Hogyan faragni a csirke és miért
Csirke az egyik legnépszerűbb fajta a húst. És sok oka lehet. Először is, ez könnyebb, mint, például sertés vagy marha és jobb emésztett a gyomorban. Másodszor, a csirke gyorsan és könnyen elkészíthető. Harmadszor, a demokratikus ár a csirkék.
Ahhoz azonban, hogy maximálisan kihasználják a hulladék nélkül a csirke, amit tudnod kell a szabályokat annak vágás. A gyártása, például az erre a célra van egy speciális sor baromfi mészáros, amely felgyorsítja és leegyszerűsíti a folyamatot. Otthon, azonos feltételek mellett, ez egy manuális folyamat. A megfelelő felosztás darab lehet, hogy még, és ugyanazt a darabot. Természetesen az ideális nyerték a termelés, amely egy különleges sajtó mechanikusan csontozott baromfihús, hanem otthon is el tudja érni az egyenlő chastey.Kazhdaya őket, viszont ez a speciális célokra: lábak sütéshez, fehér húsok vagy pörköltek mártás, hát és a szárnyak a húslevest. Ezen túlmenően, ha egy illetékes vágás csirke használják, amennyire csak lehetséges anélkül, hogy hulladék, és így lehetőség van arra, hogy mentse a vásárlási annak részeit külön-külön.
Otthon, akkor szüksége lesz egy rendes kést és vágódeszkát vágás csirkét. A gyártás során minden sokkal könnyebb. A nagy áramlási tetemek használt speciális feldolgozó berendezések baromfihús. Erre a célra egy speciális mechanizmus - a sajtó mechanikusan csontozott baromfi, amely elvégzi a szükséges műveletek számát.
Vágó a csirke történik, ha nem tervezték sütés egészére.
Szabályok vágott csirke
Csirkehús különböző részein a hasított megvannak a saját tulajdonságai és ízt kap. A lábak és a combok több lédús, mint a mell. Hús a mellkason általában száraz, így a gyártott speciális sposoby.Otdelyaya minden részéből a hasított ismernie kell a hagyományos határokat. Általános szabály, hogy ezek általában a kanyarokban, és simán áthaladnak az összekötő csontok és porcok. Először is, a szárnyak egymástól, ami viszont lehet részekre osztani. Ezt követően külön a lábak, amelyek szintén osztva combot és goleni.Delaya manuálisan, meg kell felhívni a feltételes leendő vágási vonal. Egyszerűen, ez a folyamat a munkahelyen, ahol a lapos hús- csont nélkül használ egy professzionális sajtó kicsontozott baromfi.
Ezt követi a gondosan elzárja a mell és osztott hátsó. A háttámla kéréseknek megfelelően lehet osztani 2-6 részre. Ha van egy hulla a nyak és a nyak megszabadulni tőlük nagyon óvatosan az első helyen, majd óvatosan mossuk a vágás.
Egyes esetekben, közvetlenül a darabolást követően a bőrt eltávolítjuk egyes kapott darab. Ez azért szükséges, jelenlétében összefüggő betegségek magas koleszterinszint.
A minőség vágás csirke
Hogy minőségileg vágni a csirke otthon, néhány szabályt, amit tudnia kell:
- szükséges folyóvízben mossa hasított előtt csomósodás;
- jelenlétében látható vagy érzékelhető maradványait pihe kell megszabadulni tőlük; Ezt meg lehet tenni manuálisan vagy egy ad hoc obsmolke;
- Mielőtt felvágja a csirke, el kell dönteni, hogy mely élelmiszerek lesz később felhasználható;
- Amikor a vágás a csirke a belsőségek először finoman, és azokat használják a kívánt módon.
Vágás egy csirke egyenlő részekre
Annak érdekében, hogy teljesen egyenlő részre csirke egy kicsit más módszerrel vágás. Mosni folyóvízzel a csirke kerül egy tábla hassal. Eltávolítja a végén a szárnyak és a nyak a nyakon. A szárnyak vannak vágva közelebb a hátsó szinte a felvétel a háttámla melleket. Nem osztjuk láb csípő és a comb, vágják le, mint glubokok vissza. A maradék egyötöde részesedése keresztben két részre.
Szerezz magadnak osztott csirke hulladék nélkül nagyon egyszerű, a legfontosabb, hogy ismerjük a szabályokat.