Árpa - receptek Helen Chekalova
Árpa - a legrégebbi gabonaféle a világon. Ez volt az árpa, a búza nem, civilizációnk épül. Akkor is, ha nem egy régész, nem egy műértő egyiptomi hieroglifák (ahol van egy külön jele árpából), és soha nem olvassa el az Ószövetség, sem az Odyssey (ahol árpa említik többször), akkor nem lehet tudni róla. Végtére is, az árpa már alapuló régi súlymérték és a hossz: az angol hüvelyk, és a gyógyszertár arcok. „Árpa,” a rendszer súlyok és mértékek mi ásni, azt látjuk, a történelem különböző nemzetek. Igen, és az árpa, a régészek ásatások során különböző részein a világ. Árpa szerény, nem igényel mélyszántás és komplex selskohozystvennyh eszközöket, lehet ültetni a hegyekben, a vályog, a szárazság, vagy magas páratartalmú, Marokkó és Finnország. Ő ideje érett még Alaska, és ezáltal magas hozammal.
Egy bizonyos ponton, már úgy csak az árpa takarmány - és jó okkal. Árpa nagyon hasznos. És mi változott, mert szinte nincs árpa liszt glutén - ez a tészta fordul nehezebb és durvább, mint fehér lisztből. Elfelejtettük, hogy az árpa segített emberiség vyzhiti, hogy a szíve a búza zsemle ... De a mai Európában drágább fajta teljes kiőrlésű kenyér feltétlenül hozzá árpa liszt - ez ad neki egy egyedi diós íze.
Az előnyök árpa, árpa-lepény, árpa és árpa gabonafélék (árpa - árpa ugyanaz, csak a „meztelen”, vagyis megszabadult a gerinc), azt is elfelejtette. De posmorite, amely kiírja a régi orosz Travnik, „Árpa Húsleves hasznos súlyos epeúti betegségben. Ő megsokszorozza a tej szoptatódajkák, különösen, ha azokat egy kicsit kapor. Árpa nagyon jó a fogyasztás, mert tápláló, könnyen főzött a gyomorban és gyárt a szél a gyomorban. A főzet árpa lehűl, puhítja, tisztítja és megnyitja az utat. Különösen hasznos a torokfájás. Ő pospeshestvuet alvás, dob egy csomó váladék ... „Avicenna úgy vélte, hogy nincs jobb módja annak, hogy megtisztítsák a testet a férfi, mint az árpa a víz. árpa alapú italok frissítse és tartózkodását. És Iránban diabetes kezelt lángos szinte ideje óta Nagy Sándor.
Árpa segít ellenállni megerőltető testmozgás, mert van egy csomó értékes növényi fehérje. Voltak bizonyíték arra, hogy a diéta pythagoreusok benne árpa - árpa kása ezért is nevezik gabona Püthagorasz. Az árpa sok foszfor, szükséges az agy működését. Az ókori Rómában, gladiátorok etették árpa (amely az úgynevezett - hordearii «Yamen emberek") és a légiósok. Olaszországban ma nem ortsotto - rizottó gyöngy árpa, amely az olaszországi más néven árpagyöngy (Őrző Perle).
Modern „krétai diéta”, amely sok táplálkozási levelet helyett friss kenyér tartalmaz árpa kétszersült - az is, hogy jött a régi időkben. Ezek az úgynevezett Paximadia - és sült gyakorlatilag az ősi recept. Az egyetlen különbség az, hogy most már a 3 rész árpa liszt adunk egy részét a búza. Ezek keksz - fontos része a krétai élelmezési rendszer. Csak meg kell emlékezni, hogy Görögországban és külföldön, az azonos nevű megtalálható édes sütemények fahéjjal és reszelt héja, hogy sem az árpa, sem az egészséges táplálkozás semmi köze - ez csak egy marketing trükk.
