Finom marinált paradicsommal pácolás receptek téli piros, zöld paradicsom

előző ◈ a következő

Az egyik legnépszerűbb fajta a savanyúság az asztalra - ecetes paradicsom. Friss paradicsom tartalmaznak természetes sav, ami miatt ők a legalkalmasabbak tárolt pácolt formában, és annak a valószínűsége, hogy egy korsó snack, „felrobban” a pincében, minimum.

Felkészülés pácolt paradicsommal, télen, akkor kap egy kiváló táplálékot, paradicsomlé, mártások és az alapot kívül különféle ételek - pizza a halofiton. Íz finomságok eltérő lehet - fanyar, édes vagy csípős, paradicsomos tekercs teljesen, szeletek, piros és zöld, minden ízlést.

étel

A helyes választás termékek - az alapja a sikeres marination. Paradicsom kell lennie a kis méretű, hogy könnyen át a nyakon keresztül a bankok, szilárd, sima és teljes, sérülésektől mentes és repedéseket. Attól függően, hogy a recept kiválasztott érett, piros vagy zöld éretlen paradicsom. Nagyon jó marinírozásra koktélparadicsommal és a tejszínt.

Készítsünk paradicsom a pácolás is függ a recept:

  • paradicsom kis mérete elegendő mosni és száraz;
  • nagyobb példányok szeletekre vágjuk, így adnak a lé a pác, amely alkalmas lehet készíteni a különböző ételeket;
  • Egyes receptek paradicsom héja, hogy távolítsa el, mert ez a gyümölcs, hogy bemetszések alján mártott néhány percig forrásban lévő vízben és shift hideg vízbe, majd a héj jön le gond nélkül.

Amellett, hogy a paradicsom receptek részt vesz, és más termékek:

  • Fűszerek és ízesítők nélkül amelynek ára szinte egyik recept - bors, szegfűszeg, édeskömény, ribizli levelek. Kérésre is hozzá petrezselyem, bazsalikom, koriander, szerecsendió, torma, zeller és más gyökerek és gyógynövények.
  • Hogy megédesíti paradicsom elő azzal a kiegészítéssel, sárgarépa, paprika, alma és a hagyma.
  • Lovers fűszeres ételek, mint egy kiegészítő használatra fokhagyma, erős paprika és a torma.

Módszerek marinírozásra

Mind a meglévő módszerek pácolás paradicsom télen figyelmet érdemel. Van két nagyon egyszerű receptet, és egy kicsit szokatlan, amely további időt a főzésre. Nézzük a leginkább érdekes és hasznos is.

A klasszikus recept

Ez a legegyszerűbb recept pácolás paradicsom, nincs semmi felesleges, csak a paradicsom, fűszerek és ecet, egy kis fokhagymát. Az íze van egyensúlyban, nem zavaró, egy tál, hogy bármely étkezés. Páclében ezt a receptet lehet piros és zöld paradicsom.

Recept (bankok 3 liter):

  • 1,7 kg paradicsomot;
  • 10-12 gerezd fokhagyma;
  • 1 tk ecet;
  • 3 evőkanál cukrot;
  • 1 evőkanál só;
  • 1,5 liter vizet.
  1. Mosott paradicsom szúrja egy olyan helyen, ahol volt egy száron, egy fogpiszkáló.
  2. Az előkészített első tartály put hámozott gerezd fokhagyma, majd erősen tömörített paradicsom, amely megközelítőleg azonos méretű. Meg kell tenni óvatosan, hogy ne sértse meg a termékeket, de próbálja meg elhagyni kevesebb üregek között.
  3. Forraljuk fel a vizet, öntsük paradicsom, tetejére helyezzük a fedőt, és hagyjuk 5-8 percig.
  4. Drain le a folyadék a bankban, amelyek azt egy tányérra, öntsük a cukrot és a sót.
  5. Ha a víz jön egy forraljuk, öntsük át a paradicsom, hozzá az ecetet, és tekerjük fel a bankok.
  6. Tedd fejjel lefelé alatt egy meleg takarót két napig.

Pácolt paradicsom citromsavval és borssal

Azok számára, akik óvatos használata ecetet, több mint egy ártalmatlan tartósítószert - citromsav. Kóstolja meg a pác kap lágyabb és puhább. Ezek paradicsom, mérsékelt mennyiségben, akkor lehetséges, hogy még a gyermekek kezelésére és pácolt más zöldségek, mint például az édes paprika és a hagyma.

  • 1,6 kg friss paradicsom;
  • hagyma;
  • 1, az édes paprika;
  • 1 kis kanál citromsav;
  • 1.5 nagy kanál só;
  • 6 nagy kanál cukrot;
  • fűszerek közül lehet választani - a fokhagyma, édeskömény esernyő, bors és gyógynövények.
  1. Minden termék mosni és tisztítani.
  2. Pepper szeletekre vágjuk, hagymakarikákkal.
  3. A 3 literes üvegben feküdt első fokhagymát, majd váltakozva a paradicsom, paprika, zöld hagyma és a pihenés.
  4. Öntsünk forró vizet, fedjük le fedővel, és várja meg, amíg a víz kihűl.
  5. A vizet, és forraljuk, öntsük egy jar fűszerek és az ananász, öntse a forró vizet a színültig.
  6. Húzd fel és hagyjuk kihűlni a hőt.

Paradicsom, pácolt saját levében

A sav jelenlétében a paradicsomot lehetővé teszi, hogy savanyú a zöldségeket használata nélkül tartósítószerek saját levét. Ennek eredményeként, a téli ízletes paradicsom és paradicsom majdnem kész.

