Hogyan száradni gombát otthon lépésről lépésre szárítás, gomba helyszínen
Őszi - ideje, hogy ne csak az eső és az őszi melankólia, hanem egy ideje, hogy összegyűjtse és aratás gombát. Különösen nagyra rajongók körében néma vadászat gomba, mert őket, akkor nem sok más üres a téli: ők pácolt, sózott, fagyasztott és szárított. Szárított gomba megtartja ízét és illatát közülük lehet főzni egy csomó finom és tápláló étel, mint a gomba kaviár, leves szárított gomba vagy pizza. Ha áztatjuk főzés előtt, akkor megsütjük, vagy sütni burgonya, és a talaj, hogy egy nagy fűszerezés az ételeket. Forraljuk idő szárított gombát kell egy kicsit hosszabb, mint a friss, például szárított gombát forraljuk körülbelül 45 percig. Reveal egy pár trükköt, és hogyan szárítsa meg a gombát otthon.
Előkészítése zasushke
Szárítás előtt gombát otthon, akkor kell készíteni:
- Sorrend elhalasztásával sérült, férges;
- alaposan tisztítani a szennyeződésektől, de ez nem ajánlott mosni, jobb, ha csak törölje le nedves ruhával;
- távolítsa el a lábát - általában csak szárított télen gombafejek, de használható a lábak és a vágás őket darabokra előre körülbelül 3 cm;
- nagy sapka is darabokra vágjuk.
Szárítására alkalmas csak a fiatal, egészséges és erős gomba, nem sérült a rovarok. Előre nem kell ázni őket, mivel a gomba elnyeli a víz, és ez csak nőni fog az idő zasushki. És ne feledjük, hogy a gombát zsugorodik közel 90% a szárítási folyamat, hogy van, 10 kg-tól készített friss gyümölcs kap 1,5-2 kg szárított.
Módszer № 1: Oven
Tudjuk, hogy a gomba lehet finom sütni, hanem az, hogy a szárított a sütőben? Ez a módszer meglehetősen időigényes, de ha nincs egy speciális szárító, és az időjárás ezen kívül érdemes nedves, akkor használja a sütőt. De biztos, hogy kövesse a folyamatot: gomba ne hagyja, hogy a lé, és elkezd sütni!
Szárítás méz galóca a kemencében két szakaszra oszlik. Ez egy speciális fém rács, de egy csipetnyi, akkor száraz a gombát egy tepsibe. Ezután meg kell, hogy rendszeresen forgassa a gombát, annak érdekében, szárítás minden oldalról.
Tehát szükség van melegítsük elő a sütőt 45 fokos elő gombák teríteni egy rács vagy rács, és küldje el a sütőben 4,5 órán át. A megfelelő szárítási szükségük van állandó légáramlást, így a száraz gombát a sütőben van szüksége ajtóval résnyire nyitva. Ehhez feküdt az ajtó és a sütő egy kis fa ék.
Ez után az idő, a hőmérséklet a kemencében növelni kell, hogy 80 ° C-on, miközben az ajtó nyitva. Akkor van szükség, hogy rendszeresen forgassa a gombát, és rendelkezésre állásával, fontos, hogy nem megtartja a nedvességet, és ne elcsépelt zazharki. Megfelelően szárított gomba könnyű, száraz és rugalmas, de nem merev, akkor kell meghajlítani enyhén.
Módszer № 2: Villamos szárítók
Villamos szárítók - a legjobb megoldás az zasushki különböző gyümölcsök, gombák is. Fel van szerelve speciális bar üzemi nyomás jet, így a háziasszony csak az maradt hátra, hogy helyezze gombák a szárító, kapcsolja be, és menj a dolgát. Technológia a többit is.
Szárítás előtt gombát Villamos szárítók, meg kell rendezni, tiszta törmelék és szétválasztani a kupakot a lábát. Mivel a kis méret a méz galóca is teljesen meg kell szárítani, de akkor vágjuk. Ossza elő gyümölcs a szárító rácson egy rétegben, hogy a szárító és hagyja futni körülbelül 5-6 órát, vagy egy éjszakán át. Ez biztosítja a légszárító, hőmérsékletre előmelegítjük mintegy 50 fokos - az optimális hőmérséklet a szárítás.
Amikor a folyamat befejeződött, akkor csak meg kell, hogy kapcsolja ki a szárító és helyezze a szárított gombát tárolásra.
