejteni lehet, a szárított zöldségeket tárgya élelmiszerek
Termelés, ezért betartása nem csak a meglévő épület, hanem az egészségügyi szabványok és szabályok, valamint a kötelező ellenőrizni fogják a megfelelő (egészségügyi-járványügyi) regionális és állami hatóságok.
Nagyjából ezek a követelmények nem annyira bonyolult, és nehézségek merülhetnek fel csak az építőiparban a gyártócsarnok. Ha a helyiség bérbe, akkor könnyebb megtalálni az egyik, hogy teljesen fel van szerelve összhangban a fenti szabályokat.
Ami berendezések gyártására a szárított zöldség lehet mondani, hogy az összes, az első pillantásra, az egyszerűség a termelés, szárítás zöldségek - meglehetősen bonyolult és bizonyos konkrét berendezések olyan folyamat, amely lehet két szakaszra osztható, a megfelelő termelési területek: előkészítés és a szárítás.
Előállítása zöldségek valójában a saját mosás és szeletelés. Mosott zöldség gép is ellátható egy speciális felépítmény tisztítás a bőr, például hagyma vagy fokhagyma, kockára vágott zöldségeket és a gép - hangolás egy adott típusú szeletelő, attól függően, hogy a takarmány-alapanyag.
Természetesen vegyes száradó, azaz egyidejű töltése két vagy több fajta zöldség nem megengedett - mindegyikük kell szublimál külön-külön.
A szárítási szakasz (szublimáció) áll soros szárító kamra és emeletes visszaáramlás sütő (bármely előnyös ebben az esetben, egy régiót vagy tüzelőanyagok - a szén, gáz, fűtőolaj, brikett, stb), az utóbbi által egészségügyi szabványok beállítva kívül termelési helyiségek, hogy pontos legyek - az utcán az épületen kívül egyáltalán.
Az utolsó pont, hogy fontolja meg, amikor épületet vagy bérleti termelés egy kisméretű (körülbelül 7,5 négyzetméter leírt esetben.) Része az épületen kívül. Az előző részben (készítmény) szárító összeszerelés kapcsolt Belt Feeder, vagy más konvejor.
Meleg levegőt a kemencében kamrából van ellátva egy, erősebb szivattyúval és lehűtjük nedves levegő a kamrából eltávolítjuk alkalmazásával kevésbé erős. Néha, hogy kompenzálja hőveszteség, a vonal fel van szerelve egy hőcserélő lemez ellenkező áramlatok.
Az előszárítás (közvetlenül mosás után) növényi használt centrifugálással. Centrifugáljuk (konfiguráció leírt sorban - centrifuga 2), élelmiszer-minőségű fém gyors forgása a belső rész szárítja a nedvességet a zöldségeket. Ez lehetővé teszi, hogy több megtakarítás a hőátadás.
Összesen termelési területen a leírt berendezés a szárított zöldség - legalább 130 négyzetméter. m., amelynek 7.5 sq. m kívül a fő terem - rájuk parkolt kívül sütőben körülbelül 40-45 négyzetméter. m vesz átmeneti terület, és a többi - föld szublimáció.
Szolgáltatás termelés 6 fő, amelyekre vonatkozóan meg kell jegyezni, hogy szerint az orosz törvényhozás területén az élelmiszeripari vállalkozások és iparágak, hogy kell egy egészségügyi bizonyítvány a létrehozott minta, amely lehetővé teszi számukra, hogy működjön együtt az élelmiszer.
A sor a szárított zöldség függ a felhasznált nyersanyag, és közelebbről, a szárítási sebesség, de nem kevesebb, mint 28-30 tonna naponta alapanyag.
Például, a fokhagyma szárítási arány megközelítőleg 4-4,5: 1; szárítási együttható sárgarépa - 15: 1; burgonya szárítási aránya - 5,6: 1; szárítás együttható paprika, gomba - 10: 1.
A teljes költség a gyártósor 690.000 jüan, ami a rubel az arány körülbelül 3,4 millió rubel.
Stratégia és a gazdasági fejlődés kilátásai a szárított zöldségek gyártása
Tekintettel a viszonylag kis kapacitású gépek kis ugyanazon az áron, hogy a legjobb megoldás az lenne, egyidejű telepítését több, vagy akár több tucat mini-malmok, felszerelt minden egy több városban a régióban, termelő (termelő) zöldségek.
A koncentráció néhány sort egy nagy növény irracionális, mint ebben az esetben, a nyersanyagok költsége jelentősen nőtt, ami szállít (és jelentős mennyiségben!) Kell gyűjteni, hogy azokat előzőleg az egész régióban.
Forgalomba száma középvállalkozások, például a tartomány 3-4 kerületek, vagy más kisebb közigazgatási egységek nem fogja elveszíteni a közvetlen kapcsolatot a beszállítókkal, és jelentősen csökkenti a logisztikai (szállítási) költségeket.
További bevételi forrás is lehet nevezni, mint a párhuzamos használata zöldség és gyümölcs alapanyagok - szárítás gép, sőt, egy univerzális gép és működik minden zöldségek, gyümölcsök, sőt bogyók.
Ezen túlmenően, ez a szolgáltatás is felajánlotta, hogy a mezőgazdasági termelők és egyéb kisebb szállítók ingyenesen (az árufoglalásainak készült jutalék, mint a feldolgozási díja), szárítás gyümölcsöt és zöldséget.
Továbbá, mint minden gyártó feldolgozó-gyümölcs-zöldség, van egy további lehetőséget keresni eladási kifogásolható termékek az állati takarmányok és a standard típusú segéd Szörpgyártó, kompótok, dzsemek és így tovább.