Grill - a különbség a módszerek vagy szén

Kedves közösség.

Legutóbb itt szerzett egy barbecue grill. Az amerikai termelés. Azt hiszem, nem mi vagyunk az egyetlenek, akiknek egy ilyen dolog. Az utasítás azt mondja, hogy miután a szén elégetése, a fedél zárva kell lennie. Cook (JSZK) is várható, hogy a fedél alatt zárt. Számomra ez a kezdetektől hangzott kissé ironikus: = zárja le a fedelet, hogy oltsa el a tüzet. Mindazonáltal, megpróbáltuk (közönséges szén, és a szokásos hús és kolbász). És gyanú beigazolódott. Fedővel, hő azonnal csökken. Egy pillanatra, amíg a teljes kihalás szén, annak ellenére, hogy a fedél és az oldalán vannak lyukak. A fedél nyitott minden tökéletesen kitágultak sültek.

Most már az a kérdés - miért vannak még mindig ajánlott, hogy bezárja a fedelet? Természetesen a hús íze a fedél alatt zárva lesz egészen más, de a lényeg, ugyanaz, a hő gyorsan csökken, 10 perc után elalszik. Talán ott az USA-ban a szén más (nem tudom - préselt, chi sho), ég melegebb, ez igaz, hogy szükség van, hogy fedezze a főzés? Vagy ez valami, amit nem erre? Vagy a barbecue a fedelet jelent néhány más stílus főzés? Apropó főzési stílus: ott vannak levelet, hogy a szén doozhno alul lennie, ami szintén nem világos számomra. A hús száraz. Vagy ne szárítsa a kupakot? És akkor mindegy -, hogyan kell tartani a tüzet?

Általában vagyok zavarodva - ha valaki megosztja a titkot, vagy tippeket nagyon hálás lenne.

Frissítés: pontosabb képek alatt a vágás. És ez nem lyukak alján, mint a legtöbb barbecue az azonos márka.

Rendben, ez egy hosszú barbecue főzés alatt a fedél zárva van.
Úgy látszik, a szén még mindig nem elég levegőt - nézd, lyukak még mindig zárva van.
Általában azok az alján és a tetején.

De ha ez egy hosszú főzés a motorháztető alatt, ezért a hőt csökkentjük? Heat stabilan kell tartani.
Holes pontosan széles nyitott minden. Vétkezzem a különbség a szög, hogy őszinte legyek. Az utasítások adnak egy fél órát, hogy egy fellángolása. A valóságban a rendes beég az ő másfél óra előtt tudja, hogy a húst.

Valami, amit furcsa.
Egy nagyon hasonló eszköz költségeit az országban, szénelőkészítés mindössze fél óra alatt. Készítsünk mindent a fedél alatt zárva van, a szén nem alszik ki.
Szén megvette az első elérhető, általában zsákok.
Az egyetlen különbség - a mi alján van egy további beállítási levegő.

Nem biztos, hogy lesz kijavítani
De van másfél évet töltött igazgatója barbecue magazin -, hogy ez a www.bbqmag.ru volt eredetileg a papír - és a megfogalmazás úgy tűnt, nem várt.
Ragaszkodunk ezt az értelmezést: barbecue - olyan technikák és módszerek a főzés termékek a parazsat, vagy nyílt láng. És a második jelentését: a gondolkodás és a filozófia ilyen előállítási eljárások, egyre életmód.
Ie ha a szakács Weber'ovskom sült parázs fedél nélkül - ez még mindig tagadhatatlan barbecue (mint kiderül: Cover - grill, visszavonta - és ugyanaz a steak barbecue nem?). És a bárány vagy borjú, keresztre feszített egy vas szerkezetű 2 kereszttartók - szintén egy barbecue.

Azonban, talán ez volt a fordítási hiba, vagy félreértettem valamit.

Szenek szenek nagyon különböző.
Euro-fa (Préselt chips, vetőmag) könnyen át keverjük, de
így kevesebb hőt és gyorsan kiég.
Faszén brikett lángra nehezebb, de ez adja a hőt hosszabb. Sűrű grill zárt fedéllel (Van nélkül az alsó lyukak) brikettet nem nadrág.
Ugyanezt a hatást érjük el, amikor legyezőszerűen máglyát a nagy rönk görcsök nélküli, ágak, kéreg. Megértem, hogy a tanács nem fér el minden, és úgy hangzik, mint a megcsúfolása, de kiutat. Kísérletezni tűzifa.

Itt is van egy olyan érzésem, hogy brikettet, ő ki a szénpor volt benne van tele a levegő. ő is vonuljon a szemhéján. A hagyományos szén-, normál fa, lehet elég sűrű.
A tűzifa próbálni. Ha érti, hová vigye őket. A Palesztina tűzifa annyira egyszerű, és nem ukupish :-)

Leírtam keltett asszociációk dohányzás.

Talán csak mi van leírva az utasításokat a dohányzás, de nem zajlik a nyílt tűzön, enyhe láz, a hosszú távú expozíció, a hőmérséklet nem haladja meg a 100 gramm fok. Ha a memória általában nem kell ilyesmit 50-60-70 gr fok.

Úgy néz ki, mint a hagyományos lyukak és raschitanny gyenge tervezetet, illetőleg szinten égési alig alig, hogy ne égesse a terméket, és kap egy hideg vagy meleg a dohányzás.