Shiitake gomba fotó, gyógyszer tulajdonságait, áttekintésre, hogyan kell főzni, hogy nő a haza, ahol
Leírása és jellemzői
Japán gomba Lentinula edodes van szaprotróf macromycetes, így a megfelelő növekedés és fejlődés szükséges növényi szerves. Természetes körülmények között a japán gomba nő a dél-kelet-ázsiai országban, szubsztrátumként a holt fa lombhullató növények. Elég gyakran, Lentinula edodes megtalálható a Primorszkij terület, ahol a nő a tölgyfa mongol vagy Amur hárs.
- gomba kupak félgömb átmérője 3-10 cm;
- festés kupakot változhat barnától barnás szín jelenléte a csokoládé világos színű pelyhek;
- folytonos láb könnyebb festéssel magassága 2-8 cm;
- rost-szerű láb, központilag vagy excentrikusan helyezkedik el;
- lemez gyakran elhelyezve lehet egy bézs vagy fehér elszíneződés.
By társaik rangsorolt Lentinula edodes gomba (Agaricus). Természetes körülmények között a shiitake gomba nő csak a melegebb hónapokban. Létrehozásakor az optimális növekedését és fejlődését az épített környezet áll rendelkezésre egész évben termő. Japán gomba nő elég jól, és gyümölcsöt terem bőségesen a lakásban.
kémiai összetétel
Shiitake gomba pépet tartalmaz jelentős mennyiségű cink, poliszacharidok, bázikus aminosavak sorozata, leucin és lizin.
Vegyszerek 100 g pépet gomba Lentinula edodes:
- fehérjék - 10-17 g;
- szénhidrátok - 54-82 g;
- zsír - 0,6-8,0 g;
- rost - 6,5-8,5 g;
- hamu - 7-10 g
Energia értéke 175-337 kcal. Mivel az ásványolaj komponensei shiitake gazdag foszfor, kálium, nátrium, kalcium, a nitrogén, magnézium-oxid, a réz és a vas.
gyógyászati tulajdonságokkal
Shiitake gomba miatt különleges kémiai összetétele van felruházva számos gyógyászati tulajdonságokkal. Ezek közül a legfontosabbak a következők:
- immunstimuláns;
- tumorellenes;
- májvédő;
- regeneráló;
- helyreállító.
Lentinula edodes hasznos kezelésére:
- sclerosis multiplex;
- diabetes első és második típusú;
- magas vérnyomás;
- májgyulladás;
- rák;
- mióma, mióma, mastitis és BPH;
- beriberi.
Széles körű használata Shiitake endokrinológiai hatásosnak találtuk a neurológiai rendellenességek kezelésének egyszerű Genesis. Kínai és japán orvosok használják a shiitake a impotencia kezelésére. Solgar Reishi gomba kivonat, Shiitake és meytake széles körben használják, hogy stimulálják az immunrendszert, növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusfertőzések.
Annak ellenére, hogy az előnyök a shiitake nyilvánvaló, bizonyos esetekben, a használata a gomba okozhat kárt:
- terhesség alatt
- szoptatás;
- gyermekek legfeljebb öt évig;
- asztmás betegek;
- jelenlétében egyéni intolerancia formájában gyomor-bél rendszeri rendellenességek és az allergiás reakciók.
Készítmények alapuló Lentinula edodes kombinálható bármilyen hatóanyag más, mint az acetilszalicilsav, és sisakvirág tinktúrák.
főzés jellemzők
Hasznos tulajdonságai és íze jellemzői a japán gomba, a szakértők szerint, és ínyencek a japán konyha, képesek növekedni eredményeként főzés. Shiiitake alkalmas szárítás és pörkölés, valamint az előállítására főzetek és infúziók gomba.
Készítsünk ételek shiitake nem nehéz, de meg kell tartania néhány nagyon fontos szabály:
- Friss gombák alaposan meg kell, de óvatosan elég mosogatni a főzés előtt;
- szerinti receptek, szárított gombát ajánlott vízben ázni 30 percig, a gyakorlat azonban azt mutatja, hogy a szükséges idő, hogy növelje körülbelül két alkalommal;
- szüksége van egy kést, hogy távolítsa el az összes kemény foltok a lábakon vagy teljesen vágja a tönk;
- Mi szükség van elég száraz alaposan mosni és tisztítani gombát egy papír vagy textil törölköző;
- szeletelt gomba lehet, ha használják a főzéshez köretek, és szeletelt apróra legalkalmasabb levesek, szószok és öntetek;
- gomba leves szűrés után lehet használni a levesek, mártások és pörköltek.
Fontos megjegyezni, hogy a lehető legjobb sűrű gomba Lentinula edodes, amely jelzi, hogy a frissesség. Nagyon gazdag és finom ízét a japán gomba lehetővé teszi, hogy főzni ételek minimális mennyiségű gyógynövények és fűszerek.
Növekszik a hazai
Házi gombatermesztés Japán - egy esemény nagyon izgalmas és költséghatékonyság, mivel a kereslet az ilyen termékek évről évre nő. Shiitake elég jó nőnek a mesterséges körülmények között, de művelni egy igazán bőséges és minőségi termés, meg kell felelnie egy speciális technológiával, kívánatos, hogy a kínai, micélium. A szubsztrát a növekvő más. Lehetőség van művelni gombát egy előre megbeszélt bükk, tölgy, gesztenye, gyertyán, azért, hogy a következő irányelveket:
- betakarító tuskók gombás telepek végzik kora tavasszal;
- fa legyen teljesen egészséges, anélkül, hogy jelentős hibák a kéreg;
- Tíz nappal a beoltás a micélium száraz fa szükséges belelátott egyes darabjai a hossza mintegy 35-40 cm;
- előkészített fából készült üres kell áztatni vízben néhány órán vagy forraljuk egy óra;
- minőségű, kész vetés Lentinula edodes micélium fa nedvességtartalma indikátorok 15-70%;
- fa szükséges furatokat, amelyek mélysége 6-7 cm, és átmérője a centiméter;
- Bevezetésre kerül a keletkező lyukakat gomba micélium, amely nettó borítja vattával vízben áztatott.
Beltéri termesztés japán gomba kell fenntartani a hőmérsékletet 16 ° C-on Gomba Lentinula edodes gyümölcsöt évekig, amíg a fa elfogy, és nem alakulnak port.
Pozitív és negatív visszacsatolás
Leggyakrabban értékeléseket shiitake nagyon pozitív. Íz és megjelenése ezen gombák nagyon érdekes, de nem is ismeri a hazai fogyasztók. Sok leírni az ízét adottságok specifikus. Úgy véljük, hogy a shiitake legalkalmasabb készítéséhez japán konyha.