Élelmiszer tervezés és jellemzői
Küldje el a jó munkát a tudásbázis könnyen. Használd az alábbi űrlapot
A diákok, egyetemi hallgatók, fiatal kutatók, a tudásbázis a tanulásban és a munka nagyon hálás lesz.
Egyedi élelmiszer-ellátás az éttermekben az utóbbi években egyre nagy népszerűségnek: az ízeket, persze, rendkívül fontos, hanem hogy hogyan néz ki a tányéron - egyformán fontos. Élelmiszer-design már hívás közben divatos, bár nagyon fiatal, egyfajta kortárs művészet, amely egyesíti a kreatív megközelítést alkalmaz az élelmiszer, közvetlenül főzési eljárás, a tervezés a termék csomagolásán, belsőépítészeti tervezés, marketing, textil és evőeszközök.
Jelenleg szakemberei ebben az irányban nagyon kicsi. Alapvetően ezek olyan emberek, akik azért jöttek a szomszédos területeken: grafikusok, ipari formatervezés szakemberek, fotósok, csomagolás tervezők. És, persze, hiszen beszélünk szakmai adag étel, egy szigorú követelmény a rendelkezésre álló oktatási és cukrász.
Mi a célja az élelmiszer tervező? A tervezők megoldásokat találni, amelyek még nem létezik a jelenlegi igényeket, amelyek már megjelentek. Mostanáig a cél az, hogy ehető tárgyak, amelyeket módosítottak az új életmódot.
Egyrészt vannak a szakácsok, akik előkészíti az élelmiszer, és másrészt, vannak az élelmiszer-tervezők, akik használják az élelmiszer hozzanak létre - mintha bármely más anyagból, mint például az acél vagy kerámia. Szakmailag nem működnek étellel, ők dolgoznak ehető tárgyakat.
Élelmiszer-design nem csak egy játék, étel, hanem a használatát a környező elemek, csomagolás tervezés, belsőépítészet, textúra és eszközök.
Amikor a képek az élelmiszer fontos élelmiszer stylist. Szó szerinti fordításban a Food stylist. De mi nem beszélünk a szakács vagy a főzés. Élelmiszer stylist nem könnyű szakma, meg kell, hogy a termékek meg szép és hosszú munka felmérés. Zöldség, húskészítmények, halak, kaviár egy élő anyag, amely azonnal szárad és gyorsan elveszti eredeti megjelenését.
Egyszerűen a kép egy jól főtt étel nem elég okoz egy erős vágy, hogy megvásárolja a terméket az értékesítés helyén.
Work fudstilista (Food hajformázó) van irányítva a vizuális észlelés a termék.
De mi nem beszélünk a szakács vagy a főzés. Bár az élelmiszer stylist képesnek kell lennie arra, hogy főzni és a szeretet. Fontos ismeretek az általános elveket a művészi kompozíció, a kompatibilitást a színek és a legfontosabb, a „viselkedés” főtt étel. Például, húskészítmények gyorsan vált viharvert, szerez egy zöldes árnyalat szabadban. A mindennapi életben ez nem észrevehető, és a fényképek - az első dolog, hogy a fogások a szeme.
Tapasztalt élelmiszer stylist ismert, ő már elkápráztatta a tökéletes gombóc egy speciális vizsgálat, és nem forraljuk alaposan őket, amíg meg nem puhul.
Ahhoz, hogy egy képet erre a kérdés néhány óra termelnek nézett friss és étvágygerjesztő. a forgatáson gyakran vezet zöldek, ha nem kezelik a petrezselyem és a kapor, elhervadnak vége előtt a csendélet rajz. Minden darab, minden levél és bogyó kell felügyelnie.
Élelmiszer stylist - művész, aki teremt az élelmiszer nem a gyomor, és az étel a szemet.
Főzés egy finom és szép étel - ez minden bizonnyal művészet. És annak érdekében, hogy rögzítse a történelem, vagy például, hogy ügyfeleket, hogy speciális szakértelmet igényel.
tárgy fotózás szakértők nagyon jól tudják, milyen nehéz, és ugyanabban az időben, érdekes étel fotózás: étvágygerjesztő képek a szakemberek mindig a kereslet, és mindig magára a figyelmet.
De, hogy egy képet, „finom”, szükség van annak érdekében, hogy elsajátítsák a téma felmérés kiváló szakács vagy séf ragadta a titkot mesterségét. Ez az a szakszervezet a tehetség - alkotója ételek és a mester fotózás - és születnek a legtöbb „finom” képeket.
4.Osobennosti felvétel könyvtárak ételek
Ha azt szeretnénk, étel fotózás katalógus, a megfelelő választás a szakemberek különösen fontos. Mert „ízt” lövések minden fontos összetevője van:
- ésszerűség kapcsolódó részeket.
Az egyes csészébe ha jön, például a menü éttermek vagy kávézók akciók, a kézikönyvében kell építeni. Fontos, hogy a fotón „életben”, hogy van, hogy őt, az ember szó szerint úgy érezte, az íz és az étel ízét.
Amikor a forgatás a katalógusban a legtöbb különböző tárgyakat lehet előállítani a stúdióban, ahol a fotós minden értelemben a szó a helyzet ura, majd fényképezni mindenféle ételeket általában az ügyfél - az a tény, hogy a frissen készült ételeket, hogy vegye vissza a forgatás költséges és bonyolult. Tehát van egy profi show-tudásukat a jelenlegi körülmények között. Ez azt jelenti, hogy:
- fény létrehozásához valamennyi eszközt kézzel (ez nagyon hasznos fényt kocka)
- a készítmény kialakítható az a tény, hogy a kéznél,
- Felvételi szög néha alapján választhatjuk a főzési körülmények között.
