Rizottó rákkal és koktélparadicsommal fotó recept
Hagyományos olasz étel, finom, selyem rizottó főtt illatos hal és rák húsleves, koktélparadicsom tökéletesen garnéla és hangsúlyozzák az ízét, próbálja ki magát. Tökéletes a nyaralás asztalra, egy pohár fehérbor - biztos, hogy megfelel a legigényesebb ínyenc vagy gurmanku.
Hozzávalók rizottó rákkal és koktélparadicsommal
- Pisztráng (fej, farok, stb (I tűzött ki a levest)) - 1 kg;
- rizs (rizottó (pl karnarolli vettem az olaszok)) - 2 verem.;
- koktélparadicsom - 10 db;
- Só - 1 tk.;
- Hagyma - 1 db;
- olívaolaj - 4 evőkanál.;
- Parmesan - 70 g;
- garnéla (én a királyi (tömeg jelezte beleértve kagyló), és akkor megteszi a kis, számomra úgy tűnik, még finomabb velük) - 500 kg;
- fehérbor (száraz) - 100 ml;
- Basil (száraz vagy friss csipet 1) - 1;
Rizottó rákkal és koktélparadicsommal recept
A készlet (fej, farok, stb), hogy hegeszteni egy erős gazdag húsleves (forralás után az első csatorna a vizet, akkor egyértelmű lesz), a levest egy kevés sót). Meg kell szereznie 3-4 csésze húslevest.
Forraljuk garnélarák 2 csésze víz, só maradék sót.
Hagyma tiszta, apróra vágott és megsütjük olívaolajban, amíg aranybarna, hozzáadjuk a rizst (a rizs mosás), és, hogy felmelegedjen egy serpenyőben, amíg az összes risinki nem átlátszóvá válnak, és enyhén olajozott.
Míg sült hagyma, csatorna a garnéla húsleves, és keverjük össze a hal húsleves, erőleves hő majdnem forrásig, a tűz alábbhagyott. Öntsük a sült rizs 2 merőkanál forró levest, hadd áztassa (ebben az időben vagy bizonyos esetekben nem zavarja, vagy nem rizottó rizs kása).
Amikor a táptalaj felszívódik a rizst öntsük egy másik üst a táptalaj és a bort, hozzáadjuk a szeletelt negyedekre cseresznye paradicsom, ha szükséges adjunk hozzá egy csipet bazsalikom (vagy friss), óvatosan keverjük össze. Cherz 3-5 percig egy másik öntőüst húsleves, jól keverjük össze minden egyes alkalommal.
Összesen rizottó elkészítése körülbelül 20 percig, így miután kb 15-18 perc az idő, amikor az első alkalommal a táplevest adunk hozzá, próbált, rizs kell al dente (a fog, azaz kissé belül szilárd) ezen a ponton hozzá a fele a reszelt parmezán, óvatosan keverjük, újabb üst húsleves és főzzük további 2-3 percig.
Miután 2-3 percig hozzáadjuk a hámozott garnélarák, melegíti őket, és elterjedt a rizottót tányérra.
Serve meghintjük parmezán sajttal. Jó étvágyat!