Virsli - lépésről lépésre recept fotók
Ma szeretném megosztani veletek egy receptet a kedvenc bécsi kolbászt. Igen, csodálatos, zamatos és ízletes bécsi kolbászt tehetünk otthon saját kezűleg! Próbáld ki, és akkor is szereted őket!
ÖSSZETEVŐK
- Sertés 400 gramm
- 50 gramm zsírt
- Borjúhús 250 gramm
- Bow 3 Stucki
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- Olívaolaj 2 cm. kanál
- Szerecsendió 1/2 teáskanál
- 1 csipet szegfűszeg
- A fekete bors ízlés szerint
- Salt 1/2 Art. kanál
- Vékony burkolatok 1 Each
1. sertés-és marhahús, öblítés, pat szárazra papírtörlővel (eltávolítás vezetékek és szalagok, ha van), és átmegy egy nagy grill húsdarálón vagy vágjuk késsel apró darabokra. Bacon apró kockákra vágjuk, és forraljuk egy kis mennyiségű víz körülbelül öt percig, keverjük össze a darált húst.
2 fej vöröshagyma apró kockákra vágjuk és megsütjük olívaolajban, amíg megszerzi egy arany színű.
3. Várjon, amíg a hagyma lehűlt, és adja hozzá a húst, só és bors ízlés szerint, megszórjuk zsemlemorzsával, szegfűszeg és a szerecsendió. Volt egy egész szerecsendió, úgyhogy előre darál egy reszelő.
4. darált alaposan összegyúrjuk a kezét, hogy az összes komponens egyenletesen osztja el. Kezdés egy vékony burkolatok, célszerű csinálni egy húsdarálón egy speciális fúvóka (az kolbászok egyszerűen kézzel, de ez sokkal nehezebb lesz).
5. Bandage töltött burkot vastag pamut vagy len cérna úgy, hogy a kolbász mintegy 20 cm hosszú. Helyezzük őket egy csomagban, és tegye a hűtőszekrényben 24 órán át az éréshez.
6. Vegye ki a kolbász a hűtőszekrényből, hadd felmelegedjen. Pierce őket fogpiszkálóval több helyen, hogy ne robbant a főzés során. A széles serpenyőben vizet, melegítsük 80 fok. Minél kisebb a forró vizet kolbász, a víz szinte azonnal 10 fokkal hidegebb. Tegyünk egy serpenyőben a tüzet, és újra melegíteni a vizet 80 fok. Így ilyen hőmérsékleten és főzzük kolbász mintegy 20 perc alatt. Ha a hőmérséklet magasabb, a tésztát osztható főtt darált húst és a húslevest. Virsli kész!