Mindent a sáfrány haszon, kár, kalória, és több - szól az étel minden, amit eszünk
Saffron - ez gyógynövény, fűszer, és az élelmiszer-színezéket tartalmaz, amely terméket szárítjuk sáfrány virág vetőmag. A fűszer narancssárga, a név származik az arab szó „sárga”.
kalória sáfrány
Kalória sáfrány - 310 kcal.
A történelem, a sáfrány
By the way, van egy másik neve Saffron - Crocus, és vele kapcsolatos egész görög legenda. Anélkül, hogy részletesen, a legenda szerint Hermész egyszer versenyzett barátjával Kroc, de a hő a verseny véletlenül megölte. Rész másik Hermes nem akar, és megfordult vérét szép virágok - sáfrány, és ott volt a növény.
A történelem, a sáfrány Európában veszi a gróf, mivel a keresztes hadjáratok, amikor nyugat-mediterrán országok először foglalkozik a termesztés.
Annak ellenére, hogy ez a fűszer gyakran használják a főzés, a történelem, a sáfrány nem korlátozódik a recepteket. Már az ókorban is ismert volt, hogy a színezék a ruha, tömjén és az orvostudomány.
Ez a növény valóban univerzális, és még ma is használják különböző célokra: a népi és a hivatalos gyógyászat, egyes vallások, és természetesen, a konyhában, a legkülönbözőbb sarkaiból a világot.
A használata sáfrány
Ez az egyedülálló növény egyesíti a sok gyógyszer tulajdonságait, használatát sáfrány nem lehet eléggé hangsúlyozni az egészségre. Rendszeres használatával tisztítja a vért és a májat, és javítja az arcszínt. Ő gyógyító erejét kiterjed az egész testre. Nem ok nélkül sáfrány a legdrágább gyógyító növények!
Saffron egyedülálló tulajdonság, hogy elpusztítsa az összes káros anyag halmozódott fel a szervezetben az életkor előrehaladtával. Sőt, nehéz elhinni, de a tudósok bebizonyították, hogy szinte bármilyen betegség, függetlenül attól, hogy a színpad, sáfrány kezeljük legalább 80%, így széles körben használják a népi és a hivatalos orvoslás.
Ez hoz nagy előnye, hogy a sáfrány a rákkal. Ő képes legyőzni a rákos sejtek még a későbbi szakaszában a betegséget. Továbbá, sáfrány használják a leukémia kezelésére, mint az a képessége, hogy megtisztítsa a vért, és helyreállítsa a teljes keringési rendszer.
Saffron hasznos a légúti betegségek kezelésére, valamint a szem betegségek, mint például a szürkehályog. A gyártásához többségének szemcsepp.
Favor sáfrány értékelik és ventilátorok a füstölő. Illata segít legyőzni a stresszt, ellazítja és megnyugtatja az idegrendszert. Ezt alkalmazzák a aromaterápiás kezelésére légzőszervi és leküzdésére álmatlanság.
Ennek része a népszerűsége sáfrány a főzés nem egyenlő. Ezt alkalmazzák szinte minden országban a világon. Különösen kedveli a fűszer Indiában, Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban, Svédországban és a Közel-Keleten. Ez egészül ki a sokféle étel, de nem csak azért, mert az egyedi íz és illat, hanem azért is, mert a gyönyörű borostyán színű, amely a sáfrány ételeket.
kár sáfrány
Ez okoz nagy kárt a sáfrány ha ezeket nagy dózisban. Ez ahhoz vezethet, hogy a túlterhelés a szervek és az ellenkező hatást: túlstimulálása az idegrendszer, kábítószer mérgezést, mérgezés és akár halált (a halálos adag sáfrány - 2G.).
Ami a főzés, fűszer kell használni apró mennyiségekben, akkor megöli az ízét a többi összetevő, vagy éppen csak az étel keserű.
Hogyan válasszuk ki a sáfrány?
Hogyan válasszuk ki a sáfrány, nem esett számos csalások? Az igazság az, vásárolni igazi sáfrány elég nehéz. Nagyon gyakran helyettesíti kurkuma, úgy, hogy a tapasztalatlan vevő könnyen vesz egy hamis. Szintén sáfrány porzó helyettesítheti a kukorica selyem, és néha még ahelyett, hogy a sáfrány a boltokban kérkedik faforgács, festett a kívánt szín és kémiailag megkapja a szükséges szag.
