Bolognese klasszikus recept egy fotó

előző ◈ a következő

Bolognese klasszikus recept egy fotó
Bolognai szósz jött létre a város Bologna - Olaszország fővárosa. Született Bolognában sok finom ételek, amelyek, köszönhetően a páratlan íz készült híres olasz szakácsok a világ minden tájáról. Tagadhatatlan fémjelzi olasz konyha tészta, amely nélkül nem létezne a legízletesebb és ínycsiklandó szószok.

Olaszországban, van még egy mondás, hogy úgy hangzik, valahogy így: „Az első szabály: Olaszország - ha nem tudom, mit mondjak, mondjuk a” beillesztés”. Érdekes, hogy a tészta közé tartozik szinte minden lisztből készült termékek, mint lefordították orosz nyelv hangzatos szó nem csak a „tészta”.

Spagetti, lasagne, cannelloni - ezek mind a különböző típusú tészta, ami valóban megér egy próbát minden legalább egyszer az életben. Számít, hogy milyen betűkombinációk véget az olasz család neve „makaróni” attól függ, méretük. Nos, a legtöbb tészta végződő -oni, közepes méretű tészta - -ette, a legkisebb - -ini.

Érdemes megjegyezni, hogy a „helyes” paste kell csak durumbúzából, a készítmény az ő arról, hogy ne főzzük egy kicsit hosszabb, és evett állapotban semi ( «aldente») együtt a mártást. Olaszországban a bolognai szószt szolgált az első természetesen, valamint előtte a meleg.

Ahhoz, hogy a legtöbbet pépesített szósz, meg kell tanulni, hogy türelmesen őrölni termékek, keverőgép csak elrontani ezt a mártást. Bolognese senyved a tűz legalább egy órán keresztül, ideális esetben - akár 4 óra alatt tartva a szakács, hogy nem égett. Ez idő alatt, a töltelék lesz ideje, hogy élvezze az ízeket bazsalikom és zöldséget.

Kész nyalánkság hűtőszekrényben 3 napig, és minden nap az illata és íze Bolognese az összes intenzívebb. Bolognese nem egy recept előállítására. Az alábbiakban lépésről lépésre recept bolognese, amelyet könnyű kivitelezni otthon, és azt is leírja a legnépszerűbb ételek, ezt a mártást.

Hagyományos bolognai szósz recept

Állítsa be a szükséges hozzávalókat:

  • darált marhahús;
  • spagetti;
  • szalonna;
  • vörösbor;
  • paradicsom (paradicsompüré);
  • sárgarépa, hagyma, fokhagyma;
  • zöldek, parmezán sajt, só és bors ízlés szerint;
  • olívaolaj.
  1. Hogyan kell főzni a szószt? Paradicsom kell forró vízbe helyezzük, majd azonnal hideg vízben. Távolítsuk el a bőrt a paradicsom és vágjuk (egy csipetnyi, akkor igénybe a segítségével egy húsdaráló). Ízletes mártással paradicsompüré fordul Dolmio. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és a répát, és enyhén megpirítjuk egy serpenyőben alacsony lángon.
  2. Adjuk hozzá a paradicsomot, darálják és főzzük körülbelül 10-15 percig. Só és bors ízlés szerint.
  3. kell, hogy a tűz tovább, mielőtt hozzáadjuk a bort. A bor, zöldség és a hús, hogy töltse fel apróra vágott szalonnát, és várjon 20 percet.
  4. Csatolása apró kockákra vágjuk a fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket, és tartsa a hőt legalább 5 percig. Voila, szósz kész.
  5. Kell elkészíteni a hagyományos olasz tészta kell önteni a vízbe serpenyőben, tedd tészta, só és közepes lángon forraljuk fel. Főzés spagetti körülbelül 10 percig. Ezután öntsük a lisztet egy tésztaszűrő, és hagyjuk, hogy engedje le a vizet.
  6. Tedd a spagettit egy edényben, beletesszük a kész mártás, beletesszük a reszelt parmezán sajttal.

Tészta bolognai spagetti otthon (egyszerű recept)

Bolognese klasszikus recept egy fotó
Állítsa be a szükséges hozzávalókat:

  • egy font darált marhahús;
  • 500 g paradicsom;
  • hagyma, 1 átlagos fej;
  • fokhagymagerezd elég 1;
  • oregano, csipetnyi;
  • krém 20 százalék zsírt, 1 csésze;
  • só ízlés szerint.

Az egész folyamat 40 perc - 1 óra.

  1. Aprított hagymát megpirítjuk a serpenyőben növényi olajat.
  2. Darált sütjük, sózzuk, borsozzuk, és a fűszereket. Folyamatosan keverjük a keveréket úgy, hogy továbbra is morzsalékos.
  3. Hozzáadásához töltelék szeletelt paradicsom, apróra vágott fokhagymát és tartsa az edényt az alacsony hő amíg forró.
  4. Töltse fel 1 pohár tejszín, adjunk hozzá egy kis fűszer oregano felforraljuk, és várjon tovább.
  5. Fold főtt bolognese egy tésztaszűrő, tedd a tetején a tészta (spagetti).

lasagna bolognai

Állítsa be a szükséges összetevők (10 személyre):

  • 200 g lasagne lap;
  • 600 g darált hús;
  • 1 csésze száraz fehérbor;
  • 2 paradicsom vagy paradicsomszósz 1 csésze;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 liter tej;
  • 100 g vaj;
  • 100 g liszt;
  • 300 g durum sajt;
  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • só és bors ízlés szerint.

Vegetáriánus bolognai mártás

Állítsa be a lényeges összetevők (4 személyre):

  • olívaolaj, 1 evőkanál. l.;
  • fokhagymagerezd elég 1;
  • hagyma, 1 egység;
  • sárgarépa, 100 g;
  • friss gomba, 75 gramm;
  • bors, 1 egység;
  • fél kiló paradicsompüré;
  • brokkoli, 50 gramm;
  • egyharmada csésze bazsalikom;
  • egy negyed kiló spagettit;
  1. Hámozott és apróra vágott szalmát sárgarépa, hagyma és fokhagyma és egy serpenyőben megsütjük beszerzés ropogós (nem feledve öntsünk olívaolajat).
  2. 5 perc elteltével, adjuk hozzá a hámozott a „belső” és darabokra vágjuk bors, 2 percig sütjük.
  3. Töltsük meg a felaprított gombát, vásárlás paradicsompüré, brokkoli és gyógynövények. Sült 5 percig, amíg a textúra lágy keveréket.
  4. Hagyjuk hűlni egy kicsit mártást, habverővel a turmixgép, amíg a megjelenése egy kellemes, lágy sűrűsége. Tedd a szósz a serpenyőben, fedjük le és hagyjuk állni.
  5. Dobj spagetti forró víz, csatorna a tésztát tésztaszűrő segítségével, tedd egy serpenyőbe és alaposan összekeverjük a mártással.

Bolognese tele van finom mártással recept, amely egy lédús, tápláló és pályázati húsok - marha és sertés. Finom könnyen hozzá mindenféle gyógynövények és fűszerek. Ne feledkezzünk meg a bort, és a fehér színű, de biztos, hogy megszáradjon.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő