Szifon krémet hogyan kell használni
Hogyan kell használni a szifont a krémet.
Szifon krémet lehet használni nem csak a tejszínhab gyártására. Használjuk őket készítésére szóda pácolás termékek infúzió gyümölcsök és habok készítéséhez.
Függetlenül attól, hogy mit csinálsz -Van néhány alapvető szabályt, amit tudnod kell.
Karbonálást termékeket.
Könnyedén készíteni egy kólát, vagy hogy egy szokatlan sejtes termékek pezsgő ízét.
Például az apróra vágott szénsavas szőlő tökéletesen hűtött osztriga vagy foie édes, fanyar, szénsavas mazsolát.
1) elegyhez adagonként apróra vágott húst és töltse ki a szifont pác vagy sóoldattal mossuk. Ha azt szeretnénk, hogy ragaszkodjon frukty- megtöltjük folyadékkal. Zárja le a fedelet.
2) feltöltése a nitrogén-oxid-csapda. Használja 2 henger. Rázza 5-10 másodpercig.
3) Cool 20 percig.
4) Óvatosan távolítsa el a levegő, tartja a törülközőt, közel a kiöntő. Nyissa fel a fedelet, és helyezze a tartalmát.
Helyes, a levegő hab nyújt kontrasztos textúrák, mint a krumplipüré és tejszínhabbal a tetején a sűrű desszert. Könnyű, enyhe savasság és könnyűség, a habot egy kiegészítő árnyékban vagy étel ízét. A több levegőt a hab, a kevésbé koncentrált, így amikor alkalmazása köretként vagy szósz alkalmazásával telített folyadék. Pena, amely bármilyen íz, nem kell annyira intenzív. A legfontosabb dolog az, hogy megtaláljuk a helyes egyensúlyt.
szivacsok
A nagy recept szivacs. Crimson, de lehet, hogy az ízlése:
víz 50
szubsztrátot 50 (bíbor Boiron)
liszt 40
4 tojássárgája + 1.
cukor 70
Hallgassa meg a szifont.
Ha a csapda nem zárt, hogy a nitrogén-oxid jön ki. Ezért figyelj, ha a töltés egy új üveget. Meg kell hallani, hogy a gáz van elosztva a kamra. Ha tele a tartályt, és hallani svist- talán egy része a szifon elromlott, és átmegy a gáz. Szerelje le a csapdát, és óvatosan tisztítsa meg az összes alkatrészt.
Használati utasítás a szifonok a kérdések és válaszok
1) Miért kattintson a ereszkedő és nem történik semmi?
A tartalom a szifon lehűlt és túl sűrű.
Hagyja szifon szobahőmérsékleten, vagy alá forró vízzel. Óvatosan rázza meg a szifont.
a kipufogó szelep eltömődött.
Használjon finom szűrő, hogy megakadályozzák a kis részecskék.
2) Miért nem csavarja ki a fejemet a csapda?
Jobb, ha nem próbálja meg! Drain gázt megtartó szifon fejét, és húzza a törülközőt, hogy a kiöntő. Ha csökken a nyomás, akkor képes lesz arra, hogy távolítsa el a felső része minden nehézség nélkül.
3) A tartalma a szifon a folyadék, és csak a következőképpen.
Használt elegendő kötőanyagot (zselatin, stb), vagy munkahengerek.
4) Mi van, ha a szifon el a gáz?
Győződjön meg arról, hogy a dekoratív sapka van csavarva. Ellenőrizzük az íny között a tartály és a fejét a szifont. Ellenőrizzük a kiváltó szennyeződéseket. Szárított krém is lehet oka a gázszivárgás. Mossa meg a fejét, és próbálja újra.
5) Miután a mosogatógép szifon megjelent idegen lepedék.
Győződjön meg róla, szifon lehet mosogatógépben tisztítani. Mert a túl magas hőmérséklet, vagy savasság tud valójában sötétednek. Ez nem befolyásolja a teljesítményt.
Soha ne használjon súroló- és acél gyapjú.
6) Miért munka után a szifon egy része a krém?
- Munka a tejszín, fontos, hogy figyelembe vegyék a kövérséggel. Túl hosszú ideig okozhat a rázás a tényt, hogy a krém lesz túl vastag. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon 32-36%.
Friss tejszín 36% zsír lehet rázni legfeljebb 3-szor
-az elégtelen nyomás.
Mindig tartsa a szifon fejjel lefelé. Csak ebben a helyzetben, a gáz is nyomja a folyadékot.
Helyezze be a kazettát, ha szükséges.
7) A tartály tartalmát túl vastag.
-csökkentheti a zselatin vagy más kötőanyag.
8) Meddig lehet tárolni a tartalmát a csapda?
Mivel a gáz jelenlétét, a krém lehet tárolni a hűtőszekrényben akár egy hétig.
9) Használhatok szifon meleg ételek?
Piros gumi a szifon azt mondja, hogy lehet használni. A chernoy- nem.
10) Miért vásároljon iSi 8000, amikor a kínai költségek csak 2?
Sokkal jobb, hogy ha egyszer költenek 8, mint egy párszor, hogy a 2, majd további 8.
11) Használható a patronok légpisztoly?
A hengerek pneumatikus fegyverhez használ a szén-dioxid. És ez így van rendjén felvenni a méret.