Hot dohányzás segítségével a grill, a cikk

Minden igaz csemege soha elhagyni füstölt főtt étel a grill segítségével egy speciálisan előállított fa. Szokatlan íze a hús vagy hal nem lehet összetéveszteni más. Ezen túlmenően, a füst termékek a széngrillezőn egyszerű és szórakoztató. Szükséged lesz egy eljárás közvetett hőt.

Tehát, hogy az önindító, hűséges asszisztense a gyújtást a szén, és öntsük brikett mintegy harmada kötetet. Bemelegítés a parazsat az a feltétele, őket egy rácsra, hogy azok vannak elhelyezve az egyik oldalon a rács. Ha van egy kosár szén, akkor egy további előnye, mint a parázsló szenet ez a verzió sokkal tovább tart. A második része a rács szükséges telepíteni eldobható raklap fólia körülbelül fél liter vizet. Ez a konfiguráció nem nyújt túl magas a hőmérséklet és párásító mert a dohányzás is eltarthat akár több órán keresztül.

Izzó brikettek kell melegíteni a vizet. Ezután óvatosan feküdt néhány nedves faforgács a kívánt fa (éger, bükk, alma, cseresznye, boróka, cédrus). Mi meg a második rács termékek és helyezzük jövőnket kulináris remekmű a tálcára vízzel. Ezután zárja a fedelet, és a főzési folyamat vigyázni megfelelő hőmérsékletre azáltal friss brikettek. Nem szükséges, hogy dobja fel az új chipek a grill a burn-out a régi. Túl messzire megy ez, akkor kap egy tál, amelynek íze több, mint egy fa, mint a hús. Az elején, használja a zsetonok száma, amely illeszkedik a tenyérbe. Ha az így kapott ízt fog tűnni elég fényes, próbálja kissé növeli a zsetonok száma a következő főzési folyamat során.

A válogatás a faapríték lehet irányítani a következő szempontokat. Solid minőségű csodálatos harmóniában marha, sertés és bárány. De a puhább csirke és hal lesz egy kiváló lehetőség puhább fajta alma típusú, körte vagy éger. A kísérletek azonban ezen a területen csak bővíteni a látókörét kulináris preferenciáit.

A választás a fa dohányzás nem kritikus, akkor illik szinte minden keményfa. Tűlevelűek kerülni kell, különben a felszabaduló gyanta zavarja a tökéletes íz ételeket.

A dohányzás végezzük hőmérséklete alacsonyabb, mint a sütés. A kiigazítás végezhető a rács a szén mennyisége és a levegő a grill intenzitása. Főleg a dohányzás hőmérséklet-tartományban 130-170 ° C-on Az első lapon kell vezérelnie egyharmada a teljes mennyiség a starter. Aztán, ahogy az égő szén csatolnia kell körülbelül a fele az első rész. Szellőző csappantyú szolgál, egy további hatékony hőmérséklet-szabályozás. Ha emelje fel a fedelet, a levegőáramlás növekszik, és a lángok fellángolnak erősebb. Ellenben, ha a kínálat szelep a minimális pozícióba, a parázsló brikett gyengül, és a hőmérséklet. Fontos, hogy ne zárja be az áramlás teljesen, ebben az esetben, az égő leáll teljesen. Fűtésszabályozó nagyon kényelmes egy speciális hőmérővel a fedelet.

A legfejlettebb gáz grillsütők vannak ellátva füstkamrán, amely fölé a kiválasztott író. A füstölési folyamat kellően, hogy kitöltse a kamrába, és egy olyan chipek égő. Jellemzően, az égővezérlő szabályozására képes a folyamat a pusztulás zseton. Néha a gyártók biztosítják a különálló víztartály, amely felelős a párolgás dohányzás közben.

Használata grill lehet smokehouse hőmérsékleten legfeljebb 150 ° C-on néhány órán át. Általában grill kialakítása magában három osztály. Az alján lefektetett forró parazsat. Annak érdekében, hogy ízt az étel csodálatos szén érdemes üzembe néhány darab válogatott fából, nem nagyobb, mint egy csomag cigarettát. A füst áramlási zsaluval alkalmazzák, elsősorban a felső része a grill. Egy alsó hosszabb kialakítva a kisütést levegőárammal és növekvő vagy csökkenő hőmérséklet.

Ha a tartály vízzel tárolt smokehouse, a hőmérséklet általában nem haladja meg a 120 ° C-on Időszakban a négy-hat órával ilyen körülmények között is lehet főzni a tökéletes sertésborda és szegy.

A bomlási mód, amikor a felső szárny szinte fedezi, akkor érdemes néhány apró fa, adnak lassú, még a korrupció.

Abban az esetben, dohányzás több mint hat órán át rendszeresen, adjuk hozzá a forró parazsat. A starter szén brikett fűtés akkor védekezhet neprogorevshih szén, amelyek befolyásolják az ízeket nem a legjobb módszer. Is tisztában kell lenniük állandó szinten a víz a tartályban, ez segít fenntartani az optimális hőmérsékletet. Ne nyissa ki az grill fedél feleslegesen - gyakori változása a hőmérséklet nem teszi lehetővé az edényt, hogy legyen egy igazi díszítése a kulináris gyűjtemény.