Bagel lekvárral recept élesztő 3-variáns előállítására
Vásárlás bagel a boltban, sok ájtatosan afelől, hogy a szakács bagel lekvárral tésztát - ez egy hosszú, nehéz és bonyolult. Ezért jobb, hogy nem vesztegeti az idejét és a termékek, és azonnal keresse fel a legközelebbi piacon a finomságok. Valójában - ez nem más, mint egy mítosz, és házi bagel főzni könnyű, ami a legfontosabb -, hogy megvárja az inspiráció, és néhány alapvető receptek osztjuk meg Önnel.
A tésztát bagel élő élesztő
A tészta elkészítése sok kezdő szakácsok tűnik valami fantasztikusan bonyolult, hogy képes megbirkózni csak virtuóz. Azonban, miután legyőzni a félelmet, és megpróbálja főzzük legalább egyszer, hogy csábítják őket néhány más tészta receptje szinte lehetetlen. Recept bagel lekvárral élesztő - egy olyan alkalom, amikor nehéz az első pillantásra.
- Élesztő - 30 gramm;
- Tej - 300 ml;
- Flour - 700 gramm;
- Tojás - 4 db;
- Növényi olaj - 3 evőkanál;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Jam - töltelék;
- Só - egy csipet.
Elkészítjük mindent ebben a sorrendben:
- Főzés sört: a tejet melegítjük 40 fok, majd összekeverjük az élesztő, egy evőkanál cukrot és 4 evőkanál lisztet. Fedjük le egy tiszta ruhával, és küldje el a meleg helyen fél órán keresztül. Miután növeli 2-3 alkalommal folyamatos főzési folyamatot.
- Tojás a maradék cukor és só, verte hab, majd óvatosan önteni a sört. A keverés befejezése után ugyanazon a hajón olajat.
- Ezután fordítsa néhányszor átszitált lisztet, alkotnak egy labdát. Fedjük le egy tiszta törülközőt, és adja meg sört a nagy melegben még egy órán át.
- Amikor a tészta megfelelő még egy kicsit, elkezdhet bagel magukat: kigurul, kivágott háromszögek, amelyek meghatározzák a középpontjában a töltelék, legurul az irányt a széles szélétől a központ.
- Munkadarab található egy kikent tepsibe nem megfeledkezve, hogy hatása alatt a magas hőmérséklet nőnek. Küldjük a sütőben körülbelül 30 percig. Szürke sütőt 190 fok.
Természetesen a főzési folyamat vesz igénybe sok időt, de a csodálatos ízét, házi készítésű süteményeket is megéri!
Bagel tésztát száraz élesztő
A találmány megkönnyítette az életét sok háziasszonyok, mert a főzés a kedvenc ételek most nem kell szenvedni a sört, és töltött időt annak előkészítése, jelentős megtakarításokat. Ez a recept nagyon egyszerű, mert könnyen lehet, elfogadja azokat, akik egyszerűen képtelenek dolgozni élő élesztő.
- Vaj - 200 gramm (packet) helyettesítheti margarin;
- Flour - 3 csésze;
- Száraz élesztő - csomag (10 gramm);
- Tojás - 2 db;
- Tej - 200 ml;
- Cukor - ½ csésze;
- Só - egy csipet;
- Jam - körülbelül egy teáskanál egy bagel;
- Tojássárgája - 1 db.
Spice szerelmesei fűszer vanília.
Most folytassa a előkészítési folyamat:
- Szitálja a lisztet, és összekapcsolják a szárított élesztő.
- Hideg vaj (margarin) ossza szét apró darabokra, és adjunk a liszthez és gyúrjuk. Ennek eredményeként, kéne egy kis baba.
- Egy másik tálban keverjük össze a tojást, a sót és a cukrot, és ha tetszik, add vanília semmilyen formában.
- Beat, amíg a hab, majd öntsük keveréke tejet.
- Részletekben hozzátéve, hogy a liszt és a folyékony komponensek összegyúrjuk tésztát. Szakaszában dagasztás adjunk hozzá egy kevés lisztet felül a norma, de ne vigyük túlzásba. Ideális esetben kap sok a kis bottal kezében.
- Most lesz egy kis szünet, mert szüksége van „pihenő” a hűtőben 30-40 percig (ha nem várja meg, akkor tegye a fagyasztóba 15-20).
- Ezután élesztős tészta 4 részre osztható. Míg fogunk dolgozni egy, a másik három küld a hűtőben, és vegyük őket egyenként.
- Roll ki azt a kialakulását körülbelül 5 mm, és ossza szét szegmensek (6-8 db). A legszélesebb része mindegyik elterjedt egy teáskanál lekvár, és kezdjük, hogy hajtsa szélétől a központba.
- Tuskó bomlanak egy olajozott tepsibe és a fedél tojássárgáját (így képződött aranyszínű kéreg);
- Sült bagel körülbelül fél órán át a hőmérséklet 180 fok. Sütő kell, hogy felmelegedjen előre.
