Saját marhahús tatár, picantecooking
Ez mennyire szeretem őt: kapribogyó, lilahagyma, fűszeres is. Ez a recept tojás nélkül. Szeretem, hogy tovább. Azt hozzá olívaolajat, és ez jobb, hogy tompítsa a fogkő tojássárgája, sőt, ez ad egy kellemes illatú.
Azt is inkább vágja a hagymát túl kicsi, szeretem, amikor úgy érezte, tartarosziak.
Garantáltan jó fogkő, jól összetört, összegyúrjuk húst. Néhány ínyencek vágott húst kizárólag egy késsel. Inkább grind egy húsdaráló. Csak egyszer, és hagyja a tésztát, gyúrjuk a hús kezét, nem egy kemény masszázs :-) Az ilyen manipuláció megszűnik hús több ajánlatot.
Tovább finomság: a hús jobb őrölni és a sót az este. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Ez lesz juicier és ízletesebb. A lényeg az, fordított ozmózis, során bekövetkező, elhúzódó sózás. Ha a só a hús, kezd termelni levét, és fél óra múlva, akkor valószínűleg csalódott az eredmény, de hagyjuk néhány órát, és meg fog lepődni, húzza a hús már sós lé vissza lesz szaftos és egyenletesen sózott. Ugyanez a folyamat alapját áztatás a húst a sóoldat. Abban az esetben, fogkő, akkor is részesülhetnek a tudás, az ozmózis.
- 400 gramm bélszín
- 2 evőkanál kapribogyó, apróra vágott
- 1 vöröshagyma, apróra vágott
- 5 csepp Worcester szósz
- 1ch.l. szójaszósz
- 2 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál chili paprika
- 1 tk paprika keverék, őrölni hozzáadása előtt
1. Hús grind egy húsdaráló, egy kevés sót, és gyúrjuk valamint kenyértészta. Tedd egy tálba, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 8 órán át.
2. Ezt követően adjuk hozzá a maradék hozzávalókat fogkő és jól összekeverjük.
Hűtőszekrényben 30 percig.
3. Közben főzzük rozs pirítóst Melba. Melegítsük elő a sütőt 180s. Minden egyes darab száraz kenyeret a kenyérpirító 3 percig.
(Ha van egy kenyérpirító, helyezze a kenyér szeleteket száraz tepsibe, és küldjön egy előmelegített sütőben 180˚ C-on 5-6 percig. Bár nem podsushatsya pirított pirított)
4. Minden vágott héja pirítós és óvatosan vágott minden félbe. És akkor megint a felére. Elbontjuk kapott kenyér egy rétegben a sütés lapon.
Tedd előmelegített sütőben 5-6 perc alatt. Ők pirított enyhén és megkeményedik, a többségük lesz sodort.
Serve jól hűtött tatár ropogós kenyeret és chips származó paremzana.
A fennmaradó fogkő tehet húsgombóc :-)
