Bouillabaisse - klasszikus francia leves recept
Bouillabaisse - az egyik legismertebb fogásait a francia konyha. Réges-régen, ez az első tengeri étel kerül a hagyományos élelmiszerek a francia halászok, egyszerű, kiadós és megfizethető. Idővel bouillabaisse vált elég drága tétel a klasszikus francia éttermi menük. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy van egy egzotikus fajta bouillabaisse orosz halászlé, és ez igaz, mert az alapja minden - a hal és a fűszereket.
Sok receptek leves, francia bouillabaisse. Aki akar főzni ezt a levest lehet kísérletezni egy kicsit a különböző összetevők, mi ma kapsz egy klasszikus bouillabaisse recept - ízletes halászlé.
Bouillabaisse. A klasszikus recept
Francia buabes leves recept alapja a használata több féle tengeri hal - vehet minden elérhető, hogy a halak (5-6) különféle. Tiszta, bél és tiszta a halat. Vágja le a farok és a fej, őket hideg vízzel, és forraljuk erős húslevest. Amint a leves elkészült, húzza ki a fej és a farok, és a törzs a húslevest.
1 sütési lépés
A következő fontos lépés előállítására bouillabaisse - rajz illatos csokrot. Szükség van arra, hogy egy darab a természetes anyag, vagy géz, csomagolva ott narancshéj (korábban durvára vágott), babérlevél, bors néhány borsó, kakukkfű, sáfrány, bazsalikom és más fűszereket, amelyek jól össze halételek. Egy táska fűszerek, az étel lehet egy egyedi íze és illata, és nem kell fogni a fűszereket a levest, és az is marad tiszta és gyönyörű.
Akkor vessen egy kanna vagy mély öntöttvas serpenyőben megpirítjuk a hagymát benne (2 db.), Áthaladt a sajtó fokhagyma (5-6 gerezd). Vágjuk 2-3 friss paradicsom vagy cefre azonos mennyiségű konzerv (a lé), és tedd őket egy üstben. Ott is öntsünk egy pohár fehér bort és a feszült húslevest. A táptalajt készítünk, hogy egy zacskó fűszert és hagyjuk 15 percig.
2. lépés:
Miután egy kis húsleves infúzió, dobálják darabokra vágja a halat, de ha akarod - és még a burgonya. Hal főzzük a levest 20 percig, majd hozzáadjuk a tenger gyümölcsei (garnélarák, apróra vágott tintahal, kagyló, stb). 5 perc elteltével, a húslevest lehet távolítani a kályha, nem feledve, hogy egyszerre távolítja el a serpenyőben fűszerek. A kész levest, akkor add apróra vágott zöld.
Ahhoz, hogy minden a szabályok a francia konyha, bouillabaisse nem csak azért szükséges, hogy főzni rendesen, hanem a fájlt. Bouillabaisse nélkülözhetetlen társa croutons Rui mártással.
Krutonnal - a keksz fehér kenyér, és azt mondta, a mártást a következőképpen állítjuk elő:
Keverjük össze egy pár áthaladt a sajtó gerezd fokhagyma, apróra vágott erős paprika pod, egy kicsit durva sót (előnyösen tengervíz), őrölt cayenne bors, 3-4 tojássárgája, egy kis olívaolajjal. Továbbá, egy csodálatos mellett a szósz Rui lesz egy kis sáfrány.
Természetesen a bouillabaisse leves pirított kenyérkockákkal és Rui mártással - ízletes ételek, kiadós, de könnyű. Azonban számos fűszerek kombinálva pikáns mártással kedvezőtlenül befolyásolhatja a gyenge gyomrot, így néhányan közülünk kell ragadni az étel némi óvatossággal. Mivel a rengeteg bors mártással kiderül nagyon éles, és ha nem tetszik az élesség paprika szószt kell a lehető legkisebbre csökkenteni.
Egy másik érdekes hely:
- A cookie-k nélkül a vaj és a tojás
- kiwi
- Mézeskalács mindenkor
- árpagyöngy
