Természetes kovász a kovásztalan rozskenyér készült rozs kovászos kenyeret
Ez a felülvizsgálat a cikk végül is össze azzal a céllal ellátó Önnek a legjobb osztályozni kaszinó házak, amelyek a leginkább rendkívüli ajánlatokat, reklám rendelkezik, és kiváló minőségű szolgáltatást online kaszinó Kristian Schaefer. Az egész sor kaszinó házak egyaránt megtalálhatók azok itt a weben keresztül szerencsejáték összehasonlításokat része és a honlapunkon felelősek, és tiszteletben szerencsejáték házak javasoljuk a saját potenciális ügyfelek
sütés receptek élesztő nélkül ismert évszázadok óta, és mindig is az oroszországi sok szeretettel. Híres paraszt kovász készül durva rozsliszt, zab, árpa vagy búza. A mai napig, a távoli távoli falvakban maradt fenn ezeket a recepteket. Ilyen adalékanyagok gazdagítják a szervezet értékes szerves savak, vitaminok és ásványi anyagok, enzimek, a cellulóz, pektin, természetes biostimulants. Kovász a kovásztalan kenyeret - egyfajta tészta, a fermentált mazsola, azzal a kiegészítéssel, cukor vagy méz, fehér vagy piros maláta.
Kovászos kenyér, ellentétben vásárlás élesztő, nem penészes.
Minden alkatrész a „ház élesztő” kizárólag növényi eredetű, így okozva a természetes erjedési folyamat. Híres rusztikus kovászos készült rozs, árpa vagy búza.
Sütés a nemzeti konyha mindig is egyfajta rituálé. főzés titkait öröklődött át a nemzedékek. Szinte minden faluban volt saját családi titok a sütés. Előkészített „túlélő” nem gyakran, hetente egyszer, különböző sört. Használata durva rozsliszt készült darab a forrása minden tápanyagot, hogy rendelkezésre állnak a gabonafélék.
Nyugodtan mondhatjuk, hogy ez a kenyér, mint az ősi Rus, sehol máshol a világon. Ő fogyasztott nagy mennyiségben. Például egy gazdálkodó a XIX században, evett minden nap több mint három fontot (egy font - 430 gramm). Ez az élelmiszer-segít szabályozni bélműködést, be a szervezetbe számos hasznos anyagok. Mintegy Sitno (fehér), így tisztított semmi hasznosat ott. Az a szokás, rozs, az első nap az élet, és olyan erős volt, hogy a hiánya „fekete kenyérkereső” tűrt nehezen.
Helyreállítani az emberek egészségét, akkor vissza kell menni a sütés természetes „élesztő”.
Úgy tűnik, nem ok nélkül nevezik arany füle. Sütött kenyér rozs kovász, aktívan hozzájárul a kivonat a hasnyálmirigy, a máj, az emésztő enzimek és egyéb anyagok szükségesek a megfelelő emésztést, javítja a bélmozgást. Egy személy, aki használja a terméket, tele van energiával, megszabadulni a megfázás, még akkor is, felegyenesedett testtartás, teljesen felújított immunitást.
Előállítása kovászos kenyeret
örök kovász
Megfelelően keverjük 100 g liszt és 100 g víz. Kéne egy paszta konzisztenciájú „vastag tejföl.” Fedjük le egy nedves törülközőt, tedd meleg helyre anélkül, hogy a huzat. Wander ez a tömeg legyen egy nap, amíg apró buborékok. Első étkezés rendezni az alján, ez nem elég ijesztő keverjük 3-4 alkalommal naponta.
Most kovász kell „etetni”. Ahhoz, hogy ez töltse ki 100 g lisztet, vizet adunk hozzá, hogy visszatérjen a konzisztencia az eredeti „tejfölt.” Fedjük le egy törölközőt, és helyezték lángon még egy éjszakát. Ahogy múlik az idő, nem kell néhány buborék. Mi továbbra is keverjük.
Általában ez alkalommal a felszínen a kovász nem csak a pop a buborékok, és elkezd nőni a méret, mind az olyan, mintha, a hab. „Hírcsatornák” őt utoljára, majd küldje el a hőt.
Fontos, hogy amikor az élesztő már eléggé „erős”, ne hagyja ki egy pillanatra a „csúcs” alakú, azaz súlyt kell kétszerezni. Akkor a legerősebb kezdő. Osszuk két részre. Az első - „örök kovász.” Ez kerül polietilén üvegben fedéllel (a fedél kell lyukak légzés), és tároljuk hűtőszekrényben, amíg a következő sütés. Ha szükséges - felhizlal hagyjuk felmelegedni egy ideig. Amikor a reakció ment - ez ismét készen áll a használatra. „A takarmány” -, hogy adjunk hozzá egy kis lisztet és meleg vizet (3-4 evőkanál elég). Takarmány jobb este reggel ő volt a „érett”. Ha van egy hosszú buborék, majd adjunk hozzá egy csipet cukrot, a reakció megy sokkal gyorsabban.
Sütés egy kenyéren kell 700 gramm liszt, 6-9 Art. l. kovász.
