A motívumok a japán konyha - tyahan tenger gyümölcsei - panda ház

Nos, induljunk, kulináris receptek jelentése alapján az új könyv Stalik Khankishiyeva „Pilaf - kulináris kutatást.”
Saját véleményét a könyv maga a benyomások és képek itt találhatók. Ott megmutatta néhány képet a kész ételek a rizs, amit én különösen tetszett.
Az emberek aktívan kezdték követelni „Receptek nézzük receptek!” - és kész vagyok megosztani őket.
Kezdjük a legegyszerűbb.
Hagyományosan ez az étel az úgynevezett plov lehetetlen - nincs a szokásos íze a sült hagymát és a sárgarépát, nem szaga a bárányok, és a teljes lemez díszeleg egy egész fej fokhagymát párolt.
De, ha elengedi az elmét távol a megtanult szabály, hogy „igazi pilaf csak a ....” Ez teret nyit egy finom teremtés.
Ma a menü - tyahan a tenger gyümölcsei.

Mi tyahan? Ez egy japán „pilaf” - sült rizs zöldség, hús vagy tengeri hüllők. Ie a fő összetevője az összes ugyanaz a szám, és az egyéb összetevők már függően személyes választás.
Miért ez a recept rizs ételek legkönnyebben? Mert lehet előállítani gyakorlatilag bármilyen fajta rizs, vagy „recycle” nem evett rizzsel köret tegnap, és ha nem ragacsos darab kerek rizs főzés után tekercs - ez is tyahan!
Nos, vagy ha úgy tetszik, akkor forraljuk kifejezetten erre a csészébe néhány marék rizs egy kényelmes módja az Ön számára.
Folyton az étel főzni saját multivarka Panasonic SR-TMH18 hogy 4,5l. - ez gyors, gazdaságos és azt meg kell mosni csak egy bankot. És a rizs főzni, hogy mégis.

Főzni rizs multivarka?
Ábra iterate, vízzel mossuk, amíg tiszta és töltse legalább 20 percig forró (60 ° C), de nem forrásban lévő vízben. Aztán megint, mossuk és rögzített egy tálba Multivarki.
Ahhoz, hogy 1 csésze száraz rizs lesz szüksége 2 csésze vizet. Használhatja multistakany (amik multivarka), vagy mérőpohár, csak fontos, az arány - 1 rész rizs: 2 rész víz. És persze, az összeg a benne rejlő összetevők nem haladhatja meg a MAX jelzést belső oldalán a tál))

Rice lehet egy kicsit prisolit, és adjunk hozzá egy kis vajat. Ez teljesen opcionális, és csak vagyok, annyira finom.

Kapcsolja multivarku a „Hajdina” módban (ez a program lehet főzni bármilyen gabona), és várjon.
A főzési idő multivarka számít önmagában mennyisége alapján ígéretet tett neki a termékeket, így a kijelző nem mutat semmit, és csak akkor, ha a végén a program lesz 9 perc lesz dédelgetett figura. A személyes megfigyelések 1 multistakan rizs kész lesz valahol 25-30 percig.
Igen, ne keverjük semmit!

Amíg főtt rizs, lehet hideg vízben áztatjuk pár marék fa gomba (ha használja a friss vagy konzerv gomba - kihagyja ezt a lépést).

És mégis, amíg a rizs főtt, akkor elkészíti a többi összetevő - vágjuk hosszú csíkokra paprika, hagyma (1 fej) és a fokhagyma (egy pár gerezd) - kis kockákra.
Ha az edény gyümölcsei keverék fogják használni (rák, tintahal, kagyló és polip), meg kell felolvasztani. Úgy döntöttem, hogy főzni tyahan rákkal és a tintahal - először meg kell tisztítani a kagyló, a második - csíkokra vágva.
Amott talpasságtól a távolban - ez fagyasztott borsót adhatunk helyett egy edénybe konzerv kukorica vagy a bab, szója kelbimbó, ananász ...
Még van egy pár nyers tojással és pár csepp citromlével.

