Sun-szárított paradicsom
előállítás:
Az igazi csúcspontja a mediterrán konyha - aszalt paradicsommal. Egy csodálatos étel esett, és az orosz asztal, de nem mint fűszer (paradicsom szárítani a déli régiókban Oroszország), valamint egy önálló komponens, vagy akár teljes étkezést, mint volt Olaszország, Szicília, Ciprus, Görögország és még Ausztráliában és Ázsiában. Nem kell feltételezni, hogy a napon szárított paradicsom - egy régi hagyomány, az úgynevezett, Pomodori Secchi lépett az olasz kulináris repertoár nem is olyan régen, a 19. században. Napon szárított paradicsom - egy hosszadalmas folyamat. Ha beszélünk a sütőben - mintegy 3-6 órán át alacsony hőmérsékleten. (60-80 fok).
Különös gonddal kell megközelíteni a kiválasztott fajták a paradicsom, és a természet a lejárat. Jobb, hogy egy sűrű, hosszúkás gyümölcs, túlérett kerek paradicsom is feketére vagy szivárog. Mivel a paradicsom 90% vizet, főzés előtt van szükséges, hogy megszabaduljunk a csontok és félúton, terelőlemezekkel ellátott. Készül paradicsom használt természetes formájában, és egy csomó tészta receptek, pizza, hús és hal.
- A készítmény a kiválasztott paradicsom két részre vágtuk, hogy megszabaduljon kanál félúton a gödrök;
- A megállapított sütőpapírral tepsibe feküdt ki paradicsom felét, megszórjuk sóval - a legjobb tenger - ez jó lesz, mint egy természetes tartósítószer tárolás;
