Arjan - ital az elevenség és a hosszú élettartam

Ez az ősi fermentált tejtermék hosszú története meglehetősen méltatlanul elfeledett

Biztos vagyok benne, hogy sok még soha nem hallott róla. Szeretném bemutatni, hogy e nemes italt.

Történelme Arjan vezet, hiszen az ókori görög város Kirkinitida. Úgy véljük, hogy még akkor is kellemes ízű, frissítő és egészséges, ő szereti a lakosok és megjelent az asztaluknál szinte naponta.

A görögök a titkát Arjan esett a kérlelhetetlen ellenségei a szkíták, valamint a kozákok. Ez az ital van Hérodotosz megemlíti, hogy a katonák voltak későbbi használatra fenntartva, csak a formája a képlékeny.

Kozákok idején készül az italt idő előtt a forró napon szénakaszálás, betakarítása a gabonafélék, valamint a hadjáratok, szállító lovak nem csak a képlékeny állapotban, hanem egy folyékony, forgalomba bőr tömlők.

Mit szakács Arjan? Tejet. Tej a születéstől az időskorig nem helyettesíthető termék az emberre. És itt megjegyezni: azokban az életkorral megszűnik eszik tejtermékeket, inkább húsételek és egyéb berendezések, valamint az alkohol, már nem termel enzimeket katapsin és tejadag fordul elő a betegség a gyomor-bél traktus formájában hasmenés. De Arjan még ebben az esetben nem okoz káros tüneteket, éppen ellenkezőleg ad frissesség és az erőt, sőt enyhíti a másnaposság.

Tehát, ha beszélünk a tej, Emlékeztetem Önöket, hogy tartalmazza: víz, fehérjék, zsírok és szénhidrátok. A tápértéke nem terjed, mindenki tudja, hogy mennyire van szükség a szervezet. Nincs más termék sem hasonlítható tejtartalma vitaminok, makro- és mikroelemek. Továbbá, ezek az elemek érzékelik a szervezet anélkül, hogy hulladék, mint a szükséges építőkövei csont, kötőszövet, izom, agy, idegszövet. Egyszerűen listához ezeket az elemeket, anélkül, hogy részletesen arról, hogy fontos, hogy az emberi szervezetben.

Tehát: evés Arjan tejalapú, akkor biztos, hogy a vitaminok A, B-1, B-2, B-12, D, valamint ásványi anyagokat is - a kalcium, magnézium, kálium, nátrium, foszfor, klór, kén és sókat - foszfátok, kloridok és citrátok. Ezen felül, akkor páratlan test nyomelemek a vas, réz, cink, mangán, kobalt, jód, a molibdén, a fluor, alumínium, szilícium, szelén, ón, króm, ólom és mások. Különösen kívánatos, hogy hagyja abba a szelén, mivel ez része az enzim, amely megakadályozza a lipid-peroxidációt a sejtmembránokban és gátolják a szabad gyökök rákok.

Hogyan készüljünk „kozák ital”

Saját őrzi emlékét nemcsak a recept az ital, hanem a nevét a mi igazi, helyi kozák nyelvjárást. Kozákok úgynevezett Irian italt, és ahonnan azt tette - portoshnym tej (tej csuklós). Úgy készül, hogy idő előtt, ellés után, amikor a tehén ad sok tejet. Szeparátor nem létezik, így a krémet eltávolítottuk egy kanállal. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy tartsa egy kis százaléka tejzsír. Ezután lefölözött tej került egy orosz tűzhely. Ezek a napok, ha csak fel egy gáztűzhely és forralunk. Mennyibe kerül? Attól függően, hogy a követelményeknek, azt is eltarthat három liter és öt.

Hot forralt tejet kell kihűlni szobahőmérsékleten hőmérsékletre friss tej, azaz akár 38-39 fok, és elkezd fermentáló savanyú tej vagy savanyú tej joghurt erjedésnek. A 3 literes tál igényel 0,2-0,3 liter kovász (a következő alkalommal jobb, hogy egy kezdő, hogy elhalasztja, és tedd a hűtőbe).

A tenyészeteket szobahőmérsékleten melegítjük, nem meleg. Először nevelt kis mennyiségű meleg tej és öntöttük, hogy megakadályozza egy tiszta kanalat, a tartalmát egy tálba tejet. Feltétlenül szükséges hőt, így erjesztett tej menedék nemcsak oldalirányban, hanem az alsó, forgalomba az edények vele valami meleg. Amint a „leülni” a tej, azaz savassá válik, akkor el kell távolítani az edények, és csomagolva egy vastag ruhával táska. Ezután lógott a tálat, és átfolyik a szövet. Ez eltarthat 1-2 napig. Get pépes masszát. Meg kell, hogy tisztítsa le egy kanállal egy tálba, és betárolt a hűtőszekrénybe.

Hogyan mindezt tette a kozákok? Továbbá csak azzal a különbséggel, hogy a család azokban az időkben voltak akár 25 fő, így aludttej került az alsó fehér nadrág, szorosan bekötözött lábát, és lógott ki a lefolyás, általában mindkét oldalon a kerítés. Összegyűjtött potroshnoe (csuklós tej), fából készült kádak, legfeljebb öt vagy több vödör, zastilaya top szederlevél, majd szétterítik a tetején egy tiszta fehér ruhát, úgy, hogy egy fa klub és az elnyomás. Ezzel a táplálkozási poggyász volt tárolva a pincében, húzza el a szükséges leállított egy tehenet fejni, a forró szomjukat. 0,5 liter csésze kútvíz vagy folyóvíz tegye portoshnogo 1-2 evőkanál nyert tejet és árja. Ezt szolgálta az asztalra, használva prihlebki sült burgonyával, rántotta és a zabkása.

Ezen túlmenően, amint azt korábban említettük, szeretnék hozzátenni, hogy Arjan javítja az emésztést, a szó szoros értelmében lakó bél tejsavbaktériumok. Megöli rothasztó mikroflóra, amely termel toxinokat, ezáltal erősíti az immunrendszert. Mivel a fermentáció, fehérjét hasítunk, és könnyen emészthető - a Eryany tartalmaznak para-amino-benzoesav (PABA), amely részt vesz a folyamatban a fehérje emésztés és a termelés a vörösvértestek. Ezzel ital nem csak a szervezet megkapja a víz és az energia diéta, ami nem járulnak hozzá a túlsúly, ami egy jóllakottság érzését.

Az előnyök ezt az italt lehet megítélni a mítoszok, legendák és tények. Ismeretes, hogy egy nap a francia Lajos XXIV súlyosan gastrointestinalis betegség, és annak térhálósított terméke tejsavas erjedés. Ez az eset vált ismertté, hogy a mikrobiológus II Mechnikov. Kérdésekkel foglalkozó élettartam, azt találtuk, hogy igen sok hosszú májat ezeken a területeken a világon, ahol folyamatosan használják, mint a tejsav termékeket. A további vizsgálat azt mutatta, hogy a tejsavbaktériumok a bekövetkeztét késleltetni öregedés és csökkenti a rák kockázatát 3-szor azokkal szemben, akik elmulasztják savas termékeket.

A nők gyakran bármely életkorban különösen hasznos Arjan - tartalmaz sok kalciumot, amely jól felszívódik a szervezetben. Kalcium ismert, hogy erős fogak és csontok, a véralvadásban szerepet játszó, és normalizálja az ingerlékenység idegszövet és az izom-összehúzódás. Arjan is részt vesz az egészséges bőr fenntartására. A régi időkben szokott tudatosan ulusheniya arcszín, fogfehérítés a bőr, használjuk bőrpuhító a kezekre, sarka és a haj, és használták a mosószert. Ő ad lágyságát és fényét a haj, rugalmas sűrűsége tüszők, megszünteti a hámlás a fejbőr.

Röviden, miután az ő hűtőszekrényben ponyva tej, akkor mindig van egy jó emésztést, a szép forma és a jó bőr, a jó hangulat és a jó közérzet.