Hogyan készüljünk echpochmak
Hogyan készüljünk echpochmak?
Tatár és a baskír konyha sokféle húsételek és sütés. Echpochmak háromszög piték egy középen lyukas készült kovászos vagy kovásztalan tésztát bárány, hagyma, burgonya és a fűszereket, némileg hasonló Samsa. Azonban ez nem meglepő, mert a tatár konyha befolyásolta tádzsik és üzbég gasztronómiai hagyományokat. A „echpochmak” fordítva „háromszög”, innen érthető, hogy miért termékek ún. A Tatár echpochmak sütemény, rózsaszín, lédús és illatos, eladni az utcán, de lehet főzni őket némi örömet szoros finom süteményeket, amelyeket általában szolgált egy húsleves vagy leves. Tehát, beszéljünk arról, hogyan készülhet echpochmak otthon.
Tanulás főzni echpochmak
Tésztát. Hagyományosan készült leveles tészta, és kelesztett kovásztalan tésztát, de a omlós tésztát és a kefir is alkalmas az ételek elkészítésére. Elvileg bármilyen vizsgálat echpochmak kiderülhet rendkívül ízletes és egészséges.
Kelt tészta a pitét gazdag legyen, ezért van keverve tojás, vaj és a tej, és a friss tésztát hozzá, lágyság és ömlesztett tejföl vagy vaj.
Tölteléket. A háromszög alakú pite - nem a legfontosabb jellemzője őket. A kiemelés echpochmak a hús töltelék, amely akkor kerül be pogácsákat nyers - és ez eltér a többi hús étel sütés. Ez köszönhető a lyukat a tésztát pite jól átsült, és továbbra is lédús, mert tele van a főzés során húslevest. Elfogadom, hogy a tatár konyha nagyon praktikus és kreatív!
A töltelékhez bárány vágott mogyoró méretű kockákra, szelet burgonya vágott mérete a mazsolát és a hagymát apróra zúzott. Használhatja bármilyen hús - marha, liba, kacsa és csirke, hozzátéve fűszer töltelék fekete bors és a fűszerekkel ízesítjük. By the way, fagyott vágott húst könnyebb és gyorsabb.
Képző pogácsákat. A tésztát kinyújtjuk köteg darabokra vágják, amelyeket kialakítva golyók. Minden el van gördült ki egy kör kb akkora, mint egy csészealj, 1. tétel kerül a közepén. l. feltöltés és a széleit a kör az első három helyen vannak kötve, mint egy piramis. Zaschipyvat varratok kell „kötél” a lehető leggondosabban, különben a folyamat sütés sütemény kezd szétesni. Meg kell hagyni egy kis lyuk a húslevest. Ha a töltelék készül marha- vagy borjúhús, a kialakulása a pogácsa tetején a töltelék kerül egy darab vaj vagy sertészsír, hogy echpochmak volt juicier.
Sütés. Pogácsákat adni néhány többi bekent vajat, kevert tojássárgája, és elküldte a kemencébe, felmelegítjük 180-200 ° C-on Természetesen az edényt is meg kell olajozni. És most kezdődik a móka - 30 perc elteltével, amikor echpochmak szerezni arany rózsaszín színű, meg kell, hogy azokat a lyukba, „piramis” öntsünk 1-2 teáskanál .. telített húsleves, főtt fűszereket és a sót. A leves lehet cserélni forró vízzel, amely oldott vaj. Következő dopekayut pogácsákat, amíg kész, attól függően, hogy milyen típusú tésztát és a tölteléket. Egyes szakácsok többször vezette echpochmak húsleves, ha a hús kissé száraz. Ők rendszeresen húzza ki a lapot, és belenézel a pogácsa - ha a húsleves nem látható, itt az ideje, hogy töltse.