Betakarítás fűszernövények
Ma odafigyelés nemcsak gyógynövény, de mi lesz beszerezni mindenféle fűszerezés különböző ételeket. Egy jó blank mindig segít nekünk a téli hónapokban.
Hagyma a fő fűszer Európában és Ázsiában egyaránt. Széles körben használják az összes sült hagymával és pörköltek, saláták és levesek, rizs és konzervipari.
Íj és lehet szárítani, vágjuk vékony karikákra, és a bővülő papíron. Amikor podvyalitsya is, hogy megszabadulni a nedvesség, akkor száraz a sütőt nyitott ajtóval. Zúzott szárított hagyma, valamint más fűszerek és gyógynövények - egy jó fűszerezés különböző ételeket.
És mi lehetne finomabb pácolt feje kicsi hagymát. nyújtott be a hús, baromfi vagy hal!
Marinírozásra kiválasztott kis hagyma átmérője nem több, mint 3 cm. A nagyobb fej is pácoljuk külön vágás őket félbe. Rendezve íj tisztítjuk a felső hajótest, és a felső vágás combnyak, mossuk 2-3 percig és blansírozott forrásban lévő vízben. Elhelyezett tégelyek amely kerülnek az alsó fűszerezés: darab levelek 3-4 borsó fekete bors, szegfűszeg, fahéj darabot.
Az elkészített hagymát öntsük pác elő arány 1 liter vizet, 50 g sót, 50 g cukorral és 200 ml 6% -os ecetet. A bankok légmentesen lezárt, sterilizált 7-8 percig.
Ecetes hagyma szolgál köretként húsételek vagy salátákhoz.
Ecetes hagyma bolgár
Kitölteni. 9% -os ecetet és a víz aránya 1: 1.
Fűszereket egy liter jar. 15 borsó fekete bors, 1 pod piros erős paprika, 4-5 babérlevél, 1 evőkanál. kanál sót.
Kis izzók tiszták, hogy a metszést a tetején, és tegye üvegekbe a vállán. Között a hagymát, hogy fűszerekkel és a sót. Öntsük ecetsav töltő- és parafa.
1 kg hagyma igényel 200 g sót.
Hagyma tisztítani, mosni, karikákra vágott és szorosan hozott dobozok, locsolás só. Fent hagyott réteg só. Cork és tárolja hűvös helyen.
Ugyanígy lehetséges, hogy savanyú és zöld hagyma, póréhagyma, metélőhagyma, stb
Fokhagyma - az egyik legnépszerűbb fűszer. Ez a rendszer az összes edényeket, kivéve a halat és édes. Ha tűzoltó baromfi jól kombinálható savanyú alma. Fokhagyma, szárított, sózott, pácolt.
A fokhagyma tisztítani a szennyeződésektől, öblítsük le. Az alján a dobozok, hogy a fekete bors és a szegfűszeg, szorosan fej fokhagyma. Öntsünk forró vizet, fedjük le, és hagyjuk egy napig. A vizet ezután leszívatjuk, és öntsünk forró pác fokhagyma (1 liter vizet - 50 g só, 50 g cukorral és 1 evőkanál ecetet.). Roll kiterjed.
Marinade 1 liter víz szükséges a 2 evőkanál. kanál a felső só és cukor, ½ csésze ecetet.
Vízben sóval és cukorral forraljuk 2-3 percig, majd hozzáadjuk az ecetet. Fiatal fej fokhagyma mosás, tiszta héja felülről, leforrázott forró vízzel, és azonnal hideg vízben hűtjük. Tedd üvegekbe, és öntsük a forró pác. Banks fedjük le a fedelet, sterilizált literes üvegekbe 5 percig, majd azonnal parafa.
Marinade vegye 200 g 9% -os ecet, 200 g vizet, 20 g sót, 50 g cukor, 4 borsó fekete bors, babérlevél 3 és 2 órán át. Spoon Khmeli suneli. Melegítsük fel a forraljuk, majd hűtsük le.
Ezután 1 kg hámozott fokhagyma gerezd colander forrázás forrásban lévő sós vízben (5o g só 0,5 liter vízben), lehetőség van arra, hogy elhagyjuk a szűrőedény forró vízbe egy percre alternatívaként. Azonnal lehűtjük hideg vízzel. Az így elkészített fokhagymás fektették bankok és töltse hideg pác.
A bankok közel pergamen vagy csak sima fehér papírt és a feltételekhez kötött zsineg. Szobahőmérsékleten tárolandó. 3-5 nap elteltével, a fokhagymát készen áll a használatra.
Fokhagyma szegfűszeg mosni, tisztítani, darabokra vágva, mártott sós forrásban lévő vízben, 2-3 percre, hogy eltávolítsuk a sikló és öntsük hideg vízzel. Ezután elbontjuk üvegekbe, öntsük sóoldattal (egyenlő rész víz és ecet 1 liter keveréke - ½ csésze só), a terhelés pin, zárjuk, és tegye hideg helyen. Egy héttel később, a fokhagyma ízesítésére kész.
Ecetes fokhagyma nyilak ( „póréhagyma”)
Ez egy nagyon finom fűszerekkel és kiváló előétel.
Nyilak fokhagyma pác gyűjtött, mint a levelek, mielőtt a fej van kialakítva fokhagymát. Ezek mossuk, darabokra vágjuk körülbelül 10 cm hosszú, 1-2 perc előfőzzük forrásban lévő vízben, lehűtjük hideg csapvízzel. Ezután szilárdan rögzített a előkészített üvegekbe és öntsünk forró töltés.
