Koriander, hasznos tulajdonság és használt főzés
A koriander az egyik legrégebbi gyógynövények és a gyógyszerek. Ez egy igen fontos eleme fűszerkeverék. Hazánkban, sajnos, nem túl népszerű, nem annyira, mint például a fekete bors. Miután megtanulta az íze koriander, ha a legtöbb hétköznapi étel lehet alakítani egy csemege.
Koriander jött a világra a Földközi-tenger, de ma is termesztik világszerte. Koriander megtalálható vadon termő, a dél-európai térségben. Fő szállítók ma: az Egyesült Államok, India, Irán és a Közel-Keleten.
Koriander tartják az egyik legrégebbi fűszer. Említi először az irodalomban szanszkrit és egyiptomi papirusz. Mivel a kábítószer-használat és a koriander Hippokratész.
Koriander egy egynyári növény. A konyhában néhány országban ez az úgynevezett „kínai petrezselyem”. Bár felületesen hasonlít a koriander és a petrezselymet, ízlés szerint, és szagát jelentősen különbözik attól. Koriander egy nagyon népszerű fűszer ázsiai és indiai konyha. Enélkül például nem működik a szakács imádott „répa koreaiul.” Egyik összetevője a keverék fűszerek - curry.
Tulajdonságok koriander egészségügyi
Koriander nagyon hasznos, tartalmaz egy gyűjtemény sok értékes tápanyag. Ez tartalmazza az ásványi sók a kalcium, a nátrium, a kálium, a C-vitamin, B1, B2, PP, növényi szterinek és fantasztikus kombinációja illóolajok hogy adjon meg egy speciális koriander, jellegzetes aromája és íze, és befolyásolja a gyógyító tulajdonságait. Ősidők óta tartják, hogy koriander mag javítja az emésztést.
Akkor biztosan azt mondják, hogy a koriander a következő hasznos tulajdonságai a szervezet számára:
- Ez stimulálja az gyomorsav és serkenti az étvágyat;
- Ez hangok fel a beleket;
- Elősegíti az emésztést;
- eltávolítja a felfúvódás és a túlzott fermentáció az emésztőrendszerben;
- Görcsoldó tulajdonságokkal.
Koriander előírt megbetegedések a gyomor-bél traktus, a máj és az epehólyag. A legjobb eredményt akkor lehet elérni, ha a kezelés koriander együtt más gyógynövények, mint az ánizs, kakukkfű, édeskömény vagy.
Koriander eredetileg népszerűsége indiai és ázsiai kultúrák fokozatosan meghódította az egész világot. minden része koriander használják főzéshez. Leggyakrabban, ez hozzáadódik az élelmiszer szárított formában. Érett mag erős fűszeres illatú, édes ízű, egy csipetnyi menta. A koriander az egyik összetevője az indiai curry. Koriandermag, mozsárban, feltárja az íze és aromája a legjobb. Koriander is alkalmas édes és sós ételek - például a hús: sertés, bárány, borjú, őz és baromfi, ő is előkészíti a pác.
Koriander tökéletesen borsó, lencse és a bab, és mégis parfümök tészta - ez hozzáadódik sütemények, valamint az almás pite és a sárgarépa torta.
Fűszeres aromájával koriander magok készítésénél alkalmazott kompótok és likőrök. Köszönhetően egyedi íz és aroma, koriander is adunk az egyes sörök.
Friss koriander levelek (koriander)
Gyakran friss koriander levél adunk szószok, levesek, saláták és sok keleti ételeket. Különösen finom tartják koriander hal és tenger gyümölcsei. Koriander is használják, hogy enyhítse az ízeket. Ideális koriander a mexikói konyha. korianderrel és tálaljuk díszítő funkciót. Ez lágyítja az intenzitás a aroma fokhagyma, gyömbér, kömény, citromfű és mész. Koriander tökéletesen harmonizál a friss menta és bazsalikom chili.
Hőkezelés csökkenti ízletesség koriander. Így adjuk hozzá a friss koriander levél egy edénybe végén a főzés.
Hogyan kell tárolni a koriander
Egy erős szaga a növény teszi lehetővé, hogy azt is a parfüm iparban.