Hogyan kell tárolni a káposzta télen, friss, ecetes
A legjobb, ha tárolni káposzta télen a pincében, ahol a hőmérséklet -1 és 2 C és a páratartalom - 90-98%. De, sajnos, ezek a kényelmes pince egyáltalán nem. Melyek módon menteni egy kicsit káposzta télen, friss és ecetes? Hogyan tároljuk, hogy amíg a rugó a menü ételeit ezt a finom és nagyon hasznos zöldség?
Módszerei téli tárolása A friss káposzta
Káposzta hosszú távú tárolás kell megválasztani nagyon óvatosan. Kívánatos, hogy ez volt a káposzta, zöld levelek átlátszatlan. A halom káposztát semmilyen esetben nem lehet hozzá, mert a növényi és így maga is tartalmaz egy csomó nedvességet. Ha összeadjuk a káposzta mellett, ez csak növeli a valószínűségét rothadás fejek.
Az is kívánatos, hogy a káposzta feküdt a földes padlón. Levegő Kocani kell eljárni minden oldalról, ez megtörtént segítségével a különböző táblák, használják, hogy polcokon. Alkalmas szilárd fa padlóval és fa rácsos vagy előmoshatjuk oldott szódabikarbóna. Ideális esetben a fa polcok, vagy padló, kívánatos, hogy páfrány levelek vagy bojtorján - megtartják a frissessége a káposzta levelek, és nem hagyja, hogy elrontani.
Növekszik alatt szárazra a padló táblák csak lehetséges, és a szalma. A káposzta padlójára terítik a 2 vagy akár 3 sorban sakktáblaszerűen. Szükséges, hogy a jobb légáramlás közöttük. Ügyeljen arra, hogy a kart fel! Ez megakadályozza a rothadó a felső levelek és csövek is.
Egy másik módja, hogy tárolja káposzta - káposzta nyakkendő zsineggel és akassza fel a bárban. Ezáltal sokkal könnyebb lesz, ha hagyjuk előre legtöbb kukoricacsöveket a Kocani. Retreat körülbelül 2-4 cm-re a fej, ez elegendő lesz.
Vannak más módszerek tárolására káposzta télen. Például, a sajátos megőrzése káposzta segítségével agyag. Először káposzta meg kell tisztítani a tetején zöld levelek. Szárak kellene kötni zsineg. Felfüggesztése a bárban, vagy bármely más sugárzó fej káposzta kell jól fedezi a labdát vastag, tésztás agyag. Próbáld meg ezt, hogy a rések felszínén káposzta csinálni.
Az agyag körül van kialakítva káposzta géptető, amely megvédi a fejét a hervadó, rothadás és a betegség. Jelen az agyag fejeskáposzta szabadság alatt lombkorona a szabadban, úgy, hogy azok szárítás. Miután kiszáradnak nagyon jól, átkerülnek, és felakasztotta a pincében.
Agyaggal káposzta tárolható tavasszal, laza a pincében minden télen, miközben nem veszíti el frissességét. Nincs szükség, hogy ellenőrizze, és távolítsa el a rothadt vagy hervadt káposzta leveleket.
Szükség esetén hosszabb tárolás káposzta jelentős mennyiségben, káposzta 200 és több, és a rendelkezésre álló megfelelő időjárási körülmények között, lehet zasnegovat káposzta. Ez azt jelenti, hogy minden fej káposzta lehet és kell kiszerelni a kukoricacsöveket kemény döngölt földre a hó. Természetesen ez a módszer csak arra alkalmasak, azon területek, ahol a levegő átlaghőmérséklete télen meglehetősen alacsony, és a hótakaró buja és magas. Stacked káposzta öntsük réteg hó 15-20 cm. A magassága ilyen stack lehet több, mint hat méter. Ilyen oszlopot kell kitölteni egy réteg hó, amely körülbelül 1 méter vastag. Ezután a kapott szőnyeg hóval borított oldalirányban és tömörített hó. Elnémítása felső és ezáltal védve szétolvad a nap is fűrészport vagy nád. A felső védőréteg nem lehet több, mint 40 cm vastag.
A déli régiókban, ahol a tél nem hideg és a hó, káposzta tárolható közvetlenül a földbe. Erre megszökik az árokba, és bomlik fej káposzta száron felfelé. Káposzta tele desyatisantimetrovyh talaj. Mivel a hűtés a föld réteg megnő, de általában nem haladja meg a 30 cm-t.
Hogyan kell tárolni a savanyú káposzta
Tárolás káposzta - egy összetett folyamat, amely magában foglalja a különböző szabályok, mint egy egyszerű tárolási friss káposzta. Ez azzal magyarázható, hogy a fermentációs folyamat - egyfajta erjedés, amelyben mikroorganizmusok közvetlenül és aktívan részt vesz. savanyú káposzta Tárolási hőmérséklet alatt kell lennie, és a fenti 0 fok. Maga Savanyúkáposzta nem veszíti el értékes tulajdonságai alacsony hőmérsékleten, de az olvadás után fagyasztás, majd újra fagyasztás tönkreteszi a C-vitamin
Az evés káposzta azonnal el kell fogyasztani, amint felolvad. Ha ez nem lehetséges, például káposzta túl sokat, próbálja elkerülni újbóli befagyasztása a termék.
Káposzta súlyt a konténert, amelyben a tárolási és sört kell borított sóoldattal. De semmi esetre nem jár a tetején. Szükséges, mindenekelőtt azért, hogy ne, hogy elpusztítsa a C-vitamin, amely hosszú életet anélkül sóoldattal.
Anélkül, sós savanyú káposzta elveszíti az értékét, és így eléri azt a tartályt csak evés előtt. Hátralévő hordóban vagy kád káposzta terjed, és tegye fel az igát, hogy lé eltakarta teljesen és zárja le a fedelet, amíg a következő alkalommal.
Időről időre a káposztát kell megszórjuk egy evőkanál cukrot. Hatása alatt a mikroorganizmusok kiderül ecetet, és ismert, hogy megmenti káposzta a károsodástól. Ha lehetséges, a káposzta vörös áfonya vagy áfonya bogyós - ők is jó hatással van a folyamat tárolására savanyú káposzta.
Hogyan kell kezelni a penész káposztával
A tárolás során a savanyú káposzta, uborka és paradicsom bank néha megjelenik fehér bevonat a felületen. Ez a gomba, ami élesztőgombák. Ez penész teszi káposzta petyhüdt és íztelen anyag, és az uborka és a paradicsom annak hatására, hogy tompítsa, és elveszíti az ízét.
Alapok megbirkózik ezzel a penész - mustárral és tormával. Ha szórni mustár por, sózott vagy pácolt élelmiszerek egy kád vagy jar, penész nem, és az étel ízét telítődik.
Alkalmazni lehet és mustármag. Azt ki kell töltenie egy vékony ruhát vagy gézzel mártott egy konténer élelmiszer. Megpróbál ragaszkodni egy zacskó magot, amilyen mélyen csak a tartályba, és hagyja között a gyümölcsöket.
Jön a támogatás és a torma. Vékony chips, megszórva a tetején a tartály, megöli a penész és javítja az ízeket.