Minőségi szárított paradicsom európai szabványok - szárítás élelmiszer
Szárítással vagy paradicsom - a legígéretesebb módja, hogy megőrizze a tápanyagok a zöldség. Eltérően más országokban, ahol a szárítás paradicsom meglehetősen gyakori, kevesen próbálták szárított paradicsom Oroszországban. Azok tárolására olajjal van feltöltve, és hozzá a különböző fűszerek és gyógynövények csomagolnak vagy tárolnak. És ezek teszik porok hozzáadásával élelmiszerek vagy fűszerek.
Azok, akik komolyan úgy döntött, hogy vegyenek részt a szárítás ezt a terméket, hasznos lehet az alábbi követelményeknek a minőségi szárított paradicsom európai szabvány. Ezeket a követelményeket kell felelniük a szárított paradicsom fajták származnak Lycopersicon esculentum Mill, és hibridjeik, a szárított közvetlen fogyasztásra, további feldolgozás nélkül.
Forms szeletelés paradicsom lehet a következő:
• Ultra Finoman kockák - Paradicsom granulált formában a mérete 1,5-3 mm;
• A kis kockákra - szabálytalan alakú darabok (kocka egyenetlen megjelenése), mintegy 3-6 mm;
• A hármas kockára vágott - szabálytalan alakú darabok mérete körülbelül 6-12 mm;
• kockára vágott - szabálytalan alakú darabok körülbelül 12-25 mm;
• Julienne - csíkokra vágjuk 6-7 mm széles;
• fél - vannak vágva a hosszanti tengely mentén be 2 egyenlő részre;
• összesen.
Figyelemmel a megengedett eltérésekre, valamint a különleges rendelkezések az egyes osztályokra minőségű szárított paradicsom európai szabvány meg kell felelnie az alábbi jellemzőkkel rendelkezik:
• Paradicsom legyen kellően fejlett;
• Tiszta, mentes minden látható idegen anyagtól;
• Jóindulatú - sárgadinnye rothadás vagy romlás nem megengedett;
• sértetlen (mint alkalmazott egész gyümölcsöt és osztja). Azonban kisebb karcolások, kisebb kárt a széle nem tekinthető hibának;
• Nincs idegen szagtól és / vagy szagát. Kivételt képez ez alól az íze nátrium-klorid és más adalékanyagokat / tartósítószereket;
• hiánya rendellenes felületi nedvesség;
• Nincs jele erjedést
• Nem penész szálak látható szabad szemmel;
• A hiányzó részek jól látható a megváltozott szín, foltok, foltok, amely több mint 5% -át paradicsom felület;
• Nem okozott kár hibájából a kártevők, ami azt jelenti, a kiszáradt atkák és / vagy rovar és salakanyagok;
• Nincs élő rovarok.
Szárított paradicsom legyen jó állapotban, hogy azok:
• karbantartott rakodását, szállítását;
• szállítják a rendeltetési helyet az eredeti állapota kielégítő.
Attól függően, hogy a nedvesség mennyisége. Szárított paradicsom textúra változhat a következőképpen: