Hogyan válasszuk ki a megfelelő pan rangsor a legjobb gyártók
A hivatásos szakács főz mindig talál legalább egy tucat különböző edények különböző formájú és méretű. Ugyanakkor a szokásos konyhai eszközök, mint egy őrült összeg nem illik, és nem kell annyira. 1-2 elég kiválasztani a megfelelő modellt, amely képes lesz megbirkózni a mindennapi feladatok: főzés zazharki, karaj vagy tükörtojást. És különleges alkalmakkor lehet kapni bármilyen egzotikus wokban vagy serpenyőben grill. Mégis úgy döntenek, főzőedények is kell, hogy képes legyen -, hogy megbirkózik jól feladatait, és nem adja ki a hostess szóváltás.
A legjobb gyártók edények - melyik cég választani
A keresés szűkítéséhez, kezdeni, hogy meghatározza, milyen márka edények általában figyelembe kell venni. Mivel ez befolyásolja a minőséget, biztonságot és az élet a konyhai.
A legismertebb cégek termelnek serpenyők mindhárom paraméter:
Összes ezek és más méltó termelők már láttuk a rangsorban a legjobb serpenyő. Nos, nézzük megérteni, hogy milyen eszközök meg kell választani a konyhában korlátozni bár minimálisan, de a teljes körű edények „minden alkalomra.”
típusú edények
klasszikus
A legsokoldalúbb modellje, amely alkalmas a készítmény a legtöbb ételek: .. Főzés, Saute, párolás, stb esetek 90% -ában, ez kör alakú, és 1-2 tollat. Néha a szélén által alkotott kiöntő, hogy könnyebb önteni melegített olajjal.
- Mindig a legjobb választás a modellek és méretek;
- sokoldalúság;
- Hosszú élettartam;
- Egyszerű karbantartás;
- Ez könnyű megtalálni a megfelelő fedezet;
- Olcsó.
- Kellemetlen, hogy tárolja a polcokon és a fiókok - van egy csomó szabad hely.
Serpenyőben bordafenék, a legtöbb esetben van egy négyzet alakú, de vannak még kerek modellek. Ez eszköz kizárólag a főzéshez és a meglehetősen nagy súlya. Megkönnyebbülésére az alsó lehetővé teszi, hogy főzni zsír nélkül tartalékok tipikus termékek zazharistye csíkok, mintha egy futballpálya.
- A termék könnyen eltávolítható a serpenyőben;
- Étkezés nem telített zsír és megtartják a természetes íz;
- A bordák nem okoz nehézséget a mosás során;
- Ön tudja menteni az olajtól;
- Ez megteremti étvágygerjesztő grill hatása az élelmiszer felületén.
- Ez csak sütésre alkalmas;
- A nagy tömeg.
Mély serpenyőben, amely alkalmas a sütéssel a sütőbe, és eloltani a nagy adag étel az egész család számára. Ez készült öntöttvasból vagy acélból szendvics alja megvastagodott, és ezáltal egyenletesen osztja el a hőt, és megakadályozza, hogy az élelmiszer-botot. A megkülönböztető jegye minden parázstartót - egy pár kis öntött kezeli az oldalán.
- Sokoldalú - helyettesíti a serpenyőben, és utyatnitsu sütőedénybe;
- Akkor tedd a sütőbe;
- Nagy belső térfogatot
- Egységes prozharka ételeket nem tapad.
- Magas költsége;
- A nagy tömeg;
- Fűtött és túl kicsi kezét.
Hibrid edények, vödrök és edények, ahol elkészítheti abszolút minden étel: honnan szószok és omlettek, véget raguk és levesek. Ez egy kör alakú és egy viszonylag nagy mélységben, és az alsó fal és kifejezetten megvastagodott, amely egyenletes hőeloszlás.
Bármilyen sotejnik szükségszerűen felszerelt fedéllel, mint például edények szánt tűzoltó termékek, és ezért az edényt lehetővé kell tenni, hogy megtartja a nedvességet. Attól függően, hogy a kötet, egy serpenyőben 1 vagy 2 toll - a második kerül a nagy hajók, amelyek nehezen kézben tartható.
- Tökéletes stewing és főzés;
- A termékek nem égnek egyenletesen melegítjük;
- Kompakt méret;
- Cover tartalmazza.
- Az ára magasabb, mint a más típusú edények.
Ez a mély kúpos pan nem olyan régen jött hozzánk Ázsiából, de már megnyerte a szívét az ügyfelek a FÁK.
Wok egy kerek alakú, nagy oldala, élesen bővülő felfelé. Az alján az ő szűk (a klasszikus kerek teljesítmény, de van egy lapos modell), öntött fogantyúk - tette formájában félkör alakú „fül”. Köszönhetően a speciális építési wokban gyorsan felmelegszik, és az ételek könnyen mozdult, de ehhez lesz az idő.
- többfunkciós;
- Nagy kapacitás;
- A nagy fűtési sebesség;
- Termékeink jól átitatott fűszerek és az olaj.
- Mindig meg kell majd az edényt;
- Beletelik egy csomó helyet;
- Kerek aljú lenne szükség különleges égőt a tűzhelyen.
Sekély körkörös pan, mint a neve is mutatja, van kialakítva a főzéshez palacsinta. De ez is alkalmas sütemények, palacsinta, palacsinta és tojás. Ez könnyű, és gyakran jön egy tapadásmentes bevonattal.
- Egyszerű és kényelmes;
- Mivel a tapadásmentes bevonat, palacsinta nem tapadnak;
- Lapos fenék - alkalmas minden típusú lemezek.
- A magas költségek levágva funkcionális.
Paraméterek pan kiválasztás
anyag
Az anyag, amelyből a pán készül - a fő szempont kiválasztásának. Rajta múlik az élettartama, ár, súly, és különösen az ellátás konyhai eszközök. A termelés a leggyakrabban használt: acél, öntöttvas, alumínium, réz és kerámiák. Nézzük az összes érdekében.
1. Öntöttvas edények - a jó öreg klasszikusok. Ezek a modellek a legmegbízhatóbb és gyakorlatilag neubivaemye, bár fizetés válik egy nehéz súlyt terméket. Öntöttvas kiváló hővezető, és az akkumulátor és a vastag falak biztonságosan ellenáll a magas hőmérsékletnek akár 300 ° C-on Az egyetlen hátránya az ilyen edények - a tendencia, hogy a korróziót.
2. rozsdamentes edények - nem egy rossz ötlet, de a végrehajtás a legtöbb esetben „béna”. Sok gyártó spórolni fém, és ennek eredményeként, még az étel egy jó zárt alsó túl vékony falak. De az ilyen eszközök nem lép kémiai reakcióba a termékeket, hogy ellenáll a karcolásoktól és a korrózió, és a felülete sima lecsiszolt ételmaradékok eltávolítása nehézség nélkül.
3. Alumínium edények - gyors felmelegedés és lehűl. Itt azonban meg kell különböztetni öntött és vékony falú modellek. Az első ilyen hasonló tulajdonságokkal öntöttvas: amíg szolgálja, hanem a súlya sokat. Vékony falú edények, éppen ellenkezőleg - deformálódhat még a tárolás során, de olcsó, és ráadásul nagyon egyszerű és kényelmes.
4. Réz konyhai ma visszatér a konyhában. Edények ez a fém nem kivétel. Ezekben a termékekben nem veszítik el ízét és jó par sült. A hátránya ezeknek serpenyő a lehetséges oxidációs a réz idővel, de ha úgy dönt, a modell egy védőréteggel, nem probléma.
5. Kerámia edények (nem tévesztendő össze a kerámia bevonattal) viszonylag újak. A serpenyők ártalmatlanok, lehetővé teszik fűtési +450 ° C, és rendkívül ellenálló a mechanikai sérülésektől. Az egyetlen hátránya, hogy az érzékenység a hirtelen hőmérséklet-változás.
Bevonat serpenyő két feladatot lát: védi az alapanyagot a lehetséges korrózió és megakadályozza ragadt a falhoz az élelmiszer ételeket.
Hosszú ideig az egyetlen tapadásgátló bevonat tartották Teflon (PTFE). Ő még mindig használják az alumínium és a vékony acél edények. Poliacetál hőálló akár +200 ° C, ellenáll a vegyi anyagoknak és lúgok, de attól tart, karcolások.
Néhány vállalat a saját formáját porlasztás alapján az anyag - hőálló és tartós. Ezek közé tartozik a technológiai újdonságok, mint Fortom, Excalibur, ECO-NanoPlex. De mindegyik továbbra is az egyik közös hátránya: Ha sérülés vagy túlzott felmelegedése a felső réteg a teflon kezd toxikus anyagokat termelnek.
Ártalmatlanságát PTFE permetezés még nem állapították meg, ezért a gyártók továbbra is meg több környezetbarát anyagok, amelyek helyettesíthetik.
A legnépszerűbb lefedettség lehetőségek edények:
1. Kerámia - általában alkalmazott alumínium edényekbe, de megtalálható a vas és acél. Az ilyen bevonat sokkal erősebb és biztonságosabb Teflon, de a hatása pont megrepedhet és chip darab.
2. zománcozott - hasonló tulajdonságokkal rendelkező kerámia, azaz attól, hogy elérje, de nem karcolja. Viszonylag olcsó, de a bot nem tud mondani. Legalkalmasabb lábasok és tűzhelyek azok vastag falak.
3. Gránit (kő, márvány) - elosztja a hőt a serpenyőben, és tartja sokáig. Míg ez a bevonat érzékeny a karcolások, mint PTFE, úgy vélik, sokkal tartósabb. Mégis, az ilyen ételek jobb használni fa evező, és semmi esetre sem nem tiszta a fém kaparó.
4. Diamond - egy viszonylag új típusú tapadásgátló bevonat nagy mechanikai szilárdság és kiváló hővezető. Elérhető rát felmelegítés 320 ° C és könnyen tisztítható minden szennyeződéstől. Azonban az öröm kell fizetnie - ilyen edények nem olcsó, és a tömeg vannak érzékeny.
5. Titán - környezetbarát, megbízható és tartós bevonatot (élettartam 25 év). Has tapadásmentes tulajdonságokkal, nem igényel étolaj, ellenáll a mechanikai sérülés, és növeli a súlyt a serpenyőbe. Az egyetlen negatív - a magas költségek.
Súly edények, a vastag falak és padló - azok a paraméterek, amelyek befolyásolják a kényelem és a használat időtartamának eszközök. Mivel ezek határozzák meg a stabilitást a ételek és egyenletessége fűtési élelmiszer. Normál vastagságú, még főzés a legolcsóbb alján a serpenyő kisebbnek kell lennie, mint 6,4 mm.
A falak magassága választjuk típusától függően és az élelem mennyisége a normál menü.
Itt van, hogy összpontosítson a készítmény a család:
1. 18-20 cm - elég egy személy vagy gyors fűtési élelmiszer részek;
2. 24 cm - az optimális mérete a párok;
3. 26 cm - alkalmas egy család 3 fő;
4. 28 cm vagy több - edények nagy családok vagy a szabadság, ha vendégeket várunk.
tervezési jellemzők
Arról van szó, a könnyű használat, ezért itt meg kell dönteni magad. És ha a tartály alakját (kerek, ovális vagy szögletes) nem kritikus, a kilincseket kell fordítani a figyelmet.
Egy serpenyőben fogantyú jön két típusa van:
1. Rövid „füle” - gyakran öntött, így a legtartósabb. De ha ez a kiegészítő kezelése nagy serpenyőben, akkor egyszerűen szegecselt oldalra (ami csökkenti a megbízhatóság).
