A termesztés és a termelés a dohánytermékek
Abban a pillanatban, a dohánytermesztés többé-kevésbé az egész világon, de senki sem álmodik Havana megvitatása kiválóság ezen a területen.
Mivel a szőlőültetvények burgundi vagy Bordeaux, Kuba ültetvény - túl összehasonlítást. Az egyedülálló terroir. Itt, a kombináció a talaj, az éghajlat és a tapasztalatok együtt a súlya hagyomány termel igazi műalkotások.
Összehasonlítás itt nem ér véget. Két Grand Cru és a Grand Harbour, azonos minőségre való törekvés, az azonos műgonddal, hogy a végén a vitathatatlan elsőbbségét Kuba.
Alig 40% Kuba dohány termelés szánt Havanas, a többi gyártásához használt cigaretta, szivar a hazai piacra vagy exportált dohány nyersanyagként.
A legismertebb területek a természet ad az átlagos hőmérséklet 25 fok, az átlagos relatív páratartalom mellett mintegy 79 százalék, továbbá a 1,5 méter éves csapadék.
Szivarok HANDMADE készült három részből áll - töltőanyag, kötőanyag vagy kötőanyag-lapot, és fedőlap. Ezen részek mindegyike más-más funkciót a szivargyártáshoz, és mindegyik adja hozzájárulását az íze és minősége a szivar. Dohánylevelek termesztenek, és a kiválasztott, aszerint, hogy milyen szerepet szivarok, végül szánták.
ha szükséges leveleket meg kell szárítani (a szennyeződések eltávolítása, és kölcsönöz a rugalmasság lap) számára a jobb eltarthatóság. Miután a lap érését követően lép fel, a tisztítási folyamat-a fermentációs, amely segít fejleszteni kívánt aroma előtt közvetlenül kábelfonógép. Ezek a folyamatok nem sokban különbözik a folyamatok létrehozása bor, ahol a minőség a szőlő, bogyók termesztési feltételek és a szerelési folyamat, és a fermentációs folyamatok vezetnek a kívánt sikert. Ellentétben a bor, azonban a termelés magas minőségű szivarok történik szinte teljes egészében kézzel.
Leírások és technikai kifejezéseket itt használjuk (kivéve, ha másképp nem jeleztük) utalnak Havanna szivar, de a termelési módszerek a szivarok hasonló más országokban.
A kezdeti tenyésztési eljárás igényel nagy figyelmet és a napi látogatások növények. A fő különböző Vuelta Abajo dohány vagy Partidos használt kötőanyagok és töltőanyag - Creole (spanyol, criollo) típusú. Kifejlesztett 1940, mint egy növény ellenálló betegség, criollo eredményeként rendszerint 16 felhasználható levelek. Dohányt ültetett speciális ágy. Ezek az ágyak jellemzően 18-20 méter hosszú és egy méter széles, és vannak elrendezve a parttól körülbelül 40 cm-re egymástól.
Ahhoz, hogy a növények a közvetlen napfény, az ágyak vannak lezárva, száraz fű vagy gézzel, amelyeket telepített az ágy közepén.
A levelek a fedél elő dohány fajok Corojo, amely indult a 1940-es években, és termesztik az árnyékban. A rendelkezésre álló védelmet a közvetlen napfény, hogy megakadályozzák a megjelenését olajosság és érdesség a dohánylevél. Normál termény Corojo - 16-18 elhagyja; egy tipikus hozam körülbelül 25 százaléka a levelek használt egy szivar wrapper.
6-8 nap múlva a csírázás bekövetkezik, és 35-45 napig, a fiatal hajtások (növények) készen áll az átültetést. A legtöbb egészséges növényeket gyűjteni csoportokban 100, a legjobb példányok 19-21 cm hosszú és 4-5 mm vastag. Ültetvényeken (spanyol, vega), transzplantált Criollót feltöltött minden 35-40 cm-re egymástól a nyílt nap; Corojo növénytakaró gézzel.
USA Connecticut árnyék dohányt termesztett géz sátorban 10 láb magas, amelyben a növények védve vannak a nap, és a növekedési feltételek ellenőrzött figyelmesen. Az egészséges növények elég, hogy lezárja 32 szivar. dohány növekedés 90 napig tart, az időjárástól függően.
Sajnos, a dohány számos természetes ellenségei, hogy foglalkozni kell a betakarítás előtt. Szemben a dohány betegség különféle intézkedéseket hozott, de egyikük sem sikerül.
Ha összegyűjtjük a leveleket levágjuk kézzel. Gyűjtemény áll, hét szakaszból áll, az időintervallum egyes fokozatok között körülbelül egy hét, kezdve az alapja a növény. Ezek az úgynevezett Libre de pie (a bázis), uno y Medio (fél), Centro ligero (fény központ), a második centro ligero, centro fino (Center vékony), Centro Gordo (vastag középen) és Corona. A levelek Criollo osztályozott színe és szerkezete: volado, szeko, ligero és Capote (ragasztás lap).
