Sajttorta csokoládé döntéshozók, receptek
Én nem a fordítás, de a leírás azt írta egyszer egy barátom, de ő most csinál neki. De megváltozott a száma töltőanyagot. Tudod csak látni, hogyan kell csinálni, és hogy a szám a recept BBC.
Tehát én csak hozzá fordítjuk a hozzávalókat, nem igaz?
* 85 ml olvasztott vaj, és egy kicsit Olajozáshoz formák
* 140g száraz keksz. font
* 1 evőkanál cukrot (cukornád, arany kerek)
* 3 x 300g Philadelphia
* 250g cukor (cukornád, arany kerek)
* 3 evőkanál. l. liszt
* 1 ½ tk vanília ekstakta
* Peel kicsi egy citrom (körülbelül 2 tk)
* 1 ½ tk citromlé
* 3 nagy tojás plusz 1 tojás sárgája
* 284ml tejföl
* 142ml tejföl
* 1 evőkanál Cukor (mindegy)
* 2 tk citromlé
Ahogy csinálok (az összetevők száma megváltozott!)
Form 24 cm
A cookie-k, mi volt a boltban, az orosz minták 145gr + 2 db Jubilee (eredeti formájában 23cm), összesen 170 gramm.
Szünet kis chips, összekeverjük 85 g olvasztott vaj, 1 evőkanál nádcukor (finom). Feküdt egy papíron (imént alul), zsír, tegye a cookie-kat is tapossák, a táblák nem. Bake 10 percen át 160 g, egy konvekciós mód (vagy 180C). Segítik a sávok fel a harmadik szint a sütő, de tettem egy második. Sajt én ki a hűtőszekrényből, így 2 órán, amely alatt melegítjük, a szubsztrát volt ideje teljesen kihűlni. Jóval a hűtőszekrényből tojás és a tejföl.
Mielőtt sütőkemence melegítjük 200 ° C. konvekciós mód (vagy 240C). Philadelphia szobahőmérsékleten, 3 csomag 200 c. megtörni a legalacsonyabb sebességet a mixer. Hozzáadjuk a cukrot, egy pohár 200 gr. jól keverjük össze az alacsony sebesség. Adjunk hozzá egy csipet sót, és 2 evőkanál. l. lisztet. További ajánlott cserélni a keverőt a keverő habverő, de én mindent megtettem egy mixer. Ezután recept kell hozzá vanília, citromhéj (egy citrom - 2 evőkanál) és a citromlevet. Nekem csak a citromlevet, adjunk hozzá 2 teáskanál (Prescription 1.5). Keverjük a tojást és a tojássárgáját, vettem 3 tojás és 2 tojás sárgája (a receptre 3 nagy tojás, 1 tojás sárgája). A fehérjék hagyja, hogy a tésztát a hal. Kötelező keverésével sajt falat kaparja tálba, majd botokkal ott. Ezután keverjük a tejfölt, kellett Mérjünk 30% zsírt 480 gramm. Hagyja a kanalat egy korsó három evőkanál bevonat.
Nem sok verés, csak jól keverjük össze. Kenjük a présforma falaihoz olajat, öntsük a keveréket egy öntőformába. A buborékok a felszínen, ha vannak, átszúrja egy késsel. 10 percig sütjük. Ezután csökken 90 ° C konvekciós mód (vagy 110 ° C és süssük további 25 percig. Hagyjuk kihűlni a sütőben 2 órán át az ajtó zárva van. Amikor megkaptam a sajttorta a sütőből, még meleg volt, de még mindig eltakarta a kitöltés egyszerre. hogy fedezze a fennmaradó tejfölt kevert 1 evőkanál cukrot és 2 tk citromlé. csomagoló fólia és hűtőszekrényben egy éjszakán át. Mielőtt vesz ki egy kést óvatosan elválasztani a sajttorta oldalán a serpenyőben, és távolítsa el egy spatulával egy tányérra, az is nagyon óvatosan, és a eltörhet.
Tudod díszítik a köpenyt egres.