És most összegyűjti az összes együtt!
Készíteni, én választottam a program „sütni”, és az alapértelmezett érték 40 perc. A gyártó Államok erre mód egy maximális fűtési hőmérséklete 180 Celsius fok. Ez egy kicsit kicsi, hogy ropogós karamell kéreg steak, de ez elég pörkölés zöldségek, mint például a hőmérséklet. Főzés lesz egy nyitott fedéllel.

Öntsünk egy-két evőkanál növényi olaj egy tálba Multivarki, várjon néhány percet, úgy, hogy felmelegszik, és elterjedt a hagymát és a fokhagymát. Fry 5-7 percig, alkalmanként megkeverve.
Hogy az autentikus ízét japán étel étel, akkor keveréke pörkölés napraforgó (vagy olíva) olaj, szezám!
Miután a hagyma kissé megváltozott a színe, és vált áttetsző, adjuk hozzá a kipréselt víz a fa gomba (friss gomba természetesen megnyomása nem szükséges).

Előkészítése tyahana van egy érdekes technika - a már előmelegített és pirított termék tolja az élek és a középső mellé friss (nem sült) összetevő.
A logika az, hogy általában egy tál főtt egy wok - egy vékony falú acél serpenyő alakú féltekén. Ha a termékeket tolta a falhoz, hogy az alján a wok olaj kifolyik, és a legmagasabb melegítési hőmérséklet túl tömény a központban - így minden új termék, amelyet hozzáadunk a serpenyőben, sült gyorsan, és elősütött összetevők nem égnek.
Tehát, egy gyakorlati szempontból egy ilyen termék lapján a tálba Multivarki semmi értelmes nem. Csak egy kicsit a japán Ponte))

Amikor a gomba már fűtött, fedett olajjal, és a „pot” finom illata rántott gomba, hagyma, keverjük össze a tartalmát a tálba, csak nyomja a minden a szélek körül, felszabadító a központtól, és mi is a paprika. Ő is, hogy felmelegedjen jól fedett olajjal, így keverjük időről időre, nem keverve gombát és a hagymát. Pepper kell maradnia, hiszen világos és kissé ropogós.

Miután bemelegedett, és elkezdte bors sütjük (ahogy azt a programot, amely már elmúlt 20-25 percig 40 perc), hozzáadjuk a tenger gyümölcsei, és keverjük össze az összes egyszerre - tenger gyümölcsei nagyon szelíd és hosszú termikus feldolgozási őket semmi (! Will gumi), úgyhogy csak bemelegítés .

És most, a fő összetevője az élelmiszer - párolt rizs. Kenjük a központhoz, egy kicsit keverjük keverni az olajat. Ha a rizs svezhestvarenny, akkor ez lesz 1-2 percig, ha agglutinálják pozavcherashny darab - egy kicsit. Lyukas kanállal óvatosan megtörni a csomók, rázza a rizs - előbb vagy utóbb minden risinka még fedett olajjal, és a rizs puha hazugság „párna”.
Ez így van a tetején, és szünet pár nyers tojást. És akkor egy spatulával vagy kanál nyelével kezdődik, hogy körkörös mozdulatokkal mint a rizs, mintha keverve azt egy nyers tojást. Csirkefehérjét főzött azonnal kezdődik és folyamatos keverés mellett a tojást válik morzsa.

Fokozatosan rizs összekeverjük a többi összetevő, amelyek ellen a széleit a tál ...

És ha nem lesz több, mint 10 perccel a vége előtt a program, hozzátéve, a legkényesebb összetevőket. Azért választottam zöldborsó egy edénybe és hozzá egy kis citromlevet. Először is, a sav megőrzi a színét borsó, másrészt, az íz és aroma citrom jól megy a tenger gyümölcsei.

Ebben a szakaszban, akkor sózzuk, ha azt szeretné, vagy adjunk hozzá egy kis szójaszósszal (de ez a szín a rizs sötétebb lesz!). Egy pár perccel a vége előtt a program keverje össze a tartalmát a „pot”, zárja le a fedőt, és teríteni.

Szeretek enni ez az étel, fűszerekkel meg fekete bors és citromlé.
És botokkal, természetesen!

Mint látható, semmi bonyolult! És ha készítünk egy wok, ez is gyorsabb))
Enjoy!