Közlemények, borkóstoló teremben, „lenyelni” ecetes nem hiába!

Az eladó mindenféle finomságot a pavilon a Vásárcsarnok Elena Ivanova jóváhagyott vállalkozás: sózott uborka - lejárt.

- Amint a szezon véget ér, friss zöldségek, a vevők küldött nekem savanyú káposzta igen uborka. Én is sózott. Mi a súlyod? - kérdezte Elena, és azt javasolta, hogy azt több termék, mondván, hogy a kóstoló asztal értékelni fogják egyszer.

Uborka volt igazán vonzó, de zavarba hozta az ár egy kilogramm pácolt Elena költségek 120 rubelt! Mégis, takarékos háziasszonyok nyereséges magukat foglalkozó felkészülés a téli, ha megvan a készség, mert a friss uborka a szezon, meg tudná vásárolni 15-20 rubelt kilogrammonként. Csak azért, hogy egy jó recept! Megőrizve azok technológiai Elena még nem hozták nyilvánosságra, de jó tanács a következő üres háziasszonyok szezonban adta.

- „Swallow” gördülő uborka fajták jók. Ez a helyi fajta, tenyésztették tenyésztő krími kísérleti kiválasztás állomás, így a magvak mindig megtalálja az üzletekben. Először sterilizálja üvegedények, majd lefektetett óvatosan mossuk uborka, fűszerek, só, hozzá az ecetet és öntsük hideg vízzel. Tettem sterilizálás. Uborka kész, amikor a hőmérséklet eléri a bank 70-75 fok. Megértették? Ügyeljen arra, hogy mondja meg, mint ha én uborka a kóstolás!

Ne feledje, hogy az uborkát a piacon tömeg a kóstoló asztal lesz az első számot.

- Ahhoz, hogy megértsük az íze, az uborkát, főtt burgonya még mindig - született az ötlet a kreatív csapat. Főtt burgonya, uborka hat kiállított tárgyakat. Dolgozni!

- Minden gyártó saját recept. Termékek tehet előírások és GOST. Ügyfeleink tudják, hogy a vendégek - ez jó, mert a gyártó nem rendelkezik a jogot, hogy a készítmény az összetevők, a recept mindig lehetséges, hogy ellenőrizze az ellenőrző vizsgálatokat. Ha a gyártó betartja a TU - technikai szempontból ez azt jelenti, hogy fejleszti saját receptje, és itt meg kell támaszkodni csak a szakmai és integritását. Ha feltesszük a fő szakértő a vevő, a gyártó a termék meg kell próbálni nehéz kedvében! A verseny nagy - méregette a címkéket üvegekbe savanyúság Svetlana V .. A szakértő tudja a gyakorlatból: minél több sózott uborka egyszerre, például a hordó, mint ahogy együttműködő a fogyasztó unió, annál finomabb keletkeztek.

Mivel úgy döntöttünk kóstolásra savanyúság, voltak felkészülve arra, hogy a készítményben tartósítószerként nem érvényesülnek sót és ecetet.

- A legfontosabb dolog -, hogy tartsa a helyes arányokat a só és ecet, vagy uborka puhává, nehrustyaschimi - Svetlana Shendrikova próbálja uborka uborka savanyúság és dicséri a number one (Helen a piacról) alatt №5 - a „Industrial Company” Krími konzervgyár „vietnami és apró a tartomány Thanh Hoa (№6). És nevettünk értesítés: uborka néhány vietnami, az importőr a címkén termékek JSC „Tander” szükségesnek találta, hogy írjon - „kozák kocsmában!”

És mi a sorsa más finomságot bemutatták a kóstoló? Uborka №2 a Rostov régióban származó OAO „Bagaevsky konzervgyár”, szenvedett teljes kudarc! Nem egy pozitív értékelést. Puha, íztelen, fűszereket nem éreztem. Ez az eset áll fenn, ha az arány a só és az ecet nem teljesülnek.

Tapasztalt hostess tudni: hogy csikorgott uborka, nem árt hozzá egy korsó a számos hagyományos fűszerek (torma levelek, cseresznye, meggy, ribizli, petrezselyem, kapor), és egy szál keserűfű. A fokhagyma jobb, ha nem tesz a nyers és főtt - nyers fokhagyma teszi uborka giccses.

Ltd. "Don Canning Plant" a Rostov régióban Semikarakorsk értékesíti a kiskereskedelmi láncok uborka "The Fifth Season". Megyünk alatt №4 és ugyancsak eltérő tervezett „Dill érezte, ő jó uborka”, „ropogós, de egy kis fűszer”, „kemény, de mint snack megy” ...

Csak pozitív értékelés oda uborka №5 származó Kuban gyártó - „Ipari Társaság” Krími konzervgyár. " Megfogalmazásuk közel van a haza, hozott egy üveg kapor, petrezselyem, torma, fokhagyma, babérlevél, szegfűbors.

Vietnami uborka №6 eddig mert erősen savas, de ropogós. Megérdemlik pozitív értékelés, mint negatív.

Míg számít az előnye és hátránya tegye kóstolók, megkérdeztem a vezető egészségügyi orvos Novorossiysk Dina KARDAILOVOY a veszélyeket a használatát a konzerv termékeket.

- Meg kell mindig tisztában a veszélyekkel botulizmus. A szer lehet jelen a tégely és hozzáférés nélkül a levegő, ha a gyártó vagy a hostess mossuk termékek a talajból maradékok nem eléggé eljárással készült tartósítószerek (só, ecet), nem figyeltünk sterilizálás módban, - mondta N. Din.

Az első látható jele megsértése védelmi technológiák vagy tárolása uborka - a sós zavaros. Amint az a kóstoló a termék találtunk. Igen, és én nem merem kipróbálni, de a házasság hajtották vissza a boltba.

Ami az árakat, mind a nettó tömeg (a bank és uborka uborka - 50-50 százalék), kiderül, hogy az uborkák a piacon nem olyan drága.

Továbbra is hozzá: nyerni ízű savanyúság fajták „lenyelni”. Ez arra utal, hogy az üzemet kell közelítse technológia konzervipari zöldségek otthoni, mert több mint 70 éve teszi a „krími konzervgyár.” Az uborka - a második helyen. És tovább: №3 és №4 - a harmadik №6 - a negyedik, №5 - az ötödik és №2 - az utolsó, hatodik helyen.

Photo Andrey Mishina.