Interjú a rendező a „hideg tároló №2» Sergey Zhorov, KHLADOKOMBINAT №2

Home »Hírek» Interjú a rendező a „Hűtött №2» Sergey Zhorov

Az új stratégia a siker

Ábrák számára - ez minden. Ők sokkal fontosabb, mint az érzelmek, és minden értékes döntéseket. És ebben az évben a 18. évfordulója a cég, valóban kiszámítható, és bejelenti. Ma, a portfólió „Hűtött №2» - ezer példány fagyasztott áru, 18 árucsoportok termékek, a cég szállít termékeket gyorsfagyasztott 500 üzlet Jekatyerinburg és körülbelül 400 a Szverdlovszk régióban. Ezen felül - a „szerény” a helyzet, de a „indiszkrét” méretű saját 4 emeletes iroda, egy hatalmas területen, 150 alkalmazottal és a legnagyobb a hűtőben Jekatyerinburgban képes befogadni 125 eurotrucks termék területet egy kicsit nem egészen a focipálya méretű ( 74-50 méter -kontrolnaya kitalálni!).

Sergey Zhorov, a rendező a „Hűtött №2” - a legnagyobb vállalkozás az Urál szövetségi kerületi Kereskedelmi gyorsfagyasztott élelmiszerek - abban az időben az „érés” a társaság emlékszik hogyan kezdődött minden, meséli mai piacon „kényelmes élelmiszerek” és felfedi a titkot, a siker az új stratégia.

Elmentem COMMERCE SZEGÉNYSÉG

- Szergej, akkor jött be az üzlet?

- Mint sok idején, elmentem a kereskedelem a szegénység. Az egész kezdődött az összeomlás - 1986-ban kezdődött, omladozó Szovjetunió, és vele együtt az egész ország kereskedelmi rendszert. Regional "Pischetorgi", "Deli", "Buloshnye" - mindent privatizálták, és a "prihvatizirovat". Tehát, üzletek összeesett és nélkül maradt központosított ellenőrzés, saját adatbázis szolgáltatása. És rájöttünk, hogy töredezett, teljesen decentralizált Szverdlovszk kereskedelem van sürgősen szükség van egy szerkezet, amely szállítja az egyik irányba élelmiszer kiskereskedelem. Tehát '94 kezdtük, hogy partnere az üzleti - úgy döntött, hogy szakosodott fagyasztott félkész termékek. Elkezdtük a kínálat fagylaltot.

- Hogy jött az ötlet, hogy eladja fagyasztott élelmiszer?

A gyerekek szeretik azt. És rájöttem, hogyan kell etetni a jégkrém nem csak két lánya.

Megbeszélést, egy üzletet. És hat hónap után, mi vagyunk az első 252, a hűtőszekrény hozta Jekatyerinburgban, amely azonnal blokkolja az oxigén és a hűtési kapacitás a két versenytárs, aki lepecsételt egy időben ezen a piacon. És kezdjen el kereskedni komolyan. A 96. rájöttünk, hogy nem lehet enni jégkrémet, és elkezdte felvenni más termékkategória - tenger gyümölcsei, félkész termékek. A 98., amikor jött a hírhedt válság, már összeállt a társaság, és eljegyezték a fagyasztott zöldség, bogyós gyümölcsök és gyümölcsök. És el is megy ...

„Üzleti két: TABLE az asztalon”

- Volt tehát némi induló tőke, a befektetők?

- Semmi ilyesmi. Mi is az első 12 év a hitel nem veszik - üzletfejlesztés a pénzt keresett, az nem töltöttek, nem húzta ki a forgalomból az arisztokrata attribútumait az irodában vagy az új gépek. Mi lassan és fokozatosan elmozdulni a cél. Így szoktuk. Mi egy partner, Vladimir Barkov - emberek szegények, hétköznapi családok: mindketten még soha nem kapott senkitől ajándékok és búcsúk, hozzá vannak szokva ahhoz, hogy utat a saját és néha a fejét. Mint egykori sportoló, mindketten tudjuk, hogy mi a cél, hajlandóak keményen dolgozni, és az ügyet a végéig.

Emlékszem 18 évvel ezelőtt, ültünk Vladimir élete első kis irodában, azt mondják, az asztal a táblázatban. Vladimir miközben lovagolt 5 éves bézs „nyolc”, és hét éves voltam „Lada”. Kezdetben húzni minden egyedül, egy ideig bérelt két asszisztens, de nem élte túl - folytatta, ismét meg kellett csinálni mindent magunknak, dolgozni 14-16 órát egy nap. És nekünk ez volt a norma.

Romance. Jó emlékezni! Különösen ma, amikor végre „befagyasztása” 500 bolt a városban, mintegy 400 - a területen dolgozó szinte minden hálózat. Most már a portfolió ezer nevek az áru mélyhűtött, 18 árucsoportok termékek, és a mi hűtőszekrény elhelyezésére 125 eurotrucks termelés és a területen, aki nem tart ki, hogy mekkora egy futballpálya.

Az egyediség a tény, hogy vannak 125 eurotrucks egyszeri tároló, ami körülbelül másfél-két kilogramm élelmet minden lakója a Szverdlovszk régióban. Volt valami - mi minden takarmány!

- kötetek lenyűgöző, de lehetséges, hogy most beszélni arról, hogy létrehoz egy fogyasztási kultúra fagyasztott zöldség Oroszországba? Azt hiszem, főleg az idősebb generáció van egy bizonyos óvatosság kapcsolatban a fagyasztott zöldségek - úgy gondolják magukat biztonságban, hogy fagyassza be, hogy termesztik az országban.

