házi kolbász
Megparancsolom hús gazdaságok (közvetítők útján), és a hús vásárlás burkolatok. Vásárlás sertés és bárány. Baranya talán jobban megfelel a gyermekek kolbász - ezek kisebb átmérőjű. De nehéz kitölteni, és ők inkább vékony és szakad el könnyen. Sertés vastagabb. kolbász tartománya nagyobb, de ez könnyen feltölthető - Én a levágott részét a szokásos műanyag palackok. A birka alkalmas, talán, közönséges műanyag tölcsért, vagy cukrászati fecskendő nélkül egy fúvóka.
Nem sok tanácsot, talán, ha nem felel meg a sterilitás, a kolbász otthon lehet létrehozni egy botulinum toxin botulizmus és a hi (
Én többnyire fantáziál, ne tartsa bizonyos recepteket. Darált hús vagy csirke, vagy vegyes, szalonnát apró darabokra, felveheti apróra vágott hagymát, vagy görgetni egy húsdaráló, fokhagyma, fűszerekkel ízesítjük, gyógynövények, hozzáteszem zöldségek - paprika, burgonya finom reszelő. Gyakran előfordul, hogy a tej vagy tejszín is megy a töltelék. Bél hideg vízzel mossuk és tömés cukrászati fecskendő, mert speciális fúvóka én daráló nem. Kolbász és ezek sütni, és pörkölt, és főzzük nyílt tűzön, és megsütjük.
Majd jön a hús, ez a legegyszerűbb! de ilyeneket belek? kipréselt egy fecskendővel nyomás a bélben? vagy bármely lehetséges? valamint a csavar között kolbász - valahogy? vagy döntetlen?
és miután kész - mennyi ideig kell főzni (megsütjük / float), vagy lehet, hogy fagyassza be, vagy valami?
Egy ember, aki soha életében nem látta - opischite folyamat, plz! Lennék mérhetetlenül hálás neked!
Vágtam valahol 1-1,5 méter bél, már nincs szükség, akkor jobb, majd egy másik vágás. Mosás közben puhítja és akkor könnyen kinyitni az egyik végén, és helyezzen be egy fecskendőt. Azt nyomja egy kicsit, terjesztése kézi megtöltését a túlsó végén. Beraktam eleinte nem túl feszes, akkor döngölt a tölteléket, hogy kövér kolbász. Amikor az összes töltelék kiszorították, én csomózott egyik végén, és csavarja a kolbászt úgy, hogy a megfelelő méretű kolbászt. Ezt követően azt kötni a második végén.
Akkor fagyassza őket, gyakran hazudnak, mint a félkész termékek a fagyasztóba. Süssük a sütőben 30-40 percig kis lángon. Cook, azt hiszem, elég lesz 10-15 percig.
Maga a folyamat - az első bél (bél) kell öblíteni vízben, szobahőmérsékleten (ezek tárolják tarkított sót, és a sót mossuk főzés előtt). A forró víz nem lehet mosni, a fehérje feltekeredik különben lesz szakadt bélben és dolgok nem fog működni. A víz minden szétzúzza, veszem a végén a bél, és nyissa meg közvetlenül azt tárcsázza egy kevés vízzel. Ilyen a víz buborék többször öntött ki teljes hosszában. Majd egyesíteni az összes bél vizet óvatosan habverővel el a kezét, én shift egy tálba.
A palack levágta a felső része a nyakát. Gut kihúzom a nyakán a keletkező kráter és rögzíteni egy jó téma. Majd a tölcsér szabhat tölteléket, és megnyomja a kezét a bélbe, majd óvatosan elosztva a teljes hosszán. Stuff meg kell elég szorosan, de nem túl sokat, hogy ne tört. Amikor nabyu teljesen kezdek csavarja a nagy kolbász több helyen mérjük ki a kívánt kolbász hosszát. Ugyanakkor pontosan összehangolni a töltelék benne, és vezetett a légbuborékok, ha van ilyen. Az élek mindezt van egy csomó lekötni csomó. Egymásba rakható - és a fagyasztóba. Jobb, ha nem egy csomó túl hosszú - 3-4 kolbász elég. És könnyebb kitölteni, és vágott egy csomó főzés előtt nem szükséges.
Ezek kolbászok nevezzük fürdik. Főzés előtt Pierce minden kolbász ajánlott 2-3 helyen, így nem tört. Azt megfőzzük Aerogrill, de akkor a sütőben vagy serpenyőben. Cook nem próbálta.
Juh töltött burkot egy lisztes zsák. Őszintén szólva, a folyamat bizonyult hosszabb és nehezebb, mint a sertéshús - darált törekedett kiszabadítani magát vissza egy párszor a bél szakadt, de a kutyák még mindig jó. A következő alkalommal, azt tervezi, hogy egy fecskendővel vagy hagyományos tölcsér. Cső tölcsért talán legjobban kell rövidíteni, hogy 2 cm - így lesz kényelmesebb, hogy töltse. A tölcsért a palack bárány bél nem nalezut.
köszönöm szépen a részletes választ!
Ön Moszkvában? Nagyon érdekes a mezőgazdasági termelők és a közvetítők)), és a magazin-hús lehetetlen))
A házi kolbász izikukse tárgyalt, és arra a következtetésre jutott, hogy mivel a kockázat botulizmus nem szükséges. Kak soha nem lehet tudni, a kezét, a kés, hús, kishki- ha nem sterilizált megfelelően, akkor lehet, hogy. A vsosiskah anaerob körülmények között.
És a hússzeleteket? És csak egy darab hús? És vásárolt kolbászt?
Tudod, mi a botulizmus? Bár, ha tudnád, nem kérte.
Vásárolt kolbász gyártják a technológia és a sterilizálás feltételeit, amely otthont ad a konyhában nem lehet létrehozni.