Üzbég hagyományos ünnepe
Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezzék lakomát az üzbég európaiak - lehetetlen feladat.
Nem csak, hogy üzbég konyha zsír és kielégítő. Itt eszik lassan, hosszú ideig és ízléses.
Hosszú sora ételek felkészületlen feltűnő a képzeletet, akik megszokták, hogy az étrendben. Akár tíz ételeket étkezés - a szokásos vendéglátást üzbég.
Egyél Üzbegisztánban, mint mi, naponta háromszor, de az asztalon - rengeteg különböző ételeket, és ezek mind nagyon magas kalória. A főételek nem jönnek ebédre és vacsorára.
Először is, mert a hő, másrészt, mert sok az üzbég ételek készülnek sokáig, néha még a nap folyamán. Különben is, egy jó étel, egy nagy cég, ez dastarkhan (üzbég táblázatot), akkor intézkedik, hogy az esti órákban, amikor a napi nyüzsgés mögött.
Reggeli üzbég úgynevezett nonushta mit jelent a „kenyeret enni.” Valóban, reggelit pogácsa, tea, krém vagy forralt tejet. A nap folyamán is esznek könnyű ételek - saláták, gyümölcsök. De az étel mindig van egy csomó, és ez táplálja fokozatosan, egy étel a másik után. Zöldségek és gyógynövények szolgálnak az egész.
Gyümölcs- kezdeni inkább dinnye vagy görögdinnye. Bármilyen üzbég étkezés kezdődik és végződik egy csésze tea édesség.
Az este kiadós vacsora senkinek nem kap el. Kedvenc étel - pilaf. Ez a büszkeség az üzbég konyha. Itt szeretném mondani, én még nem próbáltam pilaf, nem született. A készítmény - ez elég zavaró. Általában ez történik a férfiak. A hentes juh és főzzük pilaf egy nagy üst (kapacitás 600-800 liter) egy esküvő vagy ünnep erejét szakemberek.
Összesen több mint 100 féle pilaf. postdumba tüzek (pilaf farkát shell) sarymsok tüzek (fokhagymás), kavatak tüzek (kitömött szőlőlevél), és még rizottó birs.
Finomságok főzés függ a régióban. Azonban a legtöbb recept hagyományos meg a komponensek: bárány, rizs, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, kömény (fekete kömény), és néha borbolya.
Egyél finom pilaf lehet a teaház - hasonlatosságára férfi csapat. Készüljön fel ide látogatók hoztak magukkal a termékeket. Chaikhana kapus - chaikhana tulajdonosa - szállít a vendégek csak teát, tart rendet és kimenetek szükséges főzőedények. Mert üzbég teaház - egy istentiszteleti hely, amelyet meglátogatott évszázadok őseik. Férfiak is tartja kötelességének, hogy részt vegyen a teaházban: itt kap a hír, töltik szabadidejüket.
És a rizs, és sok más üzbég nemzeti étel - nem csak a zsír, hanem nagy. Kötet ételek csatolt rovására rizs, zöldség és házi tésztával. Mi romlott a diéta íz, megengedheti magának, hogy legyőzni vagy pilaf, vagy egy másik kedvenc étele - Lagman (tészta leves hússal).
De a Uzbeks nem dönt. Lagman kínálja az első és pilaf, shish kebab vagy már régóta népszerű kívül az üzbég manti - a második. Ezen felül, éhes vendég lesz kapható a többi nemzeti ételek: Kazi - lóhús kolbász, chuchvara - húsleves galuskával. Az itt fogják kezelni postdumboy uramasi (tekercs zsír farok héj), házi kolbász Hasip.
Sok Uzbeks készült ételeket a tandoor - egy speciális agyag kemencében. Azt mondják, ez a Samsa - egy kis pite bárány és birka farka zsír - jön csak a tandoor. Általában azt sütött hagyományos tortilla. Ez a büszkeség a házigazdák. Feltalálják száz módon díszíteni sütemények.
Ez a kenyér legyen a látogatás, mint egy ajándék. Sok kapcsolódó hagyományokkal kenyeret. Ne tegye a torta alulról felfelé, vagy kockáztatják, hogy elveszítik a tekintetben a fogadó. A hosszú ideig elhagyja a házat, úgy döntött, hogy leharapja egy szelet tortát, és mentésre kerül mindaddig, amíg a személy nem tér vissza, és nem fogja megenni.
Vannak Uzbeks és speciális ételek, esküvők és előkelő vendégeket. Például zuraki tuhum - régi esküvői étkezés. Osztott 20-30 tojást egy gömb alakú tartály, amely úgy merül be egy edénybe forrásban lévő vízzel. A tojássárgája megy a közepén, és a fehérjét, a véralvadás, körül található. Kiderült, egy óriási tojás, darabonként két kilogramm.
Van egy szezonális étel. Tavaszi készít saláta retek és tejföl, galuska zöldek, rizzsel töltött szőlőlevél. Nyár - hideg leves savanyú tej és a zöldek, Ira. Őszi - leves fürj gombóc burgonya vagy tök. Téli - Pilaf birka kövér, grillezett bárány.
Népszerű évben különböző erjesztett tejes italok nemcsak szomjukat, hanem erősíti az immunrendszert. Ez nem csak ismerős számunkra tehéntej, hanem juh, kecske, teve és mare (kanca és CHalas). Szinte minden család felkészülhessenek Ayran - egy ital készült savanyú tejet vízzel hígítjuk. Katyk emlékeztetve a joghurt, ráadásul még egy italt, és szimbolikus: a Fergana-völgyben katyk feltétlenül kezelni, hogy a vendég, azt mutatja, hogy a lélek a tulajdonos, valamint a ház teljesen nyitott neki.
Ugyanakkor a legmeglepőbb tál kiadós üzbég táblázat - Sumalak. Próbálja kívül Üzbegisztán aligha szerencsés: a főzés során még legalább 3-4 napig. Sumalak speciálisan előállított csíráztatott búza kiegészített gyapotmagolaj, a liszt és a dió.
Nuts főznek közvetlenül a héj, és főzés után - szétváltak, és tesz egy pár nukleoluszokban minden tálba. Külsőleg Sumalak hasonló világosbarna kocsonya. Ez vastag, mint a méz és az íze egy kicsit édes. Hihetetlenül hasznos. Millennium azt főzték, mielőtt a területen munka erősítése az erők tavaszi és töltse ki a hiány vitaminok.
Vannak sok hagyományok és hiedelmek társított étel, amely szerint üzbég hagyományok, szent faként tisztelik. Sumalak hagyományosan készített éjjel az udvaron egy dalt, és kíséret doira (tambura), egy nagy üstben több nő (férfi kezét Sumalak nem tűri) és a megosztott reggel senkinek.
Van egy hit: először emelte a szájához kell kívánj valamit, és valóra válik.