Kitölteni egy liter vízben feloldunk 50 g só és cukor, 2 percen keresztül forraljuk, és távolítsa el a hőt. Amikor azt enyhén lehűtjük, alkotják 90-100 g 9% -os ecet, minden keverjük, és öntjük üvegekbe levelek és fokhagymás nyilak 1,5 cm-rel a felső széle szinten bankok. Banks, borított fém vagy üveg fedéllel, sterilizáljuk 5 percig, majd lezárjuk.
Fűszerezés fokhagyma
Megkövetelése 1 csésze fokhagyma lé, 1 óra hosszat keverjük. Kanál finomra őrölt sót.
Apróra vágott zöld fokhagymát présel a gyümölcscentrifuga. A lé, sózzuk. Öntsük a keveréket az előkészített, alaposan mossuk, és kezeljük gőztartályok. Pasztörizáljuk 80 fok 20-25 percig és a bankok parafa sapkák, lehet polietilén.
Elég a kész ételt, hogy adjunk egy kis fűszerezés. így az étel íze és aromája a fokhagymát.
Ez öltözködés hasznos téli levesek, répa leves és a káposzta leves.
1 kg apróra vágott zöldek (haulm) karalábé, retek és retek keverve 70 g sót, szorosan hozott dobozok, fedelek közel, de nem gurul. Tárolja hűvös helyen.
Hasonló módon lehet főzni tetejét és más növények.
Előkészítése a zöld borscht
Szükséges 600 gramm sóska, 500 gramm zöld hagyma, kapor 250 g, 75-100 g sót.
Friss levelei sóska sort, mosás, szelet. Vágjuk a gyökerei zöldhagymát alaposan mossuk meg, és vágjuk darabokra 1-2 cm hosszú. A fiatal édeskömény sort, megmossuk és apróra vágjuk. Minden olyan gyógynövény és alaposan keverjük össze sóval dörzsöljük, hogy kiemelje a levet, majd szorosan tedd üvegekbe.
Sterilizált forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 15 perc liter - 25 perc.
Használat előtt zöldek leöblítjük folyóvízzel eltávolítjuk a felesleges sót.
Friss levelek sóska rendezési, mossa 1-2 percig, és forró vízbe mártott. Szorosan tegye forró üvegekbe, öntsünk forró vizet, amelyben blansírozott és sterilizált forrásban lévő vízben 60 percig.
A módszer forró palackozás. Lehetséges, hogy üres a leves, leves és a levesek.
Greens alaposan mostuk, apróra vágott és helyezzük egy zománcozott bankot. Só ízlés, adjunk hozzá vizet, így nem égett, és forraljuk 3-5 percig, majd gyorsan öntjük steril edényekbe, és forgassa, mint gyors.
Minden sablonok köze egy kevés vízzel. Felhasználás előtt a tartalmát bankok bármely hozzáadott vizet vagy húslevest ízlés (körülbelül 2 liter), ha szükséges, dosalivat.
Szükséges 500 gramm sóska, 30 g zöld (tetejét) a sárgarépa, 50 g petrezselyem, 25 g sót, 200 g vizet.
Állítjuk elő a fent ismertetett eljárással.
Szükséges 200 gramm zöld metélőhagyma vagy zöld hagyma bármilyen hosszú távú, sóska 300 g, 20 g zöld (tetejét) a sárgarépa, 25 g sót és 200 g víz.
Szükséges 100 gramm zöld fokhagyma, 500 g sóska, 50 g petrezselyem, 25 g sót és 200 g víz.
Szükséges 200 gramm levelek vad fokhagyma, 300 g sóska, kapor 30 g, 25 g sót és 200 g víz.
Leves cukorrépából levelek
Szükséges 300 gramm levelek (tetejét) a cukorrépa, 200 g sóska, kapor 50 g, 25 g sót és 200 g víz.
Szükséges 300 gramm levélnyél rebarbara, kockára vágott, zöld fokhagyma 50g, 50 g petrezselyem, 26 g sót és 200 g víz.
rebarbara előgyártmány hőkezelés nélkül
Mosott szárak rebarbara kockákra vágva, és tegye üvegekbe szorosan. Öntsük a hűtött forralt vízzel, hogy a kiömlött szélére, és gyorsan zárja le a műanyag fedelet. Tömítéséhez Kabát agyaggal, viasszal vagy viasz.
Egy ilyen üres tárolható hűvös helyen 3-4 hónapig. Téli rebarbara használják, hogy a zselék, piték és levesek.
Szükséges 1 kg sárgarépa, zöld 300 g (petrezselyem, zeller, kapor, lestyán) 4-6 paprika, 1 kg-os (5 csésze) só.
Friss sárgarépa tiszta, mosás és lereszeljük, paprikát és apróra vágjuk. Minden mix durva sóval, szorosan üvegekbe és zárja le a műanyag fedelet. Hűtőben tároljuk.
Lehet töltésére lehet használni levesek és mártások, a hozzáadott mennyiség a levest korlátozott, csak a mértéke sótartalom a keverék. Ha tömés nélkül előállított paprika, tárolható és ki a hűtőszekrényből.
Szükséges 1 kg hagyma és a sárgarépa, 0,5 kg paprika, kapor, körülbelül 2 csésze só.
Sárgarépa rács, paprika és hagyma és apróra vágjuk. Grind a nagy csokor kapor (felveheti és zeller), és az összes összekeverjük a sóval. Szorosan hozott üvegek és zárja le a műanyag fedelet. Tárolja hűvös helyen.
Ez öltözködés nagyon kényelmes a téli elkészítéséhez az első ételeket. Erőleves és levesek kapott jobb az íze, mint a friss gyökereket. A 3 liter víz szükséges 1 evőkanál. Spoon töltés, és a só már nem szükséges.
Azáltal, hogy az ilyen alkothatja. akkor köszönöm magát a téli képességünk és találékonyság. Minden hasznos, minden megy az oka.