Boris Burda ízletes, egészséges, gyors főzés
Hogyan válasszuk ki a piac magas színvonalú máj és főzzük Stroganoff magyarázható Sobesednik.ru rovatvezetője Boris Burda.
Hogyan válasszuk ki a májat
Először is, a szín. Sötét színű - régi állat, a kemény termék; túl világos - nem megfelelően tárolják. A vér színe a máj, hogy skarlát, amikor sötét - a máj egyértelműen állott. Az illata a friss máj - egy kis édes, csipetnyi ammónia jelzi a rossz tárolási. máj shell legyen sima, nincs buborék és karcolásoktól.
A piacon a kiválasztási nyomást kellene gyakorolnia a máj ujját - van egy jó termék fossa zaravnivaetsya nyom nélkül. Egy része a máj ne legyen durva. Darab máj legyen a megjelenés sima és fényes, matt nyilvánvalóan rosszul tartott. Ha a máj tűnik vizenyős, nem kap: ez történik, hogy áztatjuk, hogy álcázza hibáit és egy sor extra súlyt, nem kell rá.
Feldolgozás főzés előtt
Mielőtt főzni a máj, a legjobb, hogy távolítsa el az egészet, hogy a késztermék lesz kellemetlen rágni: az epevezeték, véredények és más erek lehet eltávolítani, és amely filmben. Ne vágja el egy éles késsel - akkor majd rágni tompa fogak!
Marha máj keserű. Ahhoz, hogy eltűnjön ez ízlés (néhány még tetszik, de ízlések különbözőek), akkor néhány óráig vízben áztatott, vagy ami még jobb, a tejben. Vajon ez segít - döntsd.
Előnyök és árt a máj
A máj sok állat - jelenleg depó-vitamin a májban a jegesmedve az egészet annyira, hogy könnyen szert halálos adag - minden jó mértékkel! És egyél annyi marhamáj vitaminhoz méreg, a személy egyszerűen nem engedheti meg magának - enni az egészségre! Egy időben, marhamáj, és a nyers, megtanult kezelésére gyógyíthatatlan majd vészes vérszegénység: máj tartalmaz B12-vitamin, amely melegítés során felbomlik, de egy szörnyű betegség, mint egy kéz kapura lő a nyers májat. Ott a májban és más vitaminok: szinte minden csoport a B, C, D, E, K - éppen elég!
A nyomelemek a májban, és sok a vas, ami segít a vérszegénység és a réz, amely segíti, hogy felszívja, és a szervezetnek szüksége van a szelén és más, és más ... Elég az hozzá, és esszenciális aminosavakat. Ez hasznos a sportolók, erősíti az immunrendszert, és még segít a fogyásban, mert az alacsony kalóriatartalmú, de ez ad egy jóllakottság érzését - a májban diéta elveszíthetik akár 8 kilót két hét alatt.
De sok idős ember van a máj nem jobb - tartalmazza extraktumok, amelyek károsíthatják az emésztés. Sok ez, és a koleszterin, így ha van emelve - a máj jobb nem használni azt.
Minden egy. Például, sült - nagyon gyorsan, mert a vadászok és a szeretet ünnepe a máj svezheubitogo fenevadat, hogy a készítmény úgy egy pár percig. By the way, a máj lehet nyersen, és nem csak a kezelés, a konyhában számos nemzetek finom nyers májat. Lehetséges a máj és felforraljuk, és lassú tűzön, jól megy minden köretek. A máj főtt egy csomó finom pástétom, máj sütemények, levesek, máj fánk és sok más étel. A máj jól megy szinte bármilyen körettel, ez jó, és mártásokkal készült gyümölcsök és bogyók - a jeles relatív libamájpástétom.
Egy darab máj körülbelül egy font moslék tisztítjuk plenochek zhilochek, is vágják pálca körülbelül azonos méretű, mint a Stroganoff marha, só és bors fekete bors ízlés szerint. Fry máj ékek olajban, amíg egységes kéreg, időnként megkeverve, majd távolítsa el a májat a serpenyőbe.
A száraz serpenyőben progreem lisztet krém színű. Finoman fogjuk vágni két nagy hagymát egy serpenyőben, és spasseruem ki a májból a maradék olajat egy világos színű. Azonnal vissza a májban a serpenyőben, ez obsyplem vnatrusku szárítjuk lisztet, hogy elkerüljék csomókat, becsapnak a serpenyőben, két csésze tejföl, adjunk hozzá egy teáskanál ketchup és progreem felett mérsékelt hő, időnként megkeverve, amíg a mártás forrni kezd. Ezután távolítsa el a hőt, és megteszi a szükséges bejelentést a burgonyapürével, megszórjuk fűszerekkel.
Kommunikáció az osztályoknak
Termékeink
Sobesednik.ru
Bármilyen reprodukció az oldal használata anyagok csak akkor lehetséges, ha van egy közvetlen indexelt hivatkozásokat.