Kolbász amatőr házi lekvár recept egy fotó
És emlékszel a szovjet korszakból kolbász „Amatőr”? Ez kolbász nagyon könnyen elkészíthető otthon. Ez kolbász kiderül csodálatos, és ami a legfontosabb - nagyon hasonlít az íze, hogy egy szovjet kolbász, amely kész a húst. Ügyeljen arra, hogy próbálja ki a reggeli ezt kolbász tökéletes! Az egyetlen feltétel az, hogy a kolbász íze és színe, meg kell vásárolnia nitrítsójának és egy konyhai mérleg!
Hozzávalók kolbász házi lekvár „amatőr”
- Marha (vagy filé hús) - 250 g;
- Sertés lean - 300 g;
- Salo - 200 g;
- Cukor - 1/4 tk.;
- Nitrit só - 12-14 g;
- Az elegyet paprika (őrölt) - 1/4 tk.;
- Szerecsendió - 1/4 tk.;
- Jeges vizet - 150 ml;
Kolbász házi lekvár „amatőr” recept
A víz, feloldja a cukrot. Hozzáadjuk a fűszereket a hús, és gyúrjuk, hozzátéve, egy kis jeges vizet és a cukrot és a maradék zsírt. Gyúrjuk töltelék szükséges hosszú ideig (10-15 perc), amíg az összes folyadék már felszívódott, és a töltelék nem viszkózus lesz. Ha a töltelék felmelegszik, meg kell hűtőben lehűtjük újra.
Nagyon szorosan követte, hogy töltse kolbászbeleken egy 120 mm átmérőjű, nem a kívánt átmérője a héj, ezért tettem a töltelék a hüvely a sütéshez, alkot egy labdát, és gondosan dokumentált végén. Suspend a kolbászt 2-3 órán át 0 és 4 fok, előnyösen a hűtőszekrényben.
Ezután meg kell tenni a kolbászt vissza 2-3 műanyag zacskók, minden - gondosan nyakkendő. Víz semmiképpen ne essen bele a belső a kolbász! Tedd kolbász Multivarki tálba, fedjük le hideg vízzel.