Ahhoz, hogy felkészüljenek a téli három literes üvegekbe paradicsom, meg kell készítenie számos összetevők:

  • 1,6 kg paradicsomot a kis méret;
  • 2,6 kg nagy érett paradicsom;
  • 1,5 evőkanál só;
  • 2 evőkanál cukor.

Opcionálisan, akkor adjunk hozzá fokhagymát, erős paprika, szegfűszeg és a torma.

  1. Kis paradicsom bontjuk üvegekbe, és öntsük 10 perc forró vizet.
  2. A vizet és öntsünk forró vizet ismét ugyanabban az időben.
  3. Nagy példányok őrölni egy keverőben (daráló), adott esetben előre héja, de biztos, hogy távolítsa el a száron. Ha szüksége van egy sürgős kitöltés, ebben a szakaszban, és őrölt fokhagyma, erős paprika és a torma.
  4. Melegítsük forráspontra paradicsompürét, adjunk hozzá cukrot és sót készíteni 5 percig.
  5. Vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük kis paradicsom.
  6. Roll kiterjed.

nélkül seaming

Ezek a paradicsom kész lesz egy pár órát, ők szolgáltak előétel. Paradicsom kiderülhet enyhén édes, így a cukor mennyiségét és a sót meg kell választani az ízlése. Kérésére a recept kiegészítésére hagymát és a sárgarépát. Egyél paradicsom, savanyú nélkül varrattal, nem azonnal, azokat nem tárolták: legfeljebb 2-3 napig a hűtőszekrényben.

  • 1,1 kg paradicsomot;
  • 3/4 csésze ecetet;
  • 0,5 csésze cukor és növényi olaj;
  • 40 gramm zeller;
  • 1 nagy evőkanál sót.
  1. Paradicsom negyedekre vágják, a zellert kis csíkokra.
  2. Csatlakoztassa a sót és a cukrot, adjuk hozzá az olajat, ecetet.
  3. Fold a paradicsomot és a zellert egy tiszta edénybe, öntsük a pác.
  4. Hagyja 120 percig.

Paradicsom zselés

Ez úgy néz ki, nagyon szép előétel, ünnepi, így annak előkészítése választjuk ügyes szép üvegekbe lehet tenni az asztalra. Azt lehet enni nem csak a paradicsom, hanem zselés pác.

  • 800 gramm paradicsom;
  • 2,8 liter tiszta vizet;
  • babér;
  • 1 evőkanál cukor;
  • 1,5 evőkanál zselatin;
  • bors;
  • 1 hagyma;
  • 2 nagy kanál ecetet;
  • 0,5 csésze só;
  • egy pár gerezd fokhagymát.
  1. Zselatint, adjunk hozzá vizet az utasítások szerint és hagyjuk duzzadni, az idő, hogy nézzék meg a csomagoláson, általában 10-35 percig tart.
  2. Tedd vágott paradicsom a szár és vágja két részre.
  3. Hagyma vágjuk.
  4. Fokhagyma tisztított, vágjuk nagyobb darabokra.
  5. Az első helyen a bank íj lavrushku, borsot és fokhagymát.
  6. Ezután tömörítik a paradicsomot vágja le.
  7. Forraljuk a víz és a benne oldott só cukorral, távolítsa el a hőt, adjunk hozzá ecetet és a már duzzadt zselatin, jól keverjük össze.
  8. Hozzáadjuk a pác egy üveg paradicsom.
  9. Fedjük le és sterilizált 11-15 percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pác nem főtt a feldolgozás során.
  10. Cork fedővel, és hagyjuk kihűlni fejjel lefelé, csomagolva egy meleg törülközővel.

titkait főzés

A készítmény a savanyú paradicsom nem nagy ügy, de a folyamat saját kis trükköket, amelyek segítségével a főzés ízletes ételeket.

  • Ahhoz, hogy a paradicsom a hőkezelés alatt nem tört, marinírozásra választhat példányok vastag bőr, anélkül, hogy kárt. Ők biztos, hogy távolítsa el a száron, és azon a helyen, a kapcsolatot, hogy egy defekt egy éles tárggyal.
  • Alkalmas pácolás paradicsom bármely érettség és a színek, a rózsaszín zöld és barna.
  • Ha pácolt húsok, a többi zöldséget, amit kell készíteni: van paprika távolítsuk el a magvakat, és szeletekre vágjuk, uborka igényel előzetes áztatás, mint a gyümölcs vágott a tippeket, hagyma Párolhatjuk.
  • A bankok által kezelendő peremezés előtt, mossuk szódabikarbóna, öntsük gőzzel sterilizáljuk a sütőben vagy forró vízben. Fedelek is fel kell forralni 2-3 percig.
  • Paradicsom egy korsó kell venni térfogatának felére. Azaz, az üvegáruk kell fenntartani liter 0,5 kg paradicsomot, egy 2-literes edénybe illeszkedjen 1-1,1 kg paradicsomot, és így tovább.
  • A folyékony kell kitölteni a tégelyek savanyúsággal, hogy a szélén, hogy ne hagyják szoba levegő, különben fennáll a kockázata, hogy baktériumok növekedését, annak ellenére, hogy a jelenléte egy tartósítószer.
  • Ecet kívánatos hozzáadni egy korsó közvetlenül az elzáródás előtt, fel lehet használni, hanem a rendszeres balzsamos, bor, alma, szőlő ecet, citromsav.
  • Store üvegeket ecetes paradicsom hűvös, sötét helyen 1-2 év. Ha a fedél duzzadt és zavaros sós, egy üveg paradicsom kell dobni.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő