Hogyan lehet a legtöbbet kihozni egy konyhakéssel
Konyhakéssel - olyan eszköz, amely nélkül a főzés. Mint egy szikével sebész keze, egy késsel segíti, hogy a termékek a különböző műveletek, mint amelynek eredményeként megkapjuk az új ízeket. Ahhoz, hogy a megfelelő kést lehet csökkenteni a főzés, de sokan még mindig nem fordítanak kellő figyelmet erre a kérdésre. Úgy néz ki, mint egy oximoron, de hadonászó egy éles késsel, akkor védekezhet a kárt, mivel töltik sokkal kisebb erőfeszítéssel vágni. Ez segít megtartani a folyamat ellenőrzés alatt, és minimálisra csökkenti a sérülés kockázatát, ha vágás termékeket. Fogunk beszélni, hogyan válassza ki és tárolja a kést, amely hű leszek asszisztens a konyhában.
- Válasszon ki egy késsel, hogy működik az Ön számára -
Fontos megjegyezni, hogy a kés lehetnek speciális vagy általános. Ennek első univerzális kés kiválasztáshoz japán séf kés - rövid és széles penge elérhetővé teszi működését és zöldségek és húsok. Azonban nehéz fejszét a hús, vagy apró háromszög kés csont előbb-utóbb jól jön minden szakács.
- Mester technikáját vágás -
Technika megfelelő vágókés - olyan tudomány, amely lehet elsajátítani csak a gyakorlatban. Mint minden komplex manipuláció kezdőcsomag itt - a nyugalmat. Fogja meg a fogantyút a kést, a másik kezét óvatosan tartsa a terméket úgy, hogy az ujjak a biztonságos távolságban a pengét. A mozgás kell történnie egy síkban mérsékelt nyomás - így vágás lesz leggyorsabb és leghatékonyabb.
- Tisztítás és karbantartás -
Bármilyen kés mutatja kézi tisztítás - abban az esetben, erős szennyeződés, akkor acélforgácsot, ügyelve arra, hogy ne sértse meg az élvonalban. Az a szokás, amivel kés a mosdó és felejtsd el őket arra a tényre, hogy a kés kezd megjelenni a korrózió, és az anyag deformálódott kezeli. Mosogatógépek is ellenjavallt jó kés. Kés fa nyéllel több kell figyelmes gondoskodás, mint a fa erősen elnyeli a zsírt és a szagokat.
- Knife csak az élelmiszer -
A legnagyobb bűncselekmény lehet ellen elkövetett pengék, úgy vélik, hogy használja őket más célokra. Megakadályozzák az élelmiszer, a csavart vagy gyalult stick - alkalmatlan a feladatra egy konyhakéssel. Úgy kell használni, csak a főzéshez és semmit, de. Durva mechanikai műveletek károsítja az élvonalbeli, alkotó neki shcherbinki kést, és valójában, hogy használhatatlan anélkül, hogy további szakmai élesítés.
- élezés -
Blunt kések nemcsak kényelmetlen használni, hanem veszélyes is. A tompa kések erőt nagyobbnak kell lennie, és a kés könnyen csúszik ki a készüléket, és sérülést okozhat. Ha a kés éles, ez biztosítja a megfelelő vágási és tartja ujjak ép. Bármilyen kés megvásárolhatók már egy élvonalbeli. Az Ön feladata -, hogy tartsa éles. Alatt élező késsel fenntartásához szükséges egy bizonyos szögben. A konyhai kések azonban általában 10 ° -30 °. penge egyengető gyakorisága attól függ, hogy milyen gyakran használja a kést a vágódeszka vágás végezzük. Mivel a gyakorlat azt mutatja, üveg, fém, kő és kerámia csökkenti az élettartamot a kést. Hogyan élesen kihegyezett késsel le lehet ellenőrizni a paradicsom: egy éles késsel vágjuk a paradicsomot nehézség nélkül.
- Tárolás -
Store konyhai kések el kell különíteni a villa, kanál és egyéb konyhai eszközök. Kapcsolat más tárgyakkal hozzájárul a gyorsabb tompulás a penge. A tárolásához kések ideálisak mágneses tulajdonosai, vagy egy speciális tálcát behelyezzük egy doboz konyhabútor. Késkészlet - nem a legpraktikusabb dolog a gazdaságban: ez csak akkor lép fel helyet, emellett néhány kés használata legfeljebb egy-két alkalommal egy évben. Ahhoz, hogy hatékonyan használják ki lesz csak három kés különböző feladatokra.