gombás ételek
Gomba leves készült friss és szárított gombát. A kívánt konzisztenciát gombaleves állítottuk elő, hogy a lisztet. A lisztet a következőképpen állítjuk elő: A fény száraz serpenyőben pirított dara. Hagyja kihűlni. A liszthez hozzáadott egy kis meleg húslevest, keverjük, hogy a csomók képződését elkerüljük, és az elegyet keverjük, hogy főzött öntsük levest.
Ellenőrizze gomba „Mérgező” lehet egy ezüst kanalat. Ha a forrásban lévő gombát kihagyja a kanalat, hamar borított barna patina.
Ne áztassa gombát nem sok szükség túl hosszú.
Gomba, hogy szükség ázni, áztassa tejben. a hideg (nem tejre savanyított). Gomba fog fordulni lágyabb.
Áztatás után, gombát kell dobnia egy szűrőedény, és hagyja, hogy engedje le a felesleges folyadékot.
Gomba „false len” és „Umbrella” készül összesen 20 percig.
Kés és minden edény a főzés gomba kívánatos, hogy a rozsdamentes acél.
Ne tárolja szeletelt, majd a gombát és gombás ételek főtt burgonyával.
Saláta gombával és sonkával
Saláta gombával „Puff”
Saláta gombával
Fehér gombaleves
300gramm friss fehér gomba
4 db burgonya, 1 hagyma, 2 evőkanál fehérbor, vaj
Fry vajban apróra vágott hagymával. Ugyanez olaj a kisütéshez gombát. Külön fel kell főzni a kockára vágott burgonyát. 5 percig, amíg a főtt burgonya, hozzá tud mozogni a hagyma, gomba és a bor.
Gombával egy húsleves
1 liter húsleves és a tej, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, zöld sugarat, 1 evőkanál lisztet, só, bors
Tedd főzni a gombát a húslevest. Finomra vágott hagymát, megpirítjuk, és adjunk hozzá a leveshez. Külön-külön, száraz serpenyőben, barna a lisztet. Flour (nem forró!) Hígított meleg, de nem forró húsleves, keverjük, és öntsük a levest. Sóval. Tálalás előtt 5 percig, morzsolódik az apróra vágott fokhagymát, apróra vágott friss fűszernövények.
Savanyú gombaleves
250gramm friss gomba
1 hagyma, 1 evőkanál lisztet, sót, 1 liter vizet, 1 kovászos uborka, zöld alma
Gombák szelet, növényi olajban megsütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és meghintjük liszttel, felöntjük forró vizet és a sót. 20 percig, amíg főtt hozzá az apróra vágott alma és sült savanyúság. Meghintjük gyógynövények.
Leves szárított gomba
50 g szárított vargányával
1,5 liter vizet, 1 hagyma, 4 burgonya, 2 paradicsom, 1 teáskanál liszt, fűszernövények, só
Gomba eloltani növényi olaj együtt paradicsom hámozott. Külön eloltani céklát csíkokra vágjuk. Tedd főzni a kockára vágott burgonyát. 10 percig, amíg a burgonya kész, hozzáadjuk a bankot párolt gombát, cékla, pirított hagymával és pirított lisztet egy száraz serpenyőben (hűtött!) Való csatlakozáshoz egy kis mennyiségű (nem forró!) Húsleves és hozzá a levest. Tálalás előtt szórjuk meg bőséges növényzet.
Húsmentes gombaleves
600gramm savanyú káposzta
100gramm száraz vargányával
1 evőkanál hajdina, 2 vöröshagyma, 1 burgonya, 1 sárgarépa, petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma
Savanyúkáposzta eloltani a tüzet körülbelül 2 óra. Adjunk hozzá apróra vágott hagymával, sárgarépa, só és megsütjük. Külön főzzük a gombát 30 percig, amíg főtt, hozzáadjuk a savanyú káposzta és a burgonya. 10 percig, amíg főtt - hajdina és fokhagymát. Mivel a leves kész, hozzáadjuk a fűszereket, és hagyjuk állni legalább 10 percig. Ha nem böjt jó hozzá minden étel tejföllel.
Barátfüle gombával
Dough - 2 csésze liszt, 4 evőkanál vaj, 0,5 teáskanál szódabikarbóna, 3 evőkanál tejszín, 1 tojás, 0,5 teáskanál só.
A töltelékhez - 200gramm friss főtt gomba, 1stolovaya evőkanál vaj, 1 hagyma, 1 tojás, 1stolovaya kanál tejföl, só, bors, petrezselyem.
A gombákat nagyon apróra vágott, hozzáadjuk a pirított hagymát vaj, tejföl, apróra vágott tojással és a fűszerekkel. Liszt keverve szódabikarbónát és a sót, majd fokozatosan hozzáadjuk a zsírt. Tészta gyúrjuk jól, és tedd egy fél órát a hidegben. Roll 0,5 cm vastag, és sütemények. Tojás sütés előtt zsírral.
5-6 friss gomba, hagyma 1, 1-2 evőkanál olaj a sütéshez, 2 evőkanál rizs
Készül friss gomba pörkölt borított apróra vágott hagymát, majd apróra vágjuk, vajban sült, és keverjük össze a főtt rizs. Gyúrjuk a tésztát, roll vékonyan vágjuk téglalap. Tedd a töltelék gomba rizzsel és hagymával, két szemközti sarokban kapcsolódni, és fogja az éleket egy háromszöget. Kundyubki megsütjük egy serpenyőben, adjuk hozzá a serpenyőbe, öntsük a gomba húslevest, és főzzük amíg meg nem puhul át alacsony lángon.
gomba mártással
1 evőkanál vaj és liszt 2 csésze gomba húsleves, gyógynövények, só, bors
Gomba vágjuk szeletekre, és forraljuk sós vízben. Egy serpenyőben, megolvad a vaj, és keverjük össze a liszt, a híg forró gombás húsleves, adjunk hozzá sót és a borsot, forraljuk, és tegye a mártással gombát. A szósz szolgált, hogy a burgonya, hal és főzelékek.
Palacsinta gombával
300 gramm gomba
1 darab száraz fehér kenyér, 3 hagyma, bors, só, zsír
Fry a palacsintát a szokásos módon. Tisztítsuk meg a gombát, csíkokra vágva. Fry a zsír. Elévült cipó vágjuk vékony csíkok, adjunk gombát, amíg van egy mártás, hogy ez részben már beszívódott a kenyeret. Amikor a gomba kezd sistereg, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a szeletelt hagymát megpirítjuk, amíg a hagyma puha. Tedd a palacsinta tölteléket, csomagolva tekercsek formájában és zsebkendők. Mielőtt megsütjük fogyasztás.