A sokféle zabkása árpából dara vannak finn, balti, skandináv konyha - ezek az emberek, mint az árpa, a brit - zabpehely. És tudják, hogyan főzzük. Ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Ahhoz, hogy olyan, mint egy „gyöngyszem” árpa megmutatta neked a gyöngy, krémes, finom jellegét, szükséges forr. A finnek majd néhány titkot, a lettek - egészen más ... Minden orosz források megemlítik, hogy az árpa kása nagyon szerette I. Péter -, de egyértelmű, hogy ő gondolt, mint tudjuk, most a hadsereg „repesz”. Mi teljesen elfelejtette, hogy ha az árpa volt étel a király asztalánál, az ő ázott és párolt -Mi elveszett technológia az ősi orosz porridges és őrlemény árpa liszt. Kár, hogy szinte senki sem tudja, most mit jelent hivatkozott Shmelev a húsmentes ételek kolivo listán, és nem tudja, hogy hogyan és mit kell főzni kását Kosztroma ...
Árpa, hogy árpa liszt (liszt leghasznosabb „neobodrannogo” árpa) és az árpa és árpa dara. Árpa - teljes kiőrlésű általában ovális alakú, az elsődleges okatku eltelt, amelyen azt eltávolítjuk a gerinc (azaz, a korpa), és a csiszolás. Ha találkoznak, elég kerek gyöngy árpa, ez az úgynevezett „holland”, felfelé kell kerekíteni a labdát az állami kiőrlésű árpát. ahonnan teljesen eltávolítja a virágos borítékot, és a legtöbb aleuronréteg (azaz szinte minden szál, és a legtöbb vitamin és ásványi anyag). Kása holland főz gyorsabb, és finom íze, de a nyereség sokkal kisebb, mint a árpagyöngy. Árpa kukoricadara zúzott árpa különböző formájú, megszabadult a gerinc. Árpa dara, ellentétben árpagyöngy, készülnek csiszolás nélkül, így több rost. Ez nem forraljuk, és párolt egy termosz és nyomja néhány órával - a kása nélkül sóval és olajjal egyszer orvosok felírt után ételmérgezés. Az elmúlt években, az értékesítés kezdtek megjelenni, teljes kiőrlésű árpa dara, teljes kiőrlésű árpa összetörni. Volt egy ilyen rendetlenség, főtt sovány tej, évszázadokon át a hajnal a berberek enni.
Egy nagyon részletes tanulmányozása hasznos tulajdonságai árpa tenni, nem is olyan régen, a tudósok a finn Technical Research Centre (Valtion Teknillinen Tutkimuskeskus). Kerestek módszerek elleni úgynevezett „halálos kvartett”: sérti a szénhidrát-anyagcsere csökkenése miatt az inzulinérzékenység, hasi elhízás, megnövekedett vér-koleszterin és a magas vérnyomás. És bebizonyítottuk, hogy az árpa gazdag termékek emészthetetlen szénhidrátok - élelmi rostok és keményítők - hozzájárul a szabályozás a glikémiás indexe. Ez alatt az emésztést baktériumok az emberi bélrendszerben titkos speciális hormon GLP-1. Most ez a hormon része a gyógyszert kezelik az elhízás. De az emberi test által upotrebenii teljes kiőrlésű gabona, különösen az árpa is foglalkozik a probléma maga.
árpa-alapú élelmiszerek segít leküzdeni az allergia. A tudósok azt találták, hogy az árpa olyan természetes antibiotikum, és javasoljuk, étkezési árpa kása a posztoperatív időszakban. Mivel a víz, amelyet átitatott árpa, ez sikerült elkülöníteni nevű anyag gordetsin erős antibakteriális és gombaellenes hatás. Világossá vált, hogy miért árpa ősidők sebgyógyításra használt. Az egyik feliratokat a mükénéi nyelven meséli el, egy személy szenved sebek, hogy az istenek parancsolta kezelt árpa liszt borral ...
Az árpa és árpagyöngy kása van egy másik figyelemre méltó tulajdonsága: Árpa tartalmaz sok lizin. Lizin - egy esszenciális aminosav szükséges a kollagén előállítására. Ezért árpa meglepően hasznos a bőrt és megvédi azt a ráncokat.