Kacsa mézzel a sütőben - lépésről lépésre recept fotókkal

előző ◈ a következő

Kacsa mézzel ezt a receptet kiderül, nagyon finom, szép aranybarna, ő olyan illatos és gusztusos, hogy ebből a kacsa egyszerűen lehetetlen nézni. Úgy készül ez a finom meglehetősen egyszerű. Élvezi a recept, hogyan készül ez a gyönyörű kacsa)))

Kacsa mézzel a sütőben - lépésről lépésre recept fotókkal

1 kacsa madár 2 kg.
2-3 evőkanál méz
szójaszósz
1 tk finomra őrölt gyömbér
1 tk fekete bors
1/2 teáskanál szerecsendió (opcionális)
1 tk tárkony (opcionális)
só

Ez a recept kissé eltér a hagyományos recept a kacsa méz, kacsa dörzsölésre keverékével mustár és a méz. Itt keverékét használni méz szójaszósz és a fűszereket, aminek köszönhetően kiderül, nagyon érzékeny a hús és a fűszeres-édes vörös bőr.
Szóval, vásárolni a kacsa hasított közepes méretű, az optimális súly 2-2,5 kg.
Saját hasított kívül és belül, óvatosan távolítsa el a maradék tollak, vágja ki a farkát, levágta a szárnyakat. Duck kell szárítani papírtörlővel.
Így a következő keveréket. Vegyünk egy evőkanál mézet, lehetőleg sötét és vastag. Adjunk hozzá 1 teáskanál sók csúszdával 1 tk fekete vagy fehér bors, 1 teáskanál gyömbérrel és ½ teáskanál szerecsendió.
Öntsünk egy kis szójaszósz, hogy egy iszapot méz és fűszerek. Ha azt szeretnénk, hogy kacsa a mézet vagy alma töltelék hajdina, akkor nem fűszerek hozzáadása nem szükséges. De ha a dolgok nem, akkor a kedvenc gyógynövények, mint például a tárkony.
Méz kifáraszt daubed belsejét kacsa.
Felületi madarak dörzsölje só, körülbelül 1 evőkanál. l. durva só. Kabát a felszínen a méz kacsa ebben a szakaszban nem alkalmas, még a méz a bőrön keresztül felszívódik, akkor is, ha aprítani.
Wrap a pergamen kacsa és elrejti a hűtőszekrényben egy éjszakán át (lehetőleg este).
Gat vetülék a hűtőből, összegyűltek belül a vízelvezetést.
Has kacsa összevarrtuk menetek vagy leszúrja fogpiszkálóval.
Keverék előállítása méz, szójaszósz, hogy egy kis gyömbért fűszerezés (só-bors nem bővíthető).
Főtt méz kifáraszt daubed kacsa. Med terjeszteni egy vékony réteg. Ha a terjedését egy csomó, majd a sütőben méz elkezd folyni és éget a serpenyőben.
Kacsa, maszatos mézzel, tedd a grill. A hátlap alatt, kívánatos, hogy egy pár réteg pergament a rács nem hagy nyomot a madár. A rács magát a kacsa hozott egy tepsibe, ez azért van szükség, hogy engedje le a zsír kacsa. Szárnyak és a lábak fóliába csomagolva, hogy ne égesse.
Az egész szerkezetet helyezünk egy jól fűtött kemencében. Ha a sütő van szerelve konvektor (fan), biztos, hogy tartalmazza azt. Kacsa mézzel sütjük 180 fokon.
Ebből következik, hogy a bőr nem ég, időről időre adja át a kacsa, pirospozsgás bőre ugyanolyan minden oldalról.
Amikor kacsa bőr vékonnyá (megolvad és a csatorna lényegében az összes zsírt) kiindulási daubed vetülék méz keverék és a szójaszósz. Megvan a kacsa, vakolt és újra tegye a sütőbe. Ismételje meg az eljárást minden 20-30 percig.
Süssük, amíg főtt kacsahús. Becsült idő 2-2,5 óra (függ minden egyes sütő).
Kijutunk gyönyörű sütő, óvatosan vigye át egy nagy tálca, díszített zöld és gyümölcs. Ez minden, mi kacsa méz, kemencében sült kész! Büszkék vagyunk arra, hogy szolgálja. By the way, én nem tanácsolom a hosszú távú tartózkodásra a konyhában, és akkor marad, és nem kacsa))) Lásd még: kínai recept kacsa Peking.

Mint a recept? Oszd meg barátaiddal:

Ezek az ételek egy próbát mindenképpen megér

Alexander 12/01/15
Luxus te, Alain, vált egy kacsa! Soha főzve mézzel, azt meg kell próbálni.

Jeanne 02/12/15
Mondd, ha kabátot a kacsa mézzel, akkor azt a definíció szerint azt jelenti, hogy meg kell elrejteni, különben elvesztette értelme ennek az eljárásnak?

Alena
Jeanne, egy kacsa lehet enni, mint a bőr, és nélküle. Még ha meg kell használni, és távolítsa el a baromfi bőr, a fény ízét és aromáját a méz még mindig fennáll. De ez nem lehet csinálni. Amikor a kacsa jól propechena, ettől a bőr alatt található a zsír, csak egy vékony, puha és nagyon finom kéreg, áztatott méz. Mellesleg ez az elv alapján a híres kínai recept „pekingi kacsa”.

Alex 01/01/17
Ha van egy sütő konvekciós, a hőmérséklet 150-145 elég. )

Alena
Alex, természetesen, minden recept kell igazítani a sütőt, annyira más és annyira rossz)))))))))), de kevesebb, mint 150-160 ° C, én nem ajánlom.

Alex 02/01/17
A kilépés „Kacsa - néger”)))) De, nagyon finom !. ) + Soft fajtájú alma!

Alena
Alex, a legfontosabb dolog, hogy kiderült, finom kacsa))))))) A következő alkalommal, amikor egy módosítást a „bátor” indulat a sütő)))))))

Receptek hozzávalók

mértékek és tömegek asztal