Jam berkenye - receptek részletes leírása
Jam vörös berkenye - recepteket és tippeket szakácsok. Hogyan finom főzni a lekvárt berkenye.
Az emberek van egy olyan hiedelem, ha a hegyi kőris, amely növekszik az erdőben, vezérli az egész erdő. Az ősi Oroszország, a súlyosan beteg emberek hozták be az erdőbe, és azokat az berkenye. Itt ájtatosan hitte, hogy a hegyi kőris képes megölni a rossz energia és megbirkózni a betegséggel. Az azonos véleményt elfogadja és modern gyógyítók és a lélektan, akik úgy vélik, hogy a kemény energiát sugároz hegyi kőris, hasonlóan az X-ray besugárzás. Rowan képes megtisztítani a szervezetet a méreganyagok és tisztítja a testet, feltöltése új természetes energia és az egészségügy. Ezen túlmenően, a berkenye fa tartják a szimbóluma, nagy szeretettel.
Mint látható, a maga előnyei is sokat beszélnek, és mindannyian tudjuk, hogy a berkenye igazán tekinthető gyógyító. Igyekszünk a betakarítás a téli semmilyen formában. És ezért szeretnék ajánlani néhány lekvár recept. Ízében egyszerűen isteni, és emellett tökéletesen alkalmas az elkészítéséhez különböző krémek, desszertek, és csak a tea.
Recept 1 lekvár vörös berkenye
- Rowan bogyók piros - 1 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Víz - 3 csésze.
A készítmény a dugók gyűjteni berkenye bogyók után fagy. Ha nem tud várni, várni az első fagy, akkor másképp csinálni - csak gyűjtött bogyók, tegyük a mélyhűtőbe, és tartsa ott őket néhány napig. Alacsony hőmérsékletű bogyók elveszítik keserűség, így csak azokat bogyók készítésére lekvárral.
Szét a bogyókat a kezében, és mossa meg jól. Most arra van szükség, kis részletekben bogyók, forró vízbe mártott 3-4 percig, majd azonnal lehűtjük hideg vízzel.
Egy serpenyőben kell hegeszteni cukorszirupot. Folytatva pereshivaya üvöltve cukrot, így azt, hogy a forraljuk, és főzzük további 2 percig. Most adjunk hozzá egy hegyi kőris, vegyes, és csökkentik a tüzet. Amikor előállítására alacsony forráspontú jam 5 percig, majd távolítsa el a lemezt 8 óra és félretesszük. Aztán megint forralunk, forraljuk 5 percig, majd tegyük félre 8 órán át. Ezután főzzük a lekvárt újra, de ezúttal forralás után, meg kell forraljuk 15 percig. Most, a bogyók már világossá vált, ami azt jelzi, a teljes készségét lekvárt. Egyszer forró, bővítjük a lekvárosüveg és dugóízű. Amíg hideg lekvárosüveg legyen az alsó állásban lefedi.
Recept 2 lekvár vörös berkenye
- Rowan piros - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Víz - 3 csésze
Promoem berkenye bogyók vannak különítve a kezét, és tele vannak tűzdelve egy serpenyőben, amelyben úgy döntöttünk, hogy főzni a lekvárt. Külön-külön, főzni a szirupot. Ahhoz, hogy ezt elérjük, öntsük a serpenyőbe 3 csésze vízzel, és aludni fele a norma cukor. Hegesztett szirupot ráöntjük egyszer a bogyók. Tegyük félre 4 órán át. Akkor öntötte a szirup, töltse ki neki a harmadik része, hogy a cukor maradt, és tegye a tűzhelyen. Forralás után szirupot, forralást további 5 percig. Ismét töltse ki a bogyók, hogy ez kioldódni 4 órán át. Így folytassa szirup még 2 alkalommal, amíg az összes cukor vége. A negyedik alkalommal, van szakács egy kicsit, amíg főtt lekvárt. Kiderült, hogy a gyümölcs főzni általában 4 óra, de ugyanakkor nem tört, és sértetlen marad.
Ezért ugyanazt a recept lehet főzött lekvár és néhány más módon. Így lehetőség 2. Ebben az esetben meg kell kilogramm gyümölcs, 1,3 kg. Cukor és 2 csésze vizet. Hegesztett cukorszirup és öntsük át az előkészített gyümölcsöt. Adunk átjárja a bogyók 12 órán át, majd főtt le lekvár egyszer. Főzni a kis tüzet, amíg a bogyók nem lesz átlátható, és rendezni az alján a serpenyőbe.
Mielőtt öntse a dugó a jar, meg kell kihűlni.
Recept 3. lekvár vörös berkenye almalé
- Red Rowan - 0,5 kg
- Derített almalé (nektarin) - 0,5 kg
Óvatosan rendezni berkenye bogyók, távolítsa el az ágakat és a sérült bogyókat. Nos, megmossuk több vizek mossuk le a port. Pour őket egy törülközőt, és szárítsa meg. Most közbeszór őket egy műanyag tartályba, és anélkül, hogy a fedél zárása, őket 2 óra a fagyasztóba. Ezután egy serpenyőben, öntsük a almalé, és vigye el egy forraljuk. Zárja le a fedelet, és vegye le a tűzről. Vegye ki tartály bogyók a fagyasztóból bogyók, várjon egy kicsit, és óvatosan keverjük össze bogyók. Mi ráöntjük a levét, és tedd a tűzhelyen. Cook bogyók körülbelül 1,5 óra a minimum lángon, amíg el tompítsa. Kész jam meg kell változtatni a színét a vörös és a narancs. Távolítsa el a tűzről és hűtsük le. Opcionálisan felveheti 1-2 evőkanál lekvárt cukor - egy édesszájú. Amikor a lekvár lehűlt, a kiömlött előkészített üvegekbe, és szoros illeszkedés fedelek.
Recept 4. Jam kőris csipkebogyó
- Bogyók piros hamu - 0,5 kg
- A tisztított vadrózsa - 200 g
- Cukor - 0,5 kg
- Víz - 1 csésze
Tisztítsd bogyók vörös berkenye gondosan véleményem, akkor távolítsa el az összes szennyeződést. Kiválasztjuk az érett bogyókat és a nagy, és ismét a moslék hideg folyóvíz. Mi megtöltjük vízzel, és hagyjuk állni egy ideig -, hagyjuk pihenni. Aztán fazék alatt a magas hő, a célba forrásig és hűvös gyorsan mozog a pot a medencében a hideg vízben. Tudod, hogy a tálat a mosogatóba, akkor tegye az edényt a bogyókat, és kapcsolja be a csapot, hideg vízzel.
Minden bogyó után ezt az eljárást, meg kell vágni a felére, távolítsuk el a magvakat, és állítsa őket szabadon a belső plenochki.
A megtisztított bogyókat mozog a pot, töltse cukorral és tegye forralni a tűzhelyen. Főzés 30 percig, majd vegyük ki és tegye félre őket a nap. Ismét fel a tűzhely, és a forralás után adjunk a hegyi kőris gyümölcsök hámozott vad csipkebogyó. Forraljuk a lekvár 30 percig, majd tegye félre egy napra lekvár félre. Egy nappal később ismét fel forrni, és főzzük, amíg őt, egészen addig, amíg a csípő nem aljára süllyednek a serpenyőbe. Ebben a szakaszban az elakadás minősül kész.
Recept 5. Ryabinovoye lekvárral.
- Rowan - 1 kg.
- Darált dió - 2 csésze
- Cukor - 7,5 csésze
- Víz - 3 csésze
Már mindenki tudja, hogy mikor kell gyűjteni egy hegyi kőris, hogy ez több lédús, úgyhogy nem ismétlem. Most megpróbálunk lekvárt dióval. Meg nem kóstoltam bármilyen lekvár dióval, amelyek íze nem lenne egyszerűen isteni. Esetünkben sem kivétel!
Tehát promoem hámozott piros bogyós hegyi kőris és ráöntjük az asztalra. Drain, fedjük le pergamenre, és enyhén hengerelt sodrófa őket, zúzás őket chuť-alig. Most öntsük a bogyók egy serpenyőbe, és forrázás forró vízzel. Hagyjuk állni 15 percig, majd dobja őket egy tésztaszűrő.
Hegesztett cukorszirupot, és azonnal hozzá, hogy a bogyók a hegyi kőris. A keverés tovább főzzük, amíg teljesen főtt, és ne felejtsük el, hogy lelövi a film, mert van kialakítva. 5-10 perc vége előtt a folyamat hozzá durvára vágott dió, és keverjük össze. Most a figyelmet! Palackozás során üveg lekvárt, időnként keverjük a lekvárt faspatula. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy minden bank kapott mintegy páros számú dió. Nos, valóban, és minden - a már lekvár kifolyt a bankok, akkor a kupakot, és tegye félre a polcon tárolására. Ez lekvár kiváló a töltelék a pitét!
Recept 6. lekvár vörös berkenye
- Rowan bogyók - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Víz - 3 csésze
Mossuk bogyós ágakat, majd a maradékot 5 percig forrásban lévő vizet egy hajó. Megteheti egy másik utat. A kemencében 70 fok, és elsöpörni a mosott bogyók 1 óra.
Hegesztett cukorszirup, és küldje el készített bogyók - pihentetjük 6 órán át. Most rakjuk a tűzhelyre, és főzzük 10 percig forralás után. Távolítsa el a fóliát és a hűtőszekrényben. Aztán megint, főzzük a lekvárt 10 percig, majd ismét lehűtjük. Pontosan így jár négyszer. Most hagyjuk a lekvárt egész éjjel, és reggel, külön a bogyós gyümölcsök és lebomlanak a bankok. Feszült szirupot forraljuk fel, és azonnal öntsük bogyók a bankok.
Hasznos tippek a tapasztalt szakácsok
- A készítmény a dugók ribizli használatához szükséges csak azokat bogyókat, hogy befagyasztása eljárás vagy gyűjtött az első fagy.
- Bögre tárolására lekvár legyen prosterilizovanymi és száraz.