- Persze, még mindig elmarad az európai országokban. Szerint a különböző becslések, a szegmens a fagyasztott termékek a szerkezet az élelmiszer piac most körülbelül 17%, míg a nyugati, ez a szám meghaladja a 70%. De biztos vagyok benne, hogy a közeljövőben a szegmensben a fagyasztott élelmiszerek növekszik folyamatosan. Több oka is van.

Először is, az arcát a növekvő mértékű műveltség a modern fogyasztó, aki megérti, hogy a jelenlegi módszerek befagyasztása teszi, hogy a legtöbb vitamin a zöldségekben, és az ilyen típusú termék a „holtszezon” képes maximálisan gazdagítják a test, szemben a friss zöldségek a polcokról a szupermarketek. Tehát a termékek, fagyasztott Ütés, vesztes csak 20% -át jótékony tulajdonságait, nem csak hála a modern technológia, hanem azért is, mert a fagyasztás különle- termesztett fajta zöldséget és bogyók.

És az a tény, hogy a nagymamám termesztik a házak, a jogot, hogy fagyassza csak nem fog sikerülni - egy háztartásban meríteni a fagyasztó termékek, sajnos megmarad egy kis része a vitaminok.

Másodszor, a fogyasztás részesedése az ilyen termékek növekedni fog, mert a felgyorsult életmód, motiváló megszerzése félkész termékek. Ez kényelmes és gyors: a hozzávalókat mosott, tisztított, vágott, vegyes a megfelelő arányban, hozta a kívánt doneness és szépen rakott a csomagot. Meg kellett újra felmelegít, vagy főzni. És ez egy öröm sokszor olcsóbb, mint a friss gyümölcs vagy bogyók a téli vagy a tavaszi! És a legtöbb háziasszonyok jól tudják.

Most záró gyakorlatilag az egész tartományban fagyasztott félkész ételek üzletekben UFD, kivéve a hús ilyen módon fagyasztott - adunk nekik csak vendéglátás. Fagylalt, gombóc, palacsinta, készételek, pizza, hamburger, a tenger gyümölcsei, rák botok, termékek surimi, péksütemények, mindenféle, melléktermékek, baromfi, édesipari termékek - röviden, mi az Ön minden munka után gyorsan készíteni vacsorára, míg a fogadó maximum öröm és a haszon. A piaci részesedése a termékek különböző termékcsoportok - 30-40% -a UFD.

- És a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök, a ömlesztve értékesített szupermarketekben, mint egy élvezet? Ez a módszer az értékesítési régóta hírhedt vásárlók körében ...

- Treat nem túl jó, különösen akkor, amikor az ilyen módon termékek, nem igényelnek hőkezelés. By the way, ez év elején az ortodox nagyböjt hoztunk zöldségek Lengyelország egy átlátszó zsákba nélkül feliratokat, ami csak lesz alternatívája ilyen tömegű kereskedelemben. És most mi lesz, hogy maradjon a csomagoláson: „Nézd, mit veszel!”. Egyrészt arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy legyen éber, és a minőség biztosítása - tökéletesen tiszta tartalmat, akkor becsülni a méret, szín. És a másik - a csomagolás biztosítja, higiénia és biztonság, a termékekkel szemben, hogy adják el a nyilvánosság tömeg.

Azt kell mondanom, mi nem eladni junk termékek - mi csak eladni, amit hinni miért felelős. Sok éven át dolgozunk a legnagyobb finomító Európában - a lengyel cég „Binder”, minden évben meg kell termelni 138 tonna fagyasztott zöldségek és bogyók. Én minden nyáron a betakarítási időszakban vannak Lengyelország: beszélni a helyi gazdák, látogatás a területen, értékelje a minősége a jövőben aratás, arra a következtetésre jutott: „hosszú” tranzakciókat.

És 80% -a zöldségek mellett a márka „Colors of Summer” termesztik és fagyott a Belgorod régióban. A klíma tökéletes növényi kultúrák, és a föld olyan termékeny, hogy a második világháború alatt a németek onnan vonatok humusz.

Áfonya, vörös áfonya, homoktövis, hogy más régiókban az ország, ahonnan ez a bogyó nő. Röviden, megpróbálunk minden szegmensben, hogy megtalálják a legjobb beszállítók, kipróbált és garantált minőségű.

„ÚJ üzleti fejlesztési stratégia”

- Több mint 18 éves üzleti folyamatok hoztak létre. Mik a terveid a jövőre nézve?

- És mi lesz a piac fagyasztott élelmiszer?

- A monopolizálást, egyesíteni több erős cégek. jégkrém gyártó összeállt, azt hiszem, nem messze és a konszolidáció más szegmensekben. Ez egy természetes folyamat. Például a német piacon a fagyasztott félkész művek csak két vállalat, egyenként 500 gépet, és mégis kiváló munkát végzett. A legvalószínűbb, egységesek vagyunk valaki, talán kap valamiféle szövetség létrehozhat magad ... Sok lehetőség.

- Akkor „élén” 18 évig. Nem fáradt? Nem tervezi, hogy visszavonul?

- Nem, nem tudok dolgozni nélkül. Érdekelne, az én dolgom, azt 18 éves, de még mindig lenyűgöz. Különben is, én szeretem nézni a fejlődését alkalmazottak (ma már 150 ember dolgozik a cégnél). Nyugdíjas biztosan nem fog - van elég erő! Azt felhívni őket sport (kosárlabdázás, úszás), mint a horgászat, utazás, én aktív támogatója verseny „Forma-1”. És különben is, úgy érzem magam, a 25, és nem a szám, szorozva kettővel.