Receptek otthoni kovászos kenyeret
Házi élesztő mazsola
Vegyünk egy marék mazsola (ázni, mielőtt duzzanat) vagy friss szőlő, zúzott vagy egyszerűen promyat. Cover egy quart jar, adjunk hozzá egy csésze meleg vízben 1 órán át. L. cukor, 5 evőkanál. l. liszt csúszdával. Ezután zárja nylon fedjük le és hagyjuk meleg helyen, például az akkumulátor közelében, amíg elkezd erjedni (2-3 nap). Majd szűrjük át egy szitán, mazsola kibocsátás és folyékony öntsük vissza az üvegbe, és adjunk hozzá 1 csésze meleg vízzel 1 órán át. L. cukor, 5 evőkanál. l. liszt csúszdával és aztán egy éjszaka egy meleg helyre. A legfontosabb dolog, hogy most a „házi élesztő” lehet örökké élni, ha csak hetente egyszer, hogy köze sütemények vagy „újraéleszteni” őket. Azaz, ha nem sütjük, majd ráöntjük a kovász bal a bank 2 cm folyadék. Ezután adjunk hozzá 1 pohár meleg vízben 1 órán át. L. cukor, 5 evőkanál. l. liszt csúszdával, hagyjuk 3 órán át szobahőmérsékleten keverjük. Később, akkor tegye a hűtőbe. A tészta lesz illatos, nem savas.
malátás kovász
Maláta - egy magot csírázott a hő, majd szárítjuk és durvára őrölt.
Egy csésze liszt, 0,5 csésze cukor oldjuk fel 5 főzőpoharak meleg vízben, majd adjunk hozzá 3 csésze befejezte maláta főzetet körülbelül 1 óra. Kissé hűvös, és öntsük a meleg oldatot a palack, lazán kiterjedő és napon hagyjuk meleg helyen, majd hűvös helyen tároljuk.
burgonya
Két burgonyát lereszeljük kell. Ezután adjunk hozzá 1 óra. L. só, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. a víz. Keverjük, hagyjuk kb fél nap után starter készen áll a használatra.
rozs kovász
Egy pohár rozs gabona ázni csírázás (pakolás konyharuha, és tegye a hőt). Ha a gabonát kihajtott nem teljesen, akkor újra ki kell mosni, hogy lezárja, és tartsuk melegen, amíg este. gabona este grind egy turmixgép, keverjük össze 2 evőkanál. l. rozsliszt, 1 órán át. l. cukor (méz), tedd egy meleg sapkát vagy törülközővel. A következő napon, a tömeg lehet osztani, néhány bal tárolása a hűtőszekrényben, és a többi alkalmazott előállítására süteményekben.
Grain starter lehet főzni főtt. Grind gabonát keverjük össze a lisztet, a cukrot, a meleg vizet. Tedd egy serpenyőben közepes lángon. Főzzük 20 percig, vegyük le a tűzről, kissé hűvös, lezárja és tegye erjedni a hőt. Ezután indulunk a szokásos módon - a takarmány, hogy megosszák, sütni.
rizs kovász
Vegyünk 100 g rizs, hogy töltse egy pohár meleg vizet, adjunk hozzá 1 órán át. L. cukrot és hagyjuk hűvös helyen körülbelül három napig. Hozzáadása után 3 evőkanál. l. Slide-búzaliszt, 1 órán át. L. cukor. A fermentáció után, keverjük, adjunk hozzá fél csésze meleg vizet, 1 evőkanál. l púpozott lisztet. Egy nappal később, csatorna, add ismét 1 órán keresztül. L. cukor, 4 evőkanál. l. liszt csúszdával. Néhány óra elteltével lehet készíteni tésztát. Nem igényelt része a végső tömeg tárolható a hűtőben. Ideális sütemények, zsemle, palacsinta.
Mint látható, semmi, hogy felkészüljenek a kovász a komplex nem kenyér. Ez „él”, minimális interferenciát. A tészta elkészítése és sütés igényel némi tudás és tapasztalat. De a legfontosabb dolog - a kenyér kell főzni csak jó hangulatban, akkor minden ki fog derülni.
Süssük a sütőben lehet hőmérsékleten 220-230S. Sütés végzik „gőz”, azaz meg kell alján a kemence szükséges, hogy egy tál vizet. Fontos: Az első 20 perc nem nyitja ki az ajtót! Süssük 40-60 percig, az idő múlik cipó méretét. Ready meleg kenyeret feltétlenül csomagolva egy törölközőt, és hagyjuk egy napig. Megfelelően sült cipó közzéteszi csengő hang, amikor megérintette a kéreg és a morzsa a friss tavasz, amikor a sűrített mindig kiegyenesedett teljesen.
Options sütés receptek sokat. Akkor sütni rozskenyér teljesen, valami hasonló a „BORODINO”. Adunk a tésztához, vagy borsó burgonyapüré, őrölni, és adjuk hozzá a kelbimbó, megnöveli az búzaliszt sütni, vagy teljesen fehér cipót. Minden attól függ, a vágy. Mindenesetre, az otthon sütött kovászos kenyeret, hogy készül a saját kezét, sok szeretettel, hogy minden háztartás tagjainak nagy előny.