Hogyan lehet csökkenteni a lazac
Azt akarom mondani, hogyan kell vágni a lazac és tengeri pisztráng.
Közvetlenül a vásárlás után a friss lazac veszem le róla a bőrt, és külön a húst a csontokról. Így könnyebb tárolni és használni.
Ez a legjobb, hogy nem vásárol fagylalt lazac, ha lehetséges, természetesen.
Vásárlás fagylalt - ez olyan, mint a lottó, sose lehet tudni, ha kap, hogy a halak felolvasztjuk. Nem ismert, hogy hogyan tárolták, és hányszor volt felolvasztjuk és fagyasztott újra.
Vágjuk a bordák és a fej
Először is megszabadulni a bordák, így nem zavarja a bőr eltávolítása a halat.
Egy éles késsel vágjuk a hátuszonya, nagy a közepén a hátsó, és egy kicsit közelebb a farkát.
Majd levágta a bordák a hal gyomrában. Uszony ne dobja el, akkor megy a füléhez.
Miután levágta a bordák, levágta a fejét a lazac. Head szintén nem dobja el, és hagyja a füléhez.
Most a legnehezebb. Meg kell távolítani a bőrről a hal, hogy ne sértse meg a húst. A friss hal meg nincs probléma.
Fingers felveszi a bőr, ahol levágta a fejét. Egy kézzel húzza fel szőrme ujjait a másik húzza a hús le.
Amint a bőr kezd kiválni a hús, a hüvelykujj a jobb keze mintha nyomni kezdete között a hús és a bőr. Mi működik az ujjával, mint egy kést, és a bőr könnyen mögött hús lazac - elég olajos halat. Bőr alá van egy vékony zsírréteg bontunk ujját.
Egy kis erőfeszítéssel, és az egyik felét a hal teljesen ingyenes, kivéve a farok végén.
Ugyanígy, a tetszik, külön a bőrt a második felében a halat.
A has néha kell dolgozni egy késsel. Kis ujjai a képen - ez segít nekem egy fia. Őt két év, és ő nagyon szereti a lazac.
Amikor szinte az összes halat, kivéve a farok végén, tisztítani a bőrt, levágta a farkát, és tegye le a fejét, és ig. Külön a filé
Egy éles késsel, hogy a metszést a gerinc mentén. Bemetszést ejtenek nem pontosan a közepén, és végig a gerinc csontok a gerinc.
Aztán, hogy a metszést jobbra át a vonalat oldalán a hal, amely, mint elválik a háton és a hason. Bemetszést ejtenek a gerinc.
Dugja az ujját a bemetszések és óvatosan tépje le a filé a gerincét. Ha helyesen tette, a csont jön ki a húst, és marad a gerinc.
Tedd a filé az asztalra, és folytassa a második oldalán a halat.
Mi nem pontosan ugyanazt a vágást a gerinc mentén és az oldalán a hal.
És elválasztja a második darab filé a gerincét. Megmutatom, mint ez történik közelről.
Megjegyzés filé eltávolítjuk a csontokat, hogy futnak a gerinc szögben felfelé.
Külön a húst a csontokról a hasa
Egy éles késsel hogy a metszést csak az élek mentén a hal. A széleken lesz egy kis húst egy jó dolog, mert a csontok is hagyja a fülben a fej, a farok és a bordákat.
Óvatosan távolítsa el a hús tovább ezzel a farok a hal. Itt is, nem tud segítség nélkül egy kést.
Elhalasztani hús szalag el, és távolítsa el a második csík azonos a második felében a hal gyomrában.
Ennek eredményeként, van:- két csík lazac filé
- két csík kicsontozott ventrális rész
- fej, farok,-ig és a csontok - a fülben
Akkor azonnal megteszi a sót és a lazac hasukat. Recept sózott lazac
Vágjuk a lazac hasa közepes méretű darabokra
Nos, sózzuk.
Hozzáadása fekete bors, kapor ágacska és a babérlevelet. Akkor szitálás citrommal és / vagy hozzá növényi olaj.
Azt hogy egy éjszakára hűtőszekrénybe. Különösen türelmetlen és azonnal egy darabot. A fiam és én is jól vannak.
Ajánlott: Töltött csuka
Nem titok, hogy a csuka, különösen nagy, kissé száraz húst, és szükség van minden módon izgalyatsya, hogy ez csak egy kicsit lágyabb. És ez a recept egyszerű, töltött csuka kap nagyon érzékeny. összetevők
- Pike 1 kg
- Burgonya 1 db,
- 1 nagy hagyma,
- 1 kis sárgarépa,
- 1 tojás,
- növényi olaj,
- só,
- bors.
Mielőtt telepítené a fólia, csuka legyen teljesen hideg darabokra nem esik szét, ha vágás. És akkor lehet díszíteni másképp, vagy egyszerűen vágva műanyag és szolgál snack, vagy hogy az olyan élő csuka.
Főzés Salmon a grill
Szoljánka hal lazac