Fahordós fordulhat sört a híres „Hennessy”
Tölgyfahordóban alkoholos italok tárolására és karbantartott, fordult egy teljesen más termék. Ezt megelőzően eljárás, brandy, calvados, brandy párlatok egyszerűek. Ezek különböznek csak alapanyagként. Például, brandy szőlőből, whisky - a kukorica, Calvados - alma. És csak miután látogatást sört tölgyfahordókban, ez lesz a nemes ital.
A legfontosabb dolog - a konyak vagy bor a hordóban nem okoz másnaposságot. A mérsékelt dózisú ilyen alkohol jót tesz az egészségnek. De ha már megszokták a rossz minőségű italok, valamint fejfájás és egyéb bajok, azok elfogadása után, a tölgyfahordókban neked, persze, hogy semmit. Bár lehet kapni őket, pácolás uborka, káposzta, paradicsom és egyéb finomságok.
Miért fahordóban bor és a vodka kell, hogy a tölgy?
Gyártására nemes italok csak a használt tölgyfa.
- Luc és fenyő kölcsönöz keserűség és szagát gyanta.
- Linden és nyár - porózus és a bor ilyen hordóban gyorsan öregszik és elhervadnak.
- Apple, cseresznye különös csodálatos ízeket, de ételeket a fa egzotikus. És a gyártók nem szeretnek kísérletezni, és már tesztelt az évszázadok és a kereslet tölgyfa hordókban a bor és pálinka.
Nem mindenki alkalmas a gyártás tölgyfa hordós!
A természetben, több mint 600 faj tölgy, és ezek közül csak három használnak a gyártás kádár: sziklás, kocsányos és az amerikai. Ezért sok vásárlás tölgyfahordókban tűnik drága. Azonban csak a kiváló minőségű hordó létrehoz egy kifinomult italt. Ha a házi bor termelése nem olyan nagyszabású, hogy zatarivatsya hordó, az infúziót is megvásárolható tölgyfaforgács.
A legtöbb népszerű borászok tölgyek:
Mi teszi fahordóban?
- Acacia: A bor hordók ettől a dekoratív fa népszerűek a második után tölgy. Az illat a fa adja az ital virágos jegyek. Borok szert sokoldalú íz nélkül tanninokkal.
- Ash alkalmas infúziós borecet.
- Cherry használják expozíció holdvilág, amely már néhány héttel a cseresznye hordók, vált brandy, rum, tequila, vodka és lágy gazdag ízű, aranysárga szín, kristály fényét.
- Mulberry: hordó, hogy - ez egy exkluzív tartalmat. Ezek elsősorban az infúzió különleges párlat „Artsakh eperfa.” Ez a folyadék bogyókat TUTA (eperfa).
Tüzelése tölgyfahordóban bor és a vodka
Future hordó (még anélkül, alsó és felső) kioltja gőzt, majd a „ruhát” az égő tüzek. Ha gőzt nem öntsük át, a fa is meggyújtja és elégeti erősen, de csak az első réteget sütik nedvesítés után.
Megkülönböztetni 4 fok égetés:
- minimum;
- átlagot;
- magasabb, mint az átlagos;
- nagyfokú kiégetik.
- Szegecselő jobb „usedayut” a karika.
- Szénhidrát alakítjuk fa cukor és caramelize.
- Kalcinált réteg adja az alkohol a szín, íz és illat.
- Hajtsa ki a fa pórusait, amely szűrőként működnek: kimeneti káros összetevők és üdítőital oxigénnel telített.
- Wood fertőtleníteni.
Attól függően, hogy milyen mértékben változik pörkölés fa illata: kókusz, vanília, kakaó, karamell, friss kenyér és a füstöt. Ezért ugyanazt a bor tölgyfahordóban infúzióval különböző kalcinálási fokot szerez különböző ízű és színű árnyalatok.
A méret a fahordós is fontos!
Sok a vágy, hogy pénzt takarítanak döntött, hogy vesz tölgyfahordókban kisebb hengerűrtartalmú motorral. Azonban nem mindenki tudja, hogy ebben az esetben a méret nagyon fontos! A legfontosabb jellemzője az a fából készült hordók -, hogy lehetővé teszi a termék belsejében „lélegezni”. A bor oxigénnel telített, válik lágyabb és harmonikus.
Nem minden fajta bor oxidációs hasznos. Állvány, elsősorban vörösborok, azok kevesebb oxigénnel érintkezve. A legtöbb fehér borok hordóban hamar elveszíti frissességét. A piros tartalmaz sok fenolok, amelyek nem csak jól oxigént szállító, hanem szükség van rá.
Például a vörösborok Premier Cru Bordeaux tartott kis hordókban 24 hónapig, és egy könnyű Pinot Noir ugyanazokban az edényekben mutatják a fáradtság jeleit csak 6 hónap után. A nagy elmozdulás hordó lesz tárolva sokáig. A legjobb olasz fajták Brunello tartott nagy tölgyfahordóban 2-3 év.
Egy másik fontos pont: a kisebb hordó, annál több vodka vagy a bor belső érintkező fa, telített tanninok, aromák és mások.
Mi úgy dönt: vásárolni tölgyfa hordókban vagy más tartályokat csinálni?
Az otthoni borászati eszközök szükségesek, elsősorban a készítéséhez házi sörrel. Kevesen megtalálja a akaraterő, hogy ragaszkodjon vodka vagy a bort, de hiába. Sörcefrét és elvezethető a üledék alkalmas üvegekbe, zománcozott edények, tartályok fa és műanyag.
- Poharak - a legkedveltebb lehetőség a kis termelési volumen. meg lehet nézni az erjedési folyamat a falakon, és nem csak szükséges, de nagyon izgalmas. Hátrányok: törékenység, nem lélegző, de tökéletesen fényt.
- Élelmiszer-minőségű műanyag - döntés komolyan. Nem üt, könnyű, műanyag edények csak mosott. Hátrány - bármilyen műanyag illatú és elnyeli a szagokat magát. Kivételt képez ez alól a PET palackok a saját ez szállítja a vizet az irodákban.
- Tölgyfahordóban vagy hordós - a legjobb megoldás. Nagyszerű lenne szállít vizet a hivatalok tölgyfahordóban. Az egészségügyi személyzet drámaian javult, és a hangulat is.
Hagyományosan tölgyfa hordókban használják a borkészítés során, és még a fermentációs szakaszban. Előnyük a következők:
- Fából készült fal csökkenti a hőmérséklet-ingadozás során a fermentációt tartjuk az állandó szinten.
- Wort egy hordóban megbízhatóan védett a káros hatások a fény.
- Oxigén áthatol a pórusokat, a fa, és olyan mennyiségben, hogy vigasztalja az élesztőt.
- Ugyanez az oxigén, és ez az összeg szükséges az érés bort műanyag és üveg palackok, ő nem tud áthatolni.
- Wood gazdagítja az összetétele a bor vagy pálinka.
Vannak árnyoldalai és fa csomagolás: ez nem könnyű tisztán tartani a falon keresztül nem látok semmit. De ahogy nézel a külső fal: minden szegecselése gondosan illeszkednek egymáshoz, azok hatékony keretes fém karika, fa színű keveréket jól a bútorok minden helyiségben. Ezen túlmenően, a tölgyfa hordókban - egy évszázados hagyomány, a klasszikus stílus, az orosz lélek. Nem véletlen, fából klubok, Barylko, tueski kancsók, dézsa gyakran vásárolnak, mint egy ritka és egyedi ajándékok minden alkalomra.