Marha steak - főzés receptek fotókkal
Nincs egy csomó ember, akik közömbösek a zamatos, étvágygerjesztő steak. A látszólagos egyszerűség ellenére a készítmény egy első osztályú steak sütjük nehéz még a gyakorlott szakács, mert az ízeket az első helyen függ a hús minőségét. Kevesen tudják, az előállítási technológiát. Meg kell tanulni, hogy válassza ki a megfelelő húst, de ez sokkal nehezebb, mint hogy kövesse az alábbi lépéseket.
Steak alkalmas nem hús, de csak vágott az izmokat, amelyek nem vesznek részt a testmozgás. Az ilyen helyek nem több, mint 10% a teljes állat hasított. Ezen kívül, a legfinomabb steak nyerik borjak malacfajták, nevelt nem fű és a gabona. Ilyen rátápiáiási vékony zsírréteg belsejében kialakított izomrostok főzés után a hús fordul lágy és lédús úgynevezett márvány. Jobb vásárolni importált hús vákuumcsomagolt, különösen lemészárolt steak mert az orosz állattenyésztés malacfajták, ideális steak, minimális.
Először is a marha kell felengedni. A felolvasztott marhahús főleg hűtőtér az alsó polcon. Ez lesz legalább egy éjszakán át. Ha szükség van, hogy felgyorsítsa a folyamatot, eltávolítása nélkül az alsó vákuum csomagolás steaket egy tartályban hideg vízzel. Mint ilyen, a felolvasztott hús óránként. Semmilyen esetben sem felengedni fagyasztott marhahús szobahőmérsékleten, különösen egy mikrohullámú sütőben.
Kiolvasztott hússal Vegye ki a hűtőszekrényből 30 percig főzés előtt. Meg kell felmelegedni szobahőmérsékletre. Ezután törölje szárazra egy steak.
Classic T-Bone Steak Marha sült
T-bone steak grill marha - tipikus amerikai ételeket. Előállítva a húst a T-alakú csont között elvágjuk a háti és ágyéki része egy vékony széle a hátsó izmok és finom vágóéi. A jelenléte bone steak teszi szeszélyes. A csont tartja a hőt, így az idő a készítmény a T-bone steak szükség. Rész kap egy hatalmas, körülbelül egy kilogramm húst.
Hozzávalók a recept:
- steak egy T-alakú csont vastagsága 3-4 cm. 1 kg. 1 db.
- 1/2 citrom darabokat.
- fokhagyma 1 nagy gerezd
- Napraforgóolaj 2 evőkanál. kanál
- szósz "Tabasco" 2 evőkanál. kanál
- Mossuk ki a citrom, távolítsa el a héja és nyomja össze a levet. Fokhagyma tiszta és hagyja a sajtón keresztül. Keverjük össze a szósz „Tabasco”, fokhagyma, reszelt héja és a citromlevet. Készül a pác alaposan kenje a steak mindkét oldalon.
- Melegítsük elő a grillt. Grill a húst a grill megfelelő időben. Forduljon. Ha süt a steak a parazsat, a hús az elején meg kell sütni mindkét oldalon fél percig. A kapott kéreg nem szivároghat lé.
- Hogyan megsütjük - ez szerepel a táblázatban. Idő attól függ, milyen mértékben a főzés szeretne - a vér, közepes vagy jól átsütve.
etetési módszert. Tálaljuk steak zöld és friss zöldségek. Sós húst a kívánt módon.
Marha steak serpenyőben fokhagymás szósszal
Marha steak egy serpenyőben főtt nagyon gyorsan, így ideális a mindennapi ebédet. Hogy előkészítse a serpenyőben több alkalmas vastag steakek 2,5-3,5 cm. Hígító húsdarabok előtt állíthatunk elő a képződött aranybarna. Ennek eredményeként, a kívánt szín lesz steak és száraz szétfőtt benne. A serpenyőbe nem ajánlott főzni egy steak vérrel. Hosszabb jobb sütjük a húst, hogy elkerüljék a penetráció a káros kórokozók a szervezetben.
Hozzávalók a recept:
- marha darabokat 2,5-4 cm vastag. 4 db.
- só, az elegyet durván őrölt paprika
- Növényi olaj 2 evőkanál. kanál
- 1 evőkanál vaj. kanál
- 3 gerezd fokhagyma
- egy csomó zöldhagymát
- zsírtartalmú túró 100g
- lágy sajt 100g
- só, bors
- Olvassza hús korábban leírtak ebben a cikkben. Só a húst 30-40 percig főzés előtt. Só vonzza a nedvességet és a törés fehérje lágyítja a szálak. Ha a húst sóval csak főzés előtt, hogy a nedvesség jár a felszínen, de egy idő után felszívódik vissza. Ennek köszönhetően a steak nem kap lédús.
