Paradicsom - egy gyümölcs Miért paradicsom - egy gyümölcs
Ismeretében ez, ha tudjuk, hogy a paradicsom - egy gyümölcs;
A bölcsesség az, ha nem adja hozzá a gyümölcssalátát.
A híres gasztronómiai enciklopédia Larousse Gastronomique a következőképpen definiálja a gyümölcs: „A gyümölcs - ez része a növény, amely fejleszti a petefészekből a virág, és tartalmazza a magvakat.”
Más szóval, ha a mag belsejében a gyümölcsöt, - gyümölcs, [köztük az uborka, padlizsán, és még zöldbab]. Ugyanakkor van egy precedens, amikor 1893-ban ez volt az amerikai Legfelsőbb Bíróság alapján jellemzőinek kereskedelem paradicsom minősítette a paradicsom, mint a zöldség.
A „Oxford Encyclopedia of Food» [The Oxford Companion to Food] Alan Davidson [Alan Davidson] megállapítja, hogy bár az első említés a paradicsom meg 1554-ben, nincs bizonyíték arra, hogy élelmiszer-ipari alkalmazásra, amíg a kezdete az 1700-as évek. Davidson megjegyzi, hogy a neve „paradicsom” szó, valószínűleg az azték szó „tomat”, azaz „egy érett gyümölcs.”
A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen a paradicsom - nem lehet tárolni a hűtőben, különben eltűnnek íz és illat. És a University of Nottingham tanár Andy Taylor [Andy Taylor] bizonyította, hogy a legegyszerűbb és könnyen reprodukálható hazafelé.
Vegyünk két azonos futamidejű és méretű paradicsom, tedd egy a hűtőben, és a második - egy sötét helyen, ahol nem túl meleg, de nem túl hideg. Néhány nap múlva próbálja - a különbség tapintható.
Taylor is megjegyezte másik meglepő tény - a paradicsom íze nem olyan hosszú, mint azok integritását nem kerül veszélybe. Ez furcsán hangzik, de a lényeg az, hogy a paradicsom - egy sor különböző ízek, amelyek csak akkor jelennek meg, amikor összekeverjük, például vágással vagy beleharapott egy szelet paradicsomot, akkor keverjük össze a komponenseket együtt [vetőmag, gyümölcslé, a cellulóz- és héja - különösen molekulák a bőr és a magok], ezáltal „paradicsom” íz.