A különböző keverékek tojáspor és hogy lehetséges-e cserélni a porkeverékekkei
Nem különbözik.
CM -. Melange száraz élelmiszer (tojáspor) - által előállított termék szárítása a folyékony tojáskeverék, amely viszont egy keveréke tojásfehérjét és tojássárgáját csirke tojás, megszabadult a héj.
Melange - tojásos keveréket. Melange keveréke tojásfehérje és tojássárgája. A tojás az ipari főzés hátráltatja több okból: mert a törékeny héjában problematikus szállítani, mert az alakja - ez kényelmetlen tárolni. Ezért, használja a protein-tojássárgája keveréket ipari méretekben, amely mentes a fenti hátrányok.
Melange keveréke tojásfehérje és tojássárgája. Az ipari felhasználás főzés tojás nehéz egyrészt azért, mert a törékeny héj (nehezen kivitelezhető). és az alak a (kényelmetlen tárolja). Ezért, használja a protein-tojássárgája keveréket ipari méretekben, amely mentes a fenti hátrányok.
A megjelenés keverékek elme félig szilárd sárga vagy sárga-narancssárga tömeg. Melange lehet fagyasztani, amely lehetővé teszi, hogy jelentősen növelje az eltarthatósága. Ugyanakkor a tojás megfosztott shell, sokkal gyorsabban romlik, ami növeli a megsértése egészségügyi körülmények között, a melange. Ebben a tekintetben, főtt tojás termékek, nem azonnali felhasználásra, vagy fagyasztva hosszú távú tárolás, vagy a feldolgozott tojáspor.
Előállításához használt keverékek előállítását, amelyekre nincs szükség használni egész tojás (például, keksz vagy főtt tojás ételek).
Egg por - ez élelmiszer-koncentrátum, hogy az előállított egy madár tojás (csirke tojás felhasználása elsősorban) megszárítjuk őket. 10g tojáspor (egy teáskanálnyi) kicseréli egy tojás. A tojáspor készítmény tartalmaz nagy mennyiségű emészthető fehérjék (45%), a zsír (35%), 7% szénhidrátot és 3% ásványi anyagok.
Melange helyettesítheti tojáspor arányban 1 kg melanzha- 280 g tojáspor a tojás ételek, húsos, lisztes termékek. Kekszek nem helyettesíthető
Mint amikor a Yankees által a „második front” tojáspor ment, mint „melange”, egy szál volt, hogy a szín eladó, sárga - narancssárga. Egy por jó volt csak omlettek.