Tálaljuk bagel nem ajánlott pylu- hő, amennyit csak lehet komolyan égési sérülést forró lekvárral.
kovásztalan croissant
Sok nő nem szeretnek dolgozni az élesztő, mert a tészta nagyon finom ugyan, de elég rossz. És a kéz nem minden esetben. Mert kínálunk egy alternatív változata a főzés - a recept nélkül élesztő, amely íze nem beleegyezni az élesztő társaik.
- Tejföl - 200 g (jobb, hogy az egyik, hogy kövérebb);
- Vaj - 200 gramm (packet);
- Razryhlitel- körülbelül 2 teáskanál (helyettesítheti szóda);
- Flour - 3 csésze (vezérli a teszt enyhén nagyobb lehet);
- Jam - egy teáskanál egy bagel;
- Tojássárgája - 1 darab (kenés).
A főzési folyamat rendkívül egyszerű:
- Az olajat, hogy tompítsa szobahőmérsékleten, és összekeverjük a tejszínt. Ott is küld a sütőport. Ha használja szódabikarbóna, akkor nem tesz ki, hanem az utolsó - krém ezt a feladatot;
- Szitál a liszt, és adjunk hozzá részletekben folyadék alapon. Gyúrjuk rugalmas, lágy tésztát. Ha ragaszkodik a kezét használata után az összes lisztet, adjunk hozzá egy kicsit. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba, hogy a tömeg ne legyen túl szoros.
- Főtt Ezáltal a tésztát bagel lekvárral élesztő nélkül küld a hűtőbe kb fél óra.
- A kapott masszát osztva a rész 2-3. Mindegyik tekercs ki egy vékony (körülbelül 5 mm), és felosztják a tartályból szegmensek. A legszélesebb része a rendelkezésére a lekváros, és kezdjük, hogy hajtsa a középpont felé.
- Bagel elterjedt egy kikent tepsibe (ha csak feküdt egy pergamen), és fedjük felvert tojássárgájával. A hajó a sütőbe, és süssük, amíg aranybarna nem 180 fok.
Ha a hűtőben egy kicsit állott a túró, akkor tudja használni, mint egy alapot a vizsgálat, amely felváltaná a tejfölt. Számos de összetevők szükségünk 205-300 gramm sajt. Kipróbálni, akkor egyszerűen a cefre egy villával vagy csiszoljuk át egy szitán.
Második kiviteli nem yeasted tészta croissant - azzal a kiegészítéssel, vodka. Annak ellenére, hogy a jelenlétében alkoholos összetevő, desszert tökéletes gyerekek, és a legtöbb vodka ott rendkívül kevés.
- Víz - 100 gramm;
- Liszt - 2 csésze;
- Vodka - 1 evőkanál;
- Vaj - 100 g;
- Tojássárgája - 1 db;
- Só - egy csipet.
Ezekből összetevők megkapjuk a tökéletes leveles tészta, igaz az ő előkészítése lesz kis baj, hogy:
- Ahhoz, hozzáadjuk a lágy vajat 3 evőkanál lisztet, keverjük simára.
- Mi szitál a maradék lisztet és a forma egy halom belőle, a közepén, ahol azt szeretné, hogy egy mélyedés.
- Tojássárgája, a víz, vodka és a sót keverjük össze, és öntsük vékony sugárban egy mélyedés a lisztet. Gyúrjuk a tésztát, és küldje el a cryo-eljárásokat a hűtőben egy fél órát.
- Kigurul ez nem túl vékony. A központban terjedt vajjal és a „begurult” ez a tésztába. Ezután kapcsolja ki a borítékot, és lamináló újra. Mi halmoztak két rétegben, majd hengereltük korábbi méretei.
- Ismét összeadjuk a két réteget, és küldjön egy fél órát a hűtőben. Ismételje meg a folyamatot újra.
- Miután a második fokozatú hűtés folytassa a kialakulását croissant: roll ki a tésztát, megszórjuk a cukor, vágjuk a háromszög alakú szegmensek elterjedt a tölteléket és alkotó croissant.
- Süssük körülbelül 30 percig, összpontosítva a megjelenése megbarnult.
Gyengéd, lágy és illatos, ezek a bagel elsodorja az asztalra egy percre!
Recept lusta
A legtöbb egyszerű és egyértelmű. Miután úgy döntött, hogy kérjük a családi háztartás édesség, csak hazafelé, menj a boltba egy csomag élesztő leveles tészta, és hogyan lehet vele bagel lekvárral, most megmondani.
- Élesztő leveles tészta - 1 csomag;
- Tojássárgája - 1 db;
- Jam - a töltelékhez.
előkészítése az algoritmus ez könnyebb, mint tudod képzelni:
- A felolvasztott tésztát és a hengerelt be egy vékony réteg;
- Vágja háromszögek;
- Tedd a töltelék és csavaró bagel;
- Keni tojássárgáját és a Levél sütjük 180 fok.
- Veszünk ki, hogy hűvös és hallgatni a bókokat barátok.
Természetesen vannak lelkes ellenzői félkész termékek, de ez kifejezetten változata készítmény megment sok időt és erőfeszítést igényel. Különben is, mi nem, és gyakran lehetővé teszi magát pihenni.