Miért vizet öntenek a forró tűzhely sziszegő - minden a vízről

Miért vizet öntenek egy forró sistergő lemez

Sokan legalább egyszer az életükben azon, hogy miért sistergő vízzel érintkezve egy forró serpenyőben. A válasz igen egyszerű. Amikor a víz felforrósodik felületén, azonnal elkezd forrni, fordult gőz. Ezen kívül minden csepp víz ebben az időben növekszik 1500 alkalommal. A gőz kezd permetezni a maradék vizet. Új cseppek is, hogy kezd forrni, és gőzzé alakul, és egyre nagyobb méretű. Víz éles átmenet folyadék gőz okozza a levegő rezgés, és ezáltal hangot érzékel tárgyalásra sziszegés.

Ha a víz felmelegítése több mint száz fok, a folyamat a párolgás lelassult. Ez a hatás már leírták Leidenfrost még a közepén a 18. században. A lényege a hatás a következő: a víz még nem érte el a forráspont, elterjedt egy serpenyőben és pároljuk. 100 ° C-on kezd hatékonyan alakítható át a gőz, hogy sziszegő. Miután a küszöbértéket meghaladó reflux, vizet összegyűjtjük cseppekké, ami mozog a forró felületre.

Az oka ennek a jelenségnek könnyen megmagyarázható. Az alsó rész a kialakított cseppek válik gőz és egy réteget képez, amely megakadályozza a közvetlen kölcsönhatása a víz és a serpenyő. Mivel a gőz alacsonyabb hővezető képessége index, közötti hőcsere a serpenyőbe, és jelentősen csökken csökken. Ez lehetővé teszi, hogy a csepp mozgatni a közbenső rétegben a gázt a forró felületre. A tudósok találtak hozzávetőleges hőmérséklet, amelynél egy Leidenfrost hatást. Ez a szám 193S.