oszét konyha
Oszét konyha - hagyományos konyha oszétok. hatása alatt fejlődött a nomád életmód a alánok - ősei a oszétok.
Kitchen alapján behúzott üst főtt hús, amely krém mártással ízesített fűszeres (tsahdon. Nura tsahdon) [1]. A második tál a hagyományos értelemben vett piték (chiritæ) különböző töltelékkel. Messze túl ismert Oszétia oszét oszét sajt és sör (bægæny). Mivel a Kaukázusban. Oszétia elosztott nyárs (fizonæg).
Mivel a földrajzi tartózkodási helye oszétok (különösen él a hegyekben) etettük rosszul. A szokásos élelmiszer nekik volt churek (Osset. Kærdzyn), mosott le egy sört. tejet. akár sima forrásvíz. Is készített népszerű az emberek között zab étkezés blamyk. homys és Kalou. A mi korunkban, ezek általában nem áll készen.
Egy fontos étel az asztalon van az oszét pitét. A töltelék lehet különböző: a burgonya. hús, sajt. Répalevél, sütőtök. káposzta. Ramson. Megrendelésre készült kelesztett tésztát. A legnépszerűbb ilyen piték - húspástétom fydchin (Osset fyddzhyn.). Fyddzhyn - kötelező edényt vacsorán. A piték kapcsolódó oszét fontos rítus.
Közülük az egyik kedvenc hazai italokat Rong. sört. rizspálinka. Braga. kuvasz. Hiánya Rong modern konyha oszét magyarázható kilakoltatás mongolok alánok a sztyeppéken, hogy a hegyek, amely megfosztotta őket attól a lehetőségtől, méhészet. Ugyancsak ismertek származékai alkoholtartalmú italok - például Dwayne (araka kettős lepárlás), és "ital Tutyr" (Osset Tutyr nozt elegyet Araki kuvasz ..) [2].
Oszét sör széles körben ismert az Észak-Kaukázusban és Oroszország egészét. Sok külföldi utazók jegyezni magas élvezeti az italt. A legenda szerint ő találta fel a sör tántorog. a főszereplő Nartian epikus oszétok.
Oszét sajt is ismert az íze. Ezt alkalmazzák a különböző ételek, például syhtchine (Osset. Tsyhtdzhyn. Gyakran nevezik „Olib” uælibah), sajt pite.
A húst gyakran fogyasztják csak ünnepélyes alkalmakkor, mint a hegyek lehetetlen volt, hogy sok húst és szarvasmarha járt el, mint egyfajta monetáris rendszer.
Az Advent a szovjet hatalom oszét konyha számos változáson ment keresztül, miután felszívódik az elemek az orosz és az európai konyha.