Ligero elhagyja a tetején a növény nagyon erős ízű, és ezek határozzák meg az erejét a szivar, a Seco elhagyja a középső - sokkal könnyebb és lassan égnek, és egy kiegyensúlyozott íz, volado levelek felelősek az égés minőségét. A levelek vannak sorolva, mérete és fizikai állapota (egészségtelen vagy törött leveleket használják cigaretta vagy szivar gép csavar).
Corojo levél besorolás egyszerűbb, Libre de pie használják könnyű összesített, a központi része a leveleket használják fedőlap, erősebb Corona leveleit használják a nagyon sötét burkolat vagy töltőanyagok. A betakarítás után, a növény eltávolítjuk a talajban.
Ezután a leveleket helyezünk egy különleges fából készült épületből területén (Casa de tabaco). Ezek az épületek találhatók a kelet-nyugati tengelyen. Belül, a levelek egyenként felfűzve egy cérna, és felakasztotta egyik oldalról a másikra a szárításhoz. A hőmérséklet és a páratartalom gondosan szabályozott nyitásával és zárásával a pajta ajtaját.
E folyamat során 45-60 nap (attól függően, hogy az időjárási körülmények), a levelek megszáradtak, és elveszíti 20 százaléka a súly és a szennyező anyagokat eltávolítjuk. Oxidációja miatt a levelek színe megváltozik származó sárga-zöld és a barna.
Vannak különböző szárítási rendszer segítségével fűtőtestek. De míg több bizalmat a régi módszerekkel.
A levelek vannak csomagolva nyaláb és küldött Lógó House. Itt vannak elhelyezve egy halom körülbelül egy méter magas. Kezdeni az első erjedés (tart körülbelül egy hónap), a helyiségek teljesítette a szükséges páratartalmat.
Cölöpök levelek állandóan ellenőrizni kell. Ha a dohány hőmérséklete meghaladja a 35 ° C, egy halom szétszerelt és a levelek lehűlni, mielőtt átmosás. Ez a folyamat csökkenti a gyanta a levelek, klór és ammóniát eltávolítjuk, és a levelek, hogy egyenletesebb színű.
További feldolgozásra, a levelek ki vannak téve a hidratálást. Wrap permetezett tiszta vízzel elkerülése foltok és érintetlen marad, miután az előzetes besorolást. A végső válogatás fog bekövetkezni sokkal később a gyárban.
Töltőanyagként és kötőanyagként levelek megnedvesített keverékét dohányszárat és vizet. Minden lap eltávolítjuk centrális vénába, és akkor teljesen szerint osztályozzák méret, szín, szerkezete és típusa a lap.
A levelek, az utolsó besorolás, kötött és egymásra nagy halom. A nagyobb méretű a halomból és a páratartalom okoz erősebb erjedés, ami tart különböző módon: a leveles ligero, Seco és volado - 40 nap, és fedezze a
levelek (alacsonyabb hőmérsékleten) 35 és 40 nap. Hőmérséklet mindig jelölve minden hat órán át, ez nem haladhatja meg a 40 ° C A dohányt vegyszerállóak, ami növeli annak ízét és zamatát, kiküszöbölve a maradék szennyeződés. A gyártás, a híres kubai márkák (Cohiba) ligero és seco választjuk újra, és a harmadik alkalommal került erjesztett tölgyfahordóban a gyárban.
Sugárzási és csomagolás
A fermentáció után súlyosságától második leveleken állványokra raktuk szellőztető néhány napig, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Ha ezeket teljesen felépült, azok csomagolása bálákban, hagyományosan készült pálma fa kérgét.
A dohányleveleket vetjük alá az öregedési folyamat, amely javítja az ízét és aromáját. Ez a folyamat több hónapig is eltarthat, vagy akár több évig.
Érkezéskor a gyári bálák csomagolják. Minden egyes levél típusok eltérően kezelnek.
A vékony természete fedlap igényel extra óvatosan helyreállítása selymesség lapot, mielőtt a végső besorolás és válogatás. A borító lapok voltak párásítás, de csak az első reggeli órákban. A felesleges vizet rázzuk ki, és a levelek lógott húrok egész éjjel.
Másnap reggel, gyengéd és gondoskodó kezek nők távolítsa el a centrális véna, elosztjuk a lemez felét.
Ezután válogató 20 kiválasztja az előírások szerint a mérete, színe és textúrája a levelek elküldése előtt a galéria Twister (Galera). később összeszerelt kötegelve 25, méretének megfelelően (Vitola) szivar, amelyre szánják. Egy fedlap elegendőnek kell lennie a két szivart.
Ezek az intézkedések - a hagyományosan nők végzik, általában egy fából készült hajón vagy a lábukat, mert bizarr mítosz, hogy a szivar hengerelt a combon kubai szüzek.
Töltőanyagként és kötőanyagként levél
Ezek a levelek nem szorul nedvességet. Ők küldik a keverési osztály. Itt van, hogy féltve őrzött titok receptek a termelés minden egyes Havanna.
A keveréket a levelek, elegendő ahhoz, hogy tekerni 50 szivar rendelkezésre Twister.