Receptek tatár konyha
Generációról generációra a nagy hagyományai a tatár nemzeti konyha, fontos szerepet a fejlesztés, a mely a szokatlan földrajzi helyzetét a Tatár és a történelmi eseményeket, amelyek a területén különböző időpontokban. Például hatása alatt az orosz emberek voltak ételek marha és baromfi, befolyása alatt üzbég - sörbet és halva.
Receptek tatár konyha
Kulam - a nemzeti étel a tatár konyha
- 700 gramm húst csonttal; - 500 gramm marhahús; - 1 sárgarépa; - 1 hagyma; - ½ csokor petrezselyem; - ½ köteg édeskömény; - 8 burgonya; - 6-7 borsó fekete szegfűbors; - só.
- 400 gramm búzaliszt; - 1 tojás; - 2-3 evőkanál húslevest.
- 1 hagyma; - katyk (savanyú tej); - RÖVID (száraz friss sajt).
Ellentétben joghurt, erjesztett katyk főtt, hanem nyers tejből
Öblítsük le a húst, fedjük le vízzel, és helyezzük át a magas hő. Amikor a víz felforrt, távolítsa el a habot, és csökkenti a hőt. Hagyja húsleves elhervadának 1,5 órán át alacsony hő.
Add húsleves fekete bors, só, fűszerek és a hámozott hagymát és a sárgarépát. Zöldségek és gyógynövények legjobb hozzá a húslevest, mint egész, mert akkor kell kihúzni.
45 perc után, öntjük, egy külön edényben egy kis húsleves a vizsgálathoz. Add húsleves durvára vágott burgonyát és tovább főzzük 20 percig (amíg főtt burgonya).
Amíg burgonya főtt, összegyúrjuk a tésztát lisztből, a tojás és a húslevest. Hagyjuk a tésztát pihenni 20 percig. Készen arra, hogy a burgonya, egy külön edényben. Zöldek, sárgarépa és a hagyma és kap kidobták. Hús eltávolítjuk a húsleves egy nagy tál.
A tésztát vékonyra roll out a lisztbe felületre. Vágva a lemez, majd a kis gyémánt. Forraljuk a darab tésztát forró húslevest. Amikor jönnek a felszínre, akkor a tészta kész. Chop hagymakarikák és öntsük kis mennyiségű húslevest felesleg eltávolítására keserűség.
Egy nagy tál fel darabokra szeleteljük a húst. Tetejét hagyma, burgonya, tészta. Külön-külön, lemezek vagy tálak szolgált forró levest apróra vágott friss fűszernövények. Hozzászólás az Kulam katyk és rövid.
Kaklagan Tatar: főzés titkait
- 300 gramm bélszín; - 1 evőkanál adzhika; - 1 gerezd fokhagyma; - 2 evőkanál bort.
- 100 gramm paradicsom vagy uborka; - 50 gramm aszalt szilva; - 50 gramm savanyú fajtájú alma; - zöldek.
Mossuk obsushennuyu bélszín jó dörzsölje zúzott fokhagymát, adzhika és a sót. Ezután meghintjük száraz bor pácolja hűvös helyen egy napig.
Amikor pácolt húsok, tedd olajozott tálcára, és tegyük sütőbe 3 órán át. Süssük 150 ° periodikusan ömlött gyümölcslé.
Ahelyett, hogy a savanyú alma köretként a kaklaganu lehet alkalmazni szelet citrom, narancs, vagy grapefruit
Kész vágás kihűlni, és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Az asztalra egy érdekes köret uborka vagy paradicsom (friss, sózott vagy pácolt), aszalt szilva, alma és a zöldek.
Tatar saláta hússal és paradicsommal: egyszerű és finom
- 500 gramm sovány marhahús; - 500 gramm paradicsom; - 1 hagyma; - 4 evőkanál ecet; - 5-6 evőkanál napraforgóolaj;
- 3 gerezd fokhagyma; - kapor; - petrezselyem; - őrölt fekete bors; - só.
Forraljuk a marha- és vékony csíkokra vágjuk. Hagyma tiszta és vágjuk fél gyűrű, pácolt ecetes egy külön tálba. Ott is hozzá a zúzott fokhagymát, a sót és őrölt fekete bors ízlés szerint. Paradicsom Wash, távolítsa el a száron, és vékony csíkokra vágjuk. Petrezselyem és a kapor mosási és apróra vágjuk.
Keverjük össze a főtt marhahús, paradicsom és a zöldek. Pour a napraforgóolaj. Hagymás pác lefolyni, és töltse fel őket saláta. Saláta lesz sokkal ízletesebb, ha hagyjuk, hogy sört, és csak azután tálaljuk.
Chak-Chak: recept a hagyományos édességek
- 500 gramm búzaliszt; - 2 csirke tojás; - 1 teáskanál cukor; - 3 evőkanál tej; - egy kevés sót; - tisztított vaj a sütéshez; - 200 gramm mézet; - 100 gramm cukor.
Tojás alaposan keverjük össze a tejjel. A dia átszitált lisztet, hogy a kis behúzás és öntsük a tojás-tej keveréket bele. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és két csipet sót, összegyúrjuk a tésztát.
Cár Rettegett Iván szeretett tatár konyha ételek és még kifejezetten írt magának Kazány több szakácsoknak
Osszuk a tésztát darabokra and roll. Zsemlye ki a tésztát, vágjuk vékony csíkokra. Majd megsütjük a tésztát rántott, amíg aranybarna. Készen áll a shell ki a tésztát egy szitán, és hagyja, hogy engedje le a zsír. Tegyük egy mély tálba.
Egy kis serpenyőben fel a méz és a cukor és alacsony lángon főzzük, amíg, amíg a keverék sima. Pour forró karamell tésztát, és jól keverjük össze az egyenletes eloszlást. Hands öntött Chak-Chak piramis, megszilárdulni, majd tálaljuk.