Arról, hogyan kell kiválasztani a sáfrány, írt egy csomó cikket, de a fő tippeket a következők. Először is, jobb, ha nem vásárolja meg a fűszer egy furcsa alacsony ár. Ez sáfrány drága, de a költség költenek. Szintén kerülni földi sáfrány, hogy érzékelje a hamisítás ebben az esetben rendkívül nehéz. Ez sáfrány kell egy újabb szép színű, de nem lehet az alapja a porzó sárga „láb”.
Hogyan kell tárolni a sáfrány?
Az egyik legfontosabb pont kapcsolatos bármilyen fűszer, lerakódik. Hogyan kell tartani a sáfrány függ az ereje gyógyító tulajdonságait és eltarthatóságát.
Hol kell tárolni a sáfrány, alapvetően nem fontos, a lényeg, hogy az a hely volt, fénytől védve és zárt, a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 20 fok. Arra a kérdésre, hogyan kell tárolni a sáfrány egyszerű válasz: nem. Ez függ a tárolási körülmények között. Ideális körülmények között a sáfrány tárolható kb 2 évig anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.
Az egyik jele annak, hogy a fűszer elveszíti frissességét, a veszteség sajátságos szaga. Ebben az esetben jobb, ha nem használja azt.
Milyen termékek egyesítik a sáfrány?
A főzés, sáfrány jól megy a paradicsom, karfiol, kiválóan alkalmas az ételek spárga és a rizs. Gyümölcs sáfrány jól megy citrus.
Saffron nem elfogadott, hogy összekapcsolják más fűszerekkel, ahogy egy külön szaga. Soha nem adjuk a különféle fűszeres keveréket. Szélsőséges esetben előfordulhat, hogy jöjjön a fahéj és a rozmaring és bazsalikom, kakukkfű, koriander.
Saffron jól utántöltő kávé vagy tea, egy csésze 2 stigmák elég lesz.
Továbbá, sáfrány nélkülözhetetlen fűszer sütés és a tejtermékek, zselék és krémek, amelyben adjunk hozzá annyi fűszer stigmák 7 lenyűgöző íz és arany színű.
Milyen termékeket nem egyesítjük a sáfrány?
Minden speciális ellenjavallatok nem léteznek, csak tanácsot - ne keverjük össze a sáfrány más fűszerek, kivéve, amelyek a fent felsorolt.
Receptek sáfrányos
Receptek sáfrányos olyan sok, de a következő a legegyszerűbb is, a legtöbb, hogy összekapcsolják a fűszer termékeket.
Először is, ez a recept káposzta sáfrányos. A legegyszerűbb, de finom étel - káposzta sáfrány koreai.
A készítmény az igény:
- Ecet 70% és a sáfrány 1 evőkanál. l.
- Hagyma 1 db.
- Fokhagyma 2 gerezd
- Koriander, a fekete és piros bors ízlés szerint.
Káposzta kell vágni, nagyobb darabokat, felöntjük forró vízzel, és hagyjuk 10 percig. Ebben az időben, forraljuk egy liter vizet, adjunk hozzá, hogy a fűszerek (kivéve paprika), ecet, fokhagyma, só és cukor. Ezután kockákra vágva, és megpirítjuk a hagymát olajban, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. Ezután adjuk hozzá a sült hagyma egy serpenyőben forró vízzel, és főzzük alacsony lángon.
10 perc elteltével, káposzta váltás száraz edénybe, felöntjük vízzel fűszerekkel és tedd a hűtőbe egy napra. Egyszerű és finom!
Az alábbi recept - ez rizs sáfrány.
Mert szükség lesz:
- A tej és 1 evőkanál vizet
- Olívaolaj 1 tk
Meg kell mosni a rizst, amíg a víz teljesen tiszta, majd száraz. Forraljuk 1,5 liter vizet, öntse az olajat, hozzáadjuk a rizst, és forraljuk 15 percig. Majd keverjük össze tej víz, hő, hozzáadjuk a sáfrányt, és hagyjuk pár percig, majd adjuk hozzá a rizst, és jól keverjük össze. Az étel lehet benyújtani sült hús vagy karajt.
És végül, egy egyszerű és hatékony recept hidratálja és lágyítja az arc maszkok. Meg kell keverni 1 teáskanál méz, sáfrány tejszínt és utána a megtisztított bőrre, és mossuk le 20 perc után. Bőr szerezhet lágyság és frissesség.