Mintegy előfordulása szalmonella fertőzés a Samara régióban, és a megelőző intézkedések -

Nyomtatás A szalmonella-előfordulás fertőzés a Samara régióban és a megelőző intézkedések

• Körülbelül átalakítani előfordulásának szalmonella fertőzés a Samara régióban és megelőző intézkedésekre DOC
• Körülbelül átalakítani előfordulásának szalmonella fertőzés a Samara régióban és a megelőző intézkedéseket PDF

Mintegy előfordulása szalmonella fertőzés a Samara régióban és a megelőző intézkedések

Szalmonellózis - széles körű emberi és állati baktériumok által okozott fertőzés a nemzetség Salmonella. Az előfordulási szalmonellózis mindenütt általában emelkedik, különösen a nagy, kényelmes városokban. Oroszországban elszámolni a szórványos és a nagy járványok okozta belépését a kereskedelmi hálózat a kifogásolható termékeket.

Salmonella sokáig marad a környezetben: a hús - 6mth. (A bontott baromfi több mint egy év), a tej - 20 nap, a sajtok - legfeljebb 1 évig tojáshéj - 17-24 nap. Megállapítást nyert, hogy a kísérletileg hosszú távú tárolására tojás (több mint egy hónappal a hűtőben), Salmonella áthatolni az ép héj, és gyorsan szaporodnak a sárgáját. Egyes termékek (tej, hús termékek) Salmonella képesek nemcsak megőrizte, hanem szaporodnak, anélkül, hogy megváltoztatná a megjelenés és a termék ízét. Sózás és a dohányzás hatással van rájuk nagyon kis hatást, és még fagyasztás növeli a túlélési idő a mikroorganizmusok élelmiszer. Salmonella nem bírja a magas hőmérséklet, elpusztulnak hőmérsékleten 65-70 fok. Ezért elegendő termék hőkezelése teljesen elpusztítja a baktériumokat.

Epidemic veszélyt nyitott víztározók, szennyvíz szennyezett kibocsátás (emisszió csatorna, szennyvíz bevezetések vágóhidak és vágóhidakon, valamint a baromfi és az állatállomány létesítmények).

Ahhoz, hogy megvédjék magukat a fertőzés Rospotrebnadzor Samara régióban a következőket ajánlja megelőző intézkedések:

- Mosson kezet szappannal étkezés előtt és után a WC használata;

- Ne vásároljon élelmiszert helyeken jogosulatlan kereskedelem;

- Nem vásárol tojást sérült és / vagy szennyezett kagyló; tárolására tojások és a termékek körülményei között a hűtőben; főzés előtt tojást alaposan mossa le szappannal folyó víz alatt;

- hús és húskészítmények kitettsége megnő alaposan megfőtt: a hőmérséklet minden részében az élelmiszer el kell érnie a 70 ° C-on, és ezen a szinten tartjuk legalább 10 percig;

- elkerüljük az érintkezést a nyers és kész élelmiszerek (megfelelő főtt étel lehet szennyezett érintkező nyers élelmiszerek);

- vágásához termékek (nyers és főtt zöldségek és hús), használjon külön vágódeszka és kések;

- A romlandó élelmiszerek hűtőszekrényben tároljuk elfogadható ideig tartó tárolás;

- hagyja főtt étel szobahőmérsékleten több mint két órán keresztül, vagy tároljon élelmiszert a hűtőbe egy hosszú ideig;

- Gondosan mossa gyümölcs, zöldség, zöldek, mielőtt azokat az élelmiszer;

- saláták tárolni legfeljebb néhány óra (2-3 órán át hűtőszekrényben);

- ha vásárol a hús és tejtermékek előnyben részesíti az eredeti csomagolást, figyelni, hogy a lejárati dátumot.