85 ml olvasztott vaj, plusz extra ón
140 emésztési kekszek készült finom morzsa
1 evőkanál cukrot. granulált vagy arany görgő
FELTÖLTÉSE sajttorta
3 x 300g / 11oz Pack Full zsír lágy sajt (Philadelphia jó)
250g arany porcukor
3 evőkanál lisztet
1 ½ teáskanál vanília kivonatot
finomra reszelt citromhéj 1 (körülbelül 2 ts)
1 ½ teáskanál citromlé
3 nagy tojás. plusz 1 tojás sárgája
284ml karton tejföl
A tejföl öntet
142ml karton tejföl
1 evőkanál golden porcukor
2 teáskanál citromlé
Helyezze a rostélyt a közepén a sütőben. Melegítsük elő a sütőt 160 ° C-fan / hagyományos 180C / gáz 4. alapvonaltól 23 cm-es rugó sütés pergamenre. Mert kéreg, olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben szerdán. Keverjük a süti morzsákat és a cukor, így a keveréket egyenletesen megnedvesítjük. Nyomda keveréket a serpenyő alján, és 10 percig sütjük. Cool egy rácsra, miközben készül tölteléket.
A töltelékhez, növelik a kemence hőmérsékletét a ventilátor 200C / hagyományos 240C / gáz 9. Egy keverőben látva egy munkalap alkalmazás evező felvert lágy sajt közepes-alacsony sebességgel, amíg krémes, körülbelül 2 perc alatt. A mixer az alacsony, fokozatosan adjunk hozzá cukrot, majd a lisztet és egy csipet sót, kaparás le a tál oldalát és paddle kétszer.
Csere lapát habverővel. Folytatás hozzá vanília, citrom reszelt héja és leve. Habverővel a tojást és sárgáját, egy olyan időpontban, kaparó tál és habverővel legalább kétszer. Motion doboz 284ml tejszín simára, majd mérjük 200ml / 7FL uncia (valamivel több, mint 3/4 a tábla). Folytatás alacsony sebességgel mérve hozzáadásával tejfölt (fenntartjuk a többit). Habverővel keverjük össze, de nem túl verte. A tészta legyen sima, világos, több levegőt.
Brush oldalán springform ón olvasztott vajjal, és helyezzük egy tepsibe. Öntsük a tölteléket - ha vannak csomók, elsüllyed, késsel - a legjobb legyen a lehető legsimább legyen. 10 percig sütjük. Csökkenti kemence hőmérséklet 90 ° C / hagyományos 110C / gáz negyedik ventilátor és 25 percig sütjük. Ha megrázza az ón, töltő kell egy kis tétovázás. Kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki a sütő ajtaját sajttorta krémes a központban, vagy privát, ha inkább egy száraz textúrát. Hagyjuk kihűlni a sütőben 2 órán át. Cheesecake kaphat egy kis repedés a tetején, ahogy hűl.
Keverjük össze a fenntartott tejföl 142ml doboz, cukrot és a citromlevet feltöltési. Spread cheesecake jobb széle. Cover lazán fóliával és helyezze a hűtőszekrényben legalább 8 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
Körbefutó penge oldalán az ón lazítani bármilyen megszorult szélét. Feloldása kézzel, csúsztassa az alján a ón sajttorta egy tányérra, majd csúsztassa a pergament papír alulról.
Tartsuk szobahőmérsékleten
Tartsuk szobahőmérsékleten. Ahhoz, hogy a csomók képződését elkerüljük, és biztosítja az egyenletes keverés képződése nélkül a dobogó, nagyon fontos, hogy egy lágy sajt szobahőmérsékleten megkezdése előtt. Ideális esetben hagyja szobahőmérsékletre melegedni a csomagolásában 2 órán át. Ha kevés ideje, hogy csökkentsék lágy sajt darabokra, és hagyjuk, hogy tompítsa 1 órán át. Ez is segít, hogy egy asztali keverő egy erős motor. De ha nincs, a kézi mixer működik.
Az, ahogy keverednek az összetevők döntő: a véraláfutás vezethet darabos keveréket, véraláfutásokat ostor túl sok levegőt. Ez ahhoz vezethet, hogy egyenetlen főzés, buborékok és vágták.
Shear (12)