Ebben az esetben az eredmény állítólag megfelel minden műszaki követelmények - csak ebben az esetben a kép ugyanaz lesz, mint amire szüksége van.
5.Drugie féle étel fotózás
Egy sikeres fotózás katalógus jár más „ízletes” megrendeléseket.
- étel fotózás Magazinok és gasztronómiai kiadványok. Meg kell jegyezni, ez a fajta munka eltér a katalógusban fényképezés. Ha a könyvtár étel kell keresni olyan vonzó, mint lehetséges, és dolgozni az érzelmi megítélése a fogyasztók a recept könyvek és folyóiratok értékes gasztronómiai valósághű képeket.
- Élelmiszer fotózás csomagolás. Ebben az esetben az étel legyen világos és magával ragadó, néha még rovására realizmus. A fotós kell figyelembe venni a tervezési követelmények által kidolgozott magán a csomagoláson.
# 45: Vedd az edényeket a menüt. Ahhoz, hogy a látogató nem bármilyen kérdése van, az étel kell kimutatni reálisan lehetséges. Ez a felmérés kivitelezése általában „a hőt a hőt.” Cook készít ételeket és előkészíti őket a fotós eltávolítja. Fontos, hogy minél több lövés lehetséges, akkor válassza ki a legsikeresebb.
6.Osnovnye szabályok, ha a felvételt
Gyakran kezdő fotósok, készen arra, hogy a képek az élelmiszer, és megpróbálunk egy tányér ételt hegy. Ugyanakkor, a képek sokkal jobban néz ki, ahol létre alkalmazott készítmények minimalista megközelítést. Edények és evőeszközök is olyan egyszerű, amennyire csak lehetséges.
Vigyázz a fény, és keresse meg a kontraszt a háttérben. Számos szakértő szerint, fényes, „élő ételek” jól néz ki, fehér háttér, és a szokásos leves vagy burgonyapürével - a sötétebb.
A legfontosabb dolog - a természetesség. Élelmiszer stylist javasoljuk, elkerülve üzembe néhány étel tökéletes rend. Egy kis kaotikus - és a fotók lesz fontos.
Hangsúlyt - a „ízét” minden étel. Minden étel - valami olyan különösen kiemelkedő. Ez lesz jó, ha fogni a árnyalatot, ami az étel különösen finom. Például, ropogós vagy whimsically díszített szál zöld.
Kísérletek - „zöld utat”. Keresni érdekes szögek és minél több lövés, majd válassza ki a legsikeresebb. Mivel az étvágy jön evés, és a készség - miközben képek.
7.Podgotovka forgatási helyszínek
Meg kell egységes és világos. Derítőfény dolgozik az előtérben, hátul, vagy hátsó oldalsó világítás - diffúz, kevésbé töltse ki fényt. Kerülje árnyékok, különösen az előtérben, szélsőséges esetben, az árnyék eshet vissza az alábbiakban. Ügyeljen arra, hogy a csúcsfények - vannak olyan termékek, amelyek tükrözik a fényt, és ott van a másik fordítva.
Ha a stúdió fények nem, akkor reprodukálni a lámpakört jelenti kéznél. Húzza egy fakeret fehér pauszpapír - ez lesz a diffúziós képernyőn. Állítsa előtt megvilágító világítja meg a témát hátulról. Ahhoz, hogy töltse az előtérben, használjon fólialap, melyek tükrözik a háttérvilágítás. Ellenállni a kísértésnek, hogy lőni a flash - a kép ellaposodik, és meg fog jelenni fényes foltok. Ha lövés a nap folyamán - hogy egy ablak melletti asztalhoz, de kerüljük a közvetlen napfényt. Ideális - fehér függöny az ablakon, akkor ad egy lágy, szórt fény. Az ablakkal szemben, hogy egy fényvisszaverő fóliával - light kör készen áll.
A legegyszerűbb lehetőség - lövés felülről szögben (de nem a jobb!). Itt meg kell figyelni, hogy a teljes összetétele, a háttérszín és eszközök. Kisebb darabok ne vonja el a figyelmet a fő téma, és edények színt keverék a háttér színét. Ha az étel nem túl színes, használható, színes ételek, egy tál szokatlan formában, vagy össze egy érdekes kompozíció. Használjon keretező módszer, amikor a lövés megy csak egy része az edény egy edénybe, és látványos hátteret. Egy másik népszerű módszer - makró. Fókuszban csak egy része az edény, a többi megy a háttér elmosódott.
10. Mit és hogyan kell lőni
Minden egyes lemez van egy bizonyos stílust a forgatás.
Cake - eltávolítása egy szelet tortát, hogy rétegek és töltő látható. Ha azt szeretnénk, hogy megmutassa a design a tortát, a torta teljesen távolítsa el a felső szögben.
Pizza - épített kompozíció zöldség, zöldek és evőeszközök. Vegye le a felső szögben.
Csokoládé - közelkép, csak egy darab csokoládét a hangsúlyt a textúra.
Bogyók - makró, a hangsúly egy bogyó előnyös, hogy bemutassák a textúra, és a többi - elmosódik.
Citrus - makro lő meg kell vágni.
Kávé - összpontosít Penke. Asztali - fehér csésze vastag falak. Háttér - fehér vagy meleg árnyalatú.
Tea - összpontosítás szokatlan étel, érdekes kompozíció. Lő jobb a természetes fény (a fény az ablakon).
Átlátszó italok - legyen egy fényes folt, kiemelő kontrasztos színű (olíva vagy mentalevél). Háttér kívánatos sötétben.
Saláta - a legtöbb nyertes opció - fehér ételek és fehér háttér előtt.
Listája használt irodalom