- Cook a szósz a húst: Tiszta fokhagyma, hagyja a sajtón keresztül, vagy szelet. Mosás, száraz és apróra vágjuk, a zöld hagymát. Keverjük össze az összes felsorolt összetevők a szószt egy tálba, amíg sima és krémes, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Melegítsük egy serpenyőben. Ha egy csepp vizet, cseppek elpárolognak azonnal. Öntsünk olajat egy serpenyőben melegítsük meg. Fry a steak a kívánt mértékben.
- sütési idő steak vérrel sült 3 perc alatt mindkét oldalon, az átlagos mértéke pörkölés igényel 4-5 perc, jól végzett hús után kapott 7-8 perc.
- Vegye ki a főtt hús a pán-ra egy tányérra. Minden szelet egy darab vaj, bors, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 10 percig.
etetési módszert. Tálaláskor a húst, fokhagymás mártással, zöld salátával és ropogós fokhagymás kenyér vagy fánkot. Mert Steak akut szélű kés nélkül forgácsolás, úgy, hogy azok nem zúzott, és sima és könnyen vágható húst.
Juicy marhahús steak sajt tésztában
Készítsünk a különböző marhasültből a kemencében, pre-sütjük a húst bevont zsemlemorzsa és a sajt. Előnyei a steak, hogy a készítmény nem kell tölteni egy csomó időt. Elég sütjük a húst, amíg aranybarna és főzzük, amíg készen áll egy jól fűtött kemencében. Az az állítás, hogy minden zseni egyszerű, a steak van közvetlen kapcsolata.
Hozzávalók a recept:
- beefsteak 4 db.
- zsemlemorzsa 100 g
- mozzarella sajt 150g
- 100 g liszt
- Tojás 2 db.
- citromhéj 1 órán át. kanál
- reszelt parmezán sajt 3 evőkanál. kanál
- Szárított rozmaring 1/3 órán át. Kanál
- olívaolaj 2 evőkanál. kanál
- só, bors
- Steaket főzés előtt nem gátolják, és lapos tenyér. Ha üt ki a húst, akkor megszegi a szálas szerkezet. Salt minden szelet, borssal, szórjuk meg reszelt citromhéjat.
- Keverjük zsemlemorzsa parmezán és a rozmaring. Egy különálló lemezen, öntsük a lisztet. Egy tálba, habverővel habverővel a nyers tojást.
- Melegítsük elő a sütőt 250 ° C-on Melegítsük az olajat egy serpenyőben. Minden egyes darab hús dip a lisztet, majd a tojás és a breading. Nyomja meg a költő ujjait. Fry Steakek közepes hő mindkét oldalon 3 percig.
- Helyezzük a húst minden szelet mozzarella. Süssük a sütőben 5-8 percig, amíg a sajt megolvad. Tálaljuk paradicsom saláta.
- Tanács. A változás a sült steak tud szelet gombát és érett paradicsom, megszórjuk sajttal, és süssük.
Marha steak, sült multivarka
Finom steak lehet főzni nem csak grill vagy egy serpenyőben. Ezekre a célokra finom multivarka, elég ahhoz, hogy „Sütés”, illetve „Forró”. Fry a húst nyitott fedéllel. Sütés után filé tudja eloltani a kupakot. Ebben az esetben a hús főtt saját gyümölcslevek, így marhahús steak multivarka kevesebb kalória, mint a főzés során egy serpenyőben zsír.
Hozzávalók a recept:
- egy darab bélszín 600 g
- Növényi olaj 2 evőkanál. kanál
- só, bors
- Minden séfje steak a maga módján. Egyesek úgy vélik, hogy szükség van a só a húst sütés előtt, mások abban, hogy utána. Lehetőség van sült hús tiszta só nélkül és fűszerek, és sütés után a sót és a borsot. Vagy korábban hozott a húst a pác és a hús kész felajánlani a mártást.
- Próbálja meg főzni a marha steak multivarka nélkül pácolás. Erre a szelet feldarabolva vastagsága 2,5-4 cm egész gabona. Pat szárazra egy törülközőt. Lelapul a hús kezével a táblán. Nem üt vissza! Kapcsolja multivarku a „Hot”, illetve „sütés”, hogy meleg. Minden steak ecsettel vajjal, tedd egy tálba, és főzzük nélkül A fedél 3-4 percig mindkét oldalán. Képezze barna héja. Amint megfordult a húst, só sült oldalsó és meghintjük borssal. Továbbra is megsütjük.
- Ready steak vegye ki, tedd egy táblát vagy lemezt borsos oldalon. Só és bors a másik stroncium. Cover húst fóliával, hagyjuk állni 10 percig, majd tálaljuk.
etetési módszert. A legjobb köret steak, mint a friss zöldségek és fűszernövények el lehet képzelni. Ön tud nyújtani sült a kemencében, amíg aranybarna burgonya és saláta színes paprika fokhagymás olívaolajjal.