Módszer № 3: microwaved
Ez a módszer megköveteli a közvetlen részvétel és a folyamatos jelenlét. Az összes lehetőséget, ez - a legtöbb kellemetlen, de néha csak egy. Ha a szám a gombák kicsi, és az idő éppen az ellenkezője, akkor el lehet kezdeni.
Eltekintve az alapvető készítmények formájában válogatás és tisztítás törmelék, szárítás előtt gombát a mikrohullámú, amelyre szükségük van, hogy egy kicsit száradni, és még podvyalitsya a napot. Ha az időjárás nem volt szerencsés, majd kapcsolja be őket egy erős lámpa, és hagyjuk, hogy egy darabig.
Ezután tegyük őket egy rétegben a rács, lapos tányér vagy egy üveglapra egy stand-mikrohullámú sütő. Ha a mikrohullámú teljesítmény 100-180 watt kapcsolja 20 percig. Ezután távolítsa el a gombát, ha az egyik állt ki a folyadékot, majd csepegtessük le és mikrohullámú hagyjuk állni néhány percig az ajtót. Ezután ismételje meg az eljárást, amíg a gomba, amíg el nem éri a kívánt állapotot. Úgy legyen száraz, de ugyanakkor rugalmas.
Módszer № 4: egy húr
Száraz gombák egy húr - a legmegbízhatóbb, és ami a legfontosabb - teljesen az olcsó eljárás. Előkészített gombák nagy szükség felfűzve egy szál, vagy damil, hogy a köztük lévő távolság volt körülbelül 0,5-1 cm, meg kell jegyezni, elsődleges szárítási állapot - a légi forgalomban.
Nyársra húzott gombát kell helyezni a napos oldalon, lógó őket úgy, hogy azok körül helyet, akkor sok volt a nap és a levegő. Erre tökéletes erkély, terasz vagy ablak napos oldalán a szoba. Hagyja, hogy a gombák száradni, körülbelül hét napig. Ezzel a módszerrel a szárítás, akkor biztos lehet benne, hogy a gomba nem szárad ki, és főznek.
Néhány fontos pont:
- időjárás legyen száraz, napos, különben a gomba romolhat;
- Nem kell, hogy közel egymáshoz darab húr között kell, hogy a távolság, vagy olyan helyeken való érintkezés alakul ki rothadás;
- lesz megfelelő szárított gomba alatt a géz - így megmenti őket a portól és a rovarok ellen.
Hogyan kell tárolni a szárított gombát
Store gomba szárítás után, a legjobb a száraz vászon vagy pamut táskák is alkalmas tároló edény, amelyet át kell szorosan lezárva. Ha szárított gombát egy szöveget, majd mielőtt őket távol a tárolás, akkor jobb, hogy távolítsa el a cérna, úgy, hogy nem összezavarodnak.
Mit tud tenni
Edények szárított méz agarics nem különböznek íze a edényekhez alkalmas állapotú. Itt van egy egyszerű recept pizza szárított gombát.
Az alapokat, akkor vásárolt tészta vagy főzni maguknak. Ehhez:
- liszt - 1 csésze;
- száraz élesztő - 1 tk.;
- meleg víz - 150 ml;
- növényi olaj - 2 evőkanál.;
- só - ízlés szerint.
A töltelékhez take gomba, paradicsom, húsok, hagyma, fokhagyma (opcionális), fűszerek, gyógynövények, olaj a sütéshez. Áztassuk gombát langyos tejben vagy vízben pár órára, nem kell főzni. A tésztához mix liszt és élesztő sóval, adjunk hozzá vizet és olajat, összegyúrjuk rugalmas tésztát és hagyjuk fél óra. Akkor roll vékony sütemények (kellene átmérője körülbelül két 20 cm-es), és hagyjuk egy fél órát.
Hagyma vágva félgyűrűt, fokhagyma - vékony szeletekre, kisütjük kevés növényi olajjal. Előfőzött paradicsom vágjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, megszórjuk sóval és fűszerekkel, és főzzük körülbelül 10 percig így. Cool.
Mivel gombák lefolyó tej (víz) és a sült olaj készségét, sót, szeletekre vágva. Tésztát a zsírral mártással, tetején gombával, füstölt húsok, megszórjuk reszelt sajttal. Pizza sütőben melegítettük 200 fok körülbelül 15-20 perc.