2. Hosszú fogantyú - eltávolítható lehet, tömör gumi vagy egyszerűen elhelyezni az oldalán a serpenyő. ezek általában burkolatokat műanyag, fa, kerámia vagy bakelit. Ha egy kis serpenyőben, hagyjuk levehető vagy csavarozott zárfogantyúnak. Nagy és nehéz eszközök egy ilyen lehetőség elfogadhatatlan.
Serpenyő kell kiválasztani, és mivel a jellemzői a főzőfelület. A földgáz és az elektromos kemencék vas konforkami- „palacsinta” lesz megfeleljen minden konyhai eszközök. De a modern panelek lehet több szeszélyes.
Kerámia felület használatát igényli ételek egy kissé homorú és megvastagodott alján. Hevítve, akkor szinten le és magabiztosan állni egy sima panel. A indukciós kemencék és minden szükséges edények egy többrétegű fej, ahol a lemez belsejében van felszerelve egy ferromágneses ötvözetből (az egyik, hogy melegíti hatása alatt EM indukció).
Melyik választani egy serpenyőben
1. Ha szüksége van egy olcsó és sokoldalú serpenyő, vásárolni klasszikus öntöttvas modell szerint. Ez alkalmas a főzés szinte minden étkezés, nagyon ellenálló a sérülésekkel, és fogja szolgálni, amíg nem fog unatkozni. Csak nézd az ételek bevonva: kívül elég zománc, és azon belül mutatják magukat jobban kerámia és gránit.
2. Gyakran sült hús vagy hal? Akkor vegyél egy alap készlet pán-grill. Vegyünk modell egy vastag falú öntött vasból vagy acélból, gondosan kezelni és leadott egy hőszigetelő béléssel ellátva. Ügyeljen arra, hogy a jelen lévő orr - lehetővé teszi, hogy lefolyjon a főzés után gondosan összegyűjtött zsír.
3. Azok, akik előkészíti a pörkölt, a rizs és keverjük készre sütjük a tűzhelyen vagy a sütőben, alkalmas vastag falú olajsütő kerámiából, öntöttvas vagy öntött alumínium. Tapadásgátló bevonat opcionális, de ha kívánatos, az esztétika, és el lehet hagyni zománcozó. Szeretné, hogy táplálja a család egészséges ételeket minimális zsír? Ezután válassza ki a pörkölés serpenyőben kerámia, titán és gránit bevonat.
4. Egy kis konyha, ami nem elég hely, sokkal kényelmesebb használni egy serpenyőben nagy edények. Köszönhetően a kis átmérőjű, és az optimális mélységben könnyen elfér még egy szűk szekrénybe. És ez a sokoldalú konyhai megszünteti a vásárlás egy pár extra fazekak, mert egy serpenyőben, akkor nem csak sütjük, és a pörkölt, hanem főzni étkezést, amíg a desszertek, levesek és porridges.
5. Rajongók palacsinták, muffin és gyors reggeli rántotta alkalmas lapos serpenyőben palacsinta készítő. Válasszon modellt könnyebb (alumínium vagy acél) vékony falakkal. De mindig győződjön meg arról, hogy a belső volt egy minőségi tapadásmentes bevonat - még ha teflon.
Mennyibe kerül egy serpenyőben
1. A legegyszerűbb univerzális serpenyő öntöttvas bevonat nélkül vannak 400-1500 rubel - leginkább a modell az orosz és a kínai termelés. Ismert európai márkák termelni ételeket már bevont külső oldalán és korrózióálló bevonattal, ami szintén befolyásolja a végső költsége a terméket. Fazekas 800-3000 rubel. Teflon 1,5-2 ezer, zománcozás 1-14 ezer. Dörzsölni.
3. edények, rozsdamentes acélból készült, méretétől függően, és a gyártó fog kerülni 900-tól 18.000 rubelt. Rézedények a legdrágább - az ára változik 3